Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 22.11.94, G.U. 283 del 03.12.94
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione ◊ Sottozona
Vino Langhe D.O.C. Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
La denominazione di origine controllata “Langhe” e alla relativa Sottozona, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Rosso
- Barbera
- Cabernet Sauvignon
- Dolcetto
- Dolcetto Novello
- Freisa
- Freisa Frizzante
- Merlot
- Nebbiolo
- Rosato
- Rosso Passito
- Pinot Nero
- Bianco
- Arneis
- Arneis Passito
- Bianco Passito
- Chardonnay
- Favorita
- Nascetta
- Riesling
- Rossese Bianco
- Sauvignon
- Sottozona del Vino Langhe DOC »
1. Tipologie e Uve del Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
- Sottozona Nascetta (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 100% Vitigno Nascetta
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal Colore giallo paglierino anche leggermente carico, con eventuali riflessi verdognoli, Odore mediamente aromatico, fruttato, delicato, fresco, con eventuali sentori di agrumi, fiori di acacia e legno, dal Sapore elegante, armonico, di buona struttura, con eventuale retrogusto amarognolo, caratteristico.
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- Sottozona Nascetta Vigna (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 100% Vitigno Nascetta
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal Colore giallo paglierino anche leggermente carico, con eventuali riflessi verdognoli, Odore mediamente aromatico, fruttato, delicato, fresco, con eventuali sentori di agrumi, fiori di acacia e legno, dal Sapore elegante, armonico, di buona struttura, con eventuale retrogusto amarognolo, caratteristico.
- Sottozona Nascetta Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Dolce
- => 100% Vitigno Nascetta
- => 16% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal Colore dal giallo dorato all'ambrato più o meno intenso, Odore intenso, di vino passito, con eventuali note aromatiche e legnose, dal Sapore strutturato, dolce, pieno, armonico, eventualmente tannico, caratteristico.
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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Langhe si estende sulle omonime colline delle Langhe, confinanti con le zone del Roero e del Monferrato, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Langhe Barbera, Bianco Passito, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Dolcetto, Favorita, Freisa, Freisa Frizzante, Merlot, Nascetta, Nebbiolo, Pinot Nero, Riesling, rosato, Rossese Bianco, Rosso Passito, Sauvignon è localizzata in:
- provincia di Cuneo e comprende il territorio dei comuni di Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d'Alba, Carrù, Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cherasco, Ciglié, Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, 3 Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d'Alba, Montà d'Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Murazzano, Narzole, Neive, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto, Roascio, Rocca Ciglié, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, S. Benedetto Belbo, S. Michele Mondovì, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Belbo, S. Stefano Roero, Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba, Vicoforte.
La Zona di Produzione del Vino DOC Langhe Arneis e Arneis Passito è localizzata in:
- provincia di Cuneo e comprende il territorio dei comuni di Alba, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Canale, Castagnito, Castellinaldo, Corneliano d'Alba, Diano, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Piobesi d'Alba, Pocapaglia, Priocca, Roddi, Rodello, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Roero, Sommariva Perno, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno e Vezza d'Alba.
La Zona di Produzione del Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta è localizzata in:
- provincia di Cuneo e comprende il territorio dei comuni di Novello e, in parte, il territorio dei comuni di Barolo e Monforte d'Alba.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Langhe prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC Langhe non dovrà essere superiore al 70% e al 30 per le varie tipologie di Vino Passito; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
- Le uve destinate alla produzione del Vino DOC Langhe Arneis Passito, Rosso Passito e Bianco Passito devono essere sottoposte ad appassimento naturale sulla pianta o sui graticci, cui segue la vinificazione che si conclude con l'invecchiamento per un periodo di 10 mesi.
- Nella designazione dei Vini DOC Langhe può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.
- Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Langhe è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve, con l'esclusione della tipologia di Vino Frizzante.
4. Produttori di Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
Con l’utilizzo della DOC Langhe i Produttori Vinicoli Piemontesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
Antipasti di crostacei, primi con sugo bianco di crostacei e verdure, risotti in bianco conditi con uova e pezzetti di prosciutto cotto, zucchine alla besciamella, pesci bolliti in salsa di maionese.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC Langhe - Sottozona Nascetta del Comune di Novello (o Nas-cëtta)
Il Langhe è una denominazione di tipo territoriale e trae la sua giustificazione da quella saggia pratica tradizionale che porta i viticoltori di Langa e Roero a selezionare nel vigneto la produzione a seconda della qualità dell’uva.
Il numero elevato di vitigni coltivati trova giustificazione nel complesso panorama pedo-climatico delle Langhe, dove abbiamo suoli marnosi, calcarei, sabbiosi ed argillosi, a volte miscelati tra loro in maniera unica.
Il Vino DOC Langhe ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 22 novembre 1994.
