Tour guidato dal Sommelier Salvo Spedale by "I Viaggi del Vino"

VIAGGIO SENSORIALE TRA LE VIGNE ERICE DOC 

• Durata: 1 giorno (h 8,30 -19,00)
• Punto di Incontro e Partenza: Palermo (Stazione Centrale dei Treni)
• Tour guidato da Salvo Spedale, Sommelier professionista
• Lingua: Italiano
• Prezzo: da € 45,00 a persona

Presentazione del Wine Tour Erice DOC

"I Viaggi del Vino" ci porta sulle colline ericine del comprensorio trapanese, situate in un’area vocata alla produzione dei Vini DOC Erice, il cui pregio si deve al suo territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

Tra i principali aspetti di questa zona vinicola, il clima mediterraneo assume particolare rilievo per la coltivazione delle viti, in quanto caratterizzato da inverni miti ed estati calde che armonizzano le temperature rendendole ideali per il ciclo vegetativo.

Altro valore pedoclimatico di questo territorio è dato dai terreni vulcanici e calcarei, poiché conferiscono ai vini struttura e una ricchezza minerale unica contribuendo ad esaltare le caratteristiche organolettiche delle varietà di uve autoctone e internazionali. Tra queste troviamo le uve bianche: Catarratto, Inzolia, Grillo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, e le uve nere: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sirah, e Nero d'Avola.

In questo tour farai un’esperienza profonda sui vini DOC Erice; ti porteremo nei vigneti e nelle cantine che creano queste eccellenze enologiche, facendoti partecipare a degustazioni guidate di vini e di prodotti tipici locali, ognuno con la propria personalità unica e una storia da raccontare.

Il fine è quello di farti trascorrere una giornata piacevole e indimenticabile.

Cosa è incluso:

• Sommelier / Guida per tutto il tour
• Trasferimenti
• Visita di 2 Cantine, che prevede:
  • a) Passeggiata nei vigneti dove verranno spiegate le tecniche di coltivazione della vite;
  • b) Visita in Cantina: dove verranno spiegati i processi di vinificazione: dalla Vendemmia all'Invecchiamento del vino.
• Degustazione di vini Erice DOC in bottiglia e vini in fase di maturazione (se disponibili)
• Tessera di iscrizione
• Omaggio 1: Corso itinerante di degustazione e abbinamento cibo-vino. Durante l’escursione sarà svolto un Corso Itinerante di Avvicinamento al Vino e all'Abbinamento Cibo-Vino tenuto dal Sommelier/Guida, che spiegherà le varie tecniche di degustazione. Questo corso fornirà le conoscenze base per poter riconoscere apprezzare un vino di qualità e di comprendere su quali pietanze è indicato. Potrai anche riconoscere i profumi e il sapore dei vini, nonché di fare abbinamenti perfetti tra cibi e vini prodotti nel territorio Erice Doc.
• Omaggio 2: Manuale pratico per imparare passo passo le tecniche di abbinamento Cibo-Vino (Versione in Pdf)

Partecipanti:

• Piccoli gruppi da 2 a 8 persone
• Grandi gruppi da 9 a 70 persone

Prezzo:

• Da € 45,00 a persona

Consigli Utili:

• Indossare scarpe comode e portare un cappellino per proteggersi dai raggi del sole, soprattutto durante la visita ai vigneti.
• Per qualsiasi necessità, è opportuno avere al seguito il telefono cellulare.

Attrazioni turistiche del comprensorio:

• Chiesa Madre: Edificata nel 1314 e dedicata all'Assunta, la Chiesa domina il paesaggio cittadino con la sua architettura gotico-catalana. È nota per la sua maestosa facciata e il campanile, che offre una vista panoramica sulla città e sulle aree circostanti.

• Castello di Venere: Questo antico castello, situato sulla cima del monte Erice, risale a periodi precedenti la dominazione normanna. Il Castello è circondato da lussureggianti giardini e offre una vista mozzafiato sulle saline di Trapani e sulle isole Egadi.

• Giardini del Balio: Questi incantevoli giardini si trovano vicino al Castello di Venere e offrono uno spazio verde tranquillo con vedute panoramiche. Sono il luogo perfetto per una passeggiata rilassante o una pausa riflessiva.

• Torri del Balio: Sono strutture difensive che si trovano ai lati del Castello di Venere. Offrono un interessante sguardo sulla storia militare della regione e un punto di osservazione unico sul territorio circostante.

• Mura Ciclopiche: Sono tra le testimonianze più antiche di Erice, risalenti all'epoca elima. Questi imponenti muri di pietra sono un esempio affascinante dell'architettura antica e della storia della città.

• Chiesa di San Giovanni Battista: Questa chiesa storica è un gioiello dell'architettura gotico-catalana. La Chiesa è particolarmente nota per il suo rosone intricato e gli affreschi interni.

• Museo Cordici: Situato nel cuore della città, il Museo ospita una collezione di arte sacra, reperti archeologici e artefatti che raccontano la ricca storia di Erice e delle civiltà che l'hanno abitata nel corso dei secoli.

Specialità gastronomiche tipiche locali:

• Couscous Trapanese: Questo piatto riflette l'influenza nordafricana sulla cucina siciliana. Il couscous viene preparato con semola di grano e servito tipicamente con un brodo di pesce ricco e aromatico.

• Pesto alla Trapanese: Diverso dal più noto pesto genovese, questa salsa è realizzata con pomodori freschi, mandorle, aglio, basilico e olio d'oliva, ed è solitamente servita con pasta locale come busiate o spaghetti.

• Pane cunzato: Una preparazione rustica, questo pane aromatizzato è condito con olio d'oliva, sale, pepe, formaggio, acciughe e a volte pomodori freschi. È un piatto semplice ma ricco di sapori.

• Genovesi ericine: Questi dolci, tipici di Erice, sono dei pasticcini farciti con crema pasticcera. La pasta esterna è friabile e dolce, mentre il ripieno è morbido e ricco.

• Cassatelle trapanesi: Un'altra delizia dolce, le cassatelle sono fagottini di pasta fritta ripieni di ricotta fresca, zucchero e a volte gocce di cioccolato o pezzi di frutta candita.

• Busiate al ferretto: Tipo di pasta tipica della zona, le busiate sono lunghe e attorcigliate, spesso servite con pesto alla trapanese o altre salse a base di verdure o pesce.

• Pesce spada e tonno: Dato il suo accesso al mare, la zona è nota per i suoi piatti a base di pesce spada e tonno, preparati in vari modi.

• Olio di oliva Nocellara del Belice: Questo olio d'oliva extra vergine è pregiato e ha un sapore distintivo, prodotto dalle olive Nocellara del Belice della regione.

• Sale marino di Trapani: Raccolto nelle saline della zona, questo sale è noto per il suo sapore unico e viene utilizzato in molte preparazioni culinarie locali.