Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con DM 05.11.1994, G.U. 280 - 30.11.1994

Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014 

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Colline Novaresi D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Colline Novaresi” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Rosso
2. Rosato
3. Novello
4. Nebbiolo (Spanna)
5. Uva rara (Bonarda Novarese)
6. Barbera
7. Vespolina
8. Croatina
9. Bianco

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Colline Novaresi

• Colline Novaresi Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigno Erbaluce
• => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fragrante, delicato e sapore leggermente amarognolo, talvolta vivace.
• Abbinamenti: Antipasti magri, Pomodori ripieni, Agliata, Formaggi molli.

• Colline Novaresi Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 50% Vitigno Nebbiolo
• =< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso più o meno intenso, odore intenso e sapore armonico, pieno.
• Abbinamenti: Salumi, Paniscia, Formaggi semiduri.

• Colline Novaresi Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco

• => 50% Vitigno Nebbiolo
• =< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore variabile da rosato a rosso più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore armonico, intenso.
• Abbinamenti: Salumi, Paniscia, Formaggi semiduri. 

• Colline Novaresi Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• => 50% Vitigno Nebbiolo
• =< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore intenso e sapore armonico, pieno.
• Abbinamenti: Antipasti, Minestre Formaggi molli.

• Colline Novaresi Vespolina (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Vespolina
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso più o meno intenso, odore vinoso, fruttato e sapore asciutto, armonico.
• Abbinamenti: Bagna cauda, Paniscia, Minestre, Carni bianche.

• Colline Novaresi Nebbiolo (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Nebbiolo (Spanna)
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso più o meno intenso talvolta rosato, odore intenso, caratteristico e sapore armonico, tipico.
• Abbinamenti: Antipasti, Arrosti, Pollo alla cacciatora, Formaggi duri.

• Colline Novaresi Uva Rara (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Uva Rara (Bonarda Novarese)
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, fresco e sapore armonico, talvolta vivace.
• Abbinamenti: Bagna cauda, Paniscia, Rolata, Formaggi semiduri.

• Colline Novaresi Croatina (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Amabile

• => 85% Vitigno Croatina
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino con leggeri riflessi granato, odore vinoso, intenso e sapore secco o amabile, talvolta vivace. 
• Abbinamenti: Salumi, Paniscia, Rolata, Formaggi semiduri.

• Colline Novaresi Barbera (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Barbera
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
• => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore  rosso rubino, odore vinoso e sapore asciutto, talvolta vivace.
• Abbinamenti: Salumi, Lumache e salsiccia in padella, Bagna cauda, Frittata rognosa.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Colline Novaresi

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Colline Novaresi si estende sulle colline piemontesi in prossimità dei fiumi Sesia e Ticino, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Colline Novaresi è localizzata in:

• provincia di Novara e comprende il territorio dei comuni di Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio. Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna , Veruno e Agrate Conturbia.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Colline Novaresi

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Colline Novaresi prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Colline Novaresi non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

• In presenza di determinate condizioni, i Vini DOC Colline Novaresi possono essere riclassificati nella denominazione DOC Piemonte nelle tipologie Rosso, Rosato e Bianco.

• Nella designazione dei Vini DOC Colline Novaresi può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

• Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Colline Novaresi è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

4. Produttori di Vino DOC Colline Novaresi

Con l’utilizzo della DOC Colline Novaresi i Produttori Vinicoli Piemontesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Colline Novaresi

Antipasti, Primi piatti delicati, carni bianche in umido

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Colline Novaresi

I territori della DOC Colline Novaresi vantano sicuramente una tradizione ed una fama consolidata nei secoli, la vite è presente nella zona territoriale della DOC Colline Novaresi sin dall’età romana ed è descritta da Plinio il Vecchio con parole elogiative delle caratteristiche qualitative e della sua ampia diffusione.

La ricchezza e la diversità dei vitigni autoctoni determinano la differenza delle forme di allevamento che a loro volta contribuiscono a caratterizzare fortemente il paesaggio, dominato dalla vicinanza del Monte Rosa.

Il Vino DOC Colline Novaresi ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 5 novembre 1994.