Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 09.10.1973, G.U. 68 del 13.03.1974
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Colli Tortonesi D.O.C.
La denominazione di origine controllata “Colli Tortonesi” e alle relative Sottozone, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
| VINI BIANCHI | VINI ROSATI | VINI ROSSI | SOTTOZONE |
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1. Tipologie e Uve del Vino DOC Colli Tortonesi
- Colli Tortonesi Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Cortese, Favorita, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling Renano Bianco, Barbera bianca, Chardonnay, Sauvignon, Sylvaner verde e Timorasso, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, intenso, gradevole e sapore fresco, secco, talvolta vivace.
- Abbinamenti: Salumi, Frittata di verdure, Riso in bianco, Pollo lesso.
- Colli Tortonesi Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Cortese, Favorita, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling Renano Bianco, Barbera bianca, Chardonnay, Sauvignon, Sylvaner verde e Timorasso, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, intenso, gradevole e sapore fresco, secco.
- Abbinamenti: Salumi, Frittata di verdure, Riso in bianco, Pollo lesso.
- Colli Tortonesi Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo e Sangiovese, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore vinoso, gradevole e sapore asciutto, armonico, talvolta vivace.
- Abbinamenti: Salumi, Frittata di verdure, Rane fritte, Formaggi semiduri.
- Colli Tortonesi Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo e Sangiovese, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino piu' o meno intenso, odore vinoso, persistente e caratteristico e sapore pieno, leggermente tannico.
- Abbinamenti: Salumi, Frittata rognosa, Minestre in brodo, Carni bianche.
- Colli Tortonesi Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo e Sangiovese, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino piu' o meno intenso, odore vinoso, gradevole e sapore asciutto, armonico.
- Abbinamenti: Salumi, Frittata di verdure, Rane fritte, Formaggi semiduri.
- Colli Tortonesi Chiaretto (Vino Rosato)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo e Sangiovese, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore variabile dal rosato al rosso rubino chiaro, odore vinoso, delicato, gradevole e sapore asciutto, fresco, talvolta vivace.
- Abbinamenti: Salumi, Spezzatino, Formaggi molli.
- Colli Tortonesi Chiaretto Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo e Sangiovese, da soli o congiuntamente.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore variabile dal rosato al rosso rubino chiaro, odore vinoso, delicato, gradevole e sapore asciutto, fresco.
- Abbinamenti: Salumi, Spezzatino, Formaggi molli.
- Colli Tortonesi Barbera (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, tendente al granata con l’invecchiamento, odore vinoso, caratteristico e sapore secco, fresco, talvolta vivace, sapido.
- Abbinamenti: Bagna cauda, Salumi, Panissa (Risotto alla vercellese), Paniscia (Risotto alla novarese), Bollito, Gorgonzola.
- Colli Tortonesi Barbera Superiore (Vino Rosso Superiore)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino con riflessi granata, odore vinoso, caratteristico, talvolta con sentore di legno e sapore secco, sapido, talvolta con sentore di legno.
- Abbinamenti: Bagna cauda, Salumi, Panissa (Risotto alla vercellese), Paniscia (Risotto alla novarese), Bolliti, arrosti, Formaggi duri, Formaggi erborinati.
- Colli Tortonesi Barbera Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino con riflessi granata, odore vinoso, caratteristico, talvolta con sentore di legno e sapore secco, sapido, talvolta con sentore di legno.
- Abbinamenti: Bagna cauda, Salumi, Panissa (Risotto alla vercellese), Paniscia (Risotto alla novarese), Bolliti, arrosti, Formaggi duri.
- Colli Tortonesi Dolcetto (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Dolcetto
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al violaceo, odore vinoso, caratteristico, gradevole e sapore asciutto, di discreto corpo, armonico.
- Abbinamenti: Salumi, Minestre asciutte e in brodo, Bistecche di vitello e di maiale, Formaggi semiduri.
- Colli Tortonesi Dolcetto Novello (Vino Rosso Novello)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Dolcetto
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino tendente al violaceo, odore vinoso, caratteristico, gradevole e sapore asciutto, di discreto corpo, armonico.
- Abbinamenti: Salumi, Bagna cauda, Carni bianche.
- Colli Tortonesi Croatina (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Croatina
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore variabile da rosso a rosso rubino intenso, odore intenso, vinoso, caratteristico e sapore secco, sapido, di corpo, leggermente tannico, fresco e talvolta vivace.
- Abbinamenti: Bagna cauda, Salame sotto grasso, Risotti, Formaggi semiduri.
- Colli Tortonesi Croatina Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Croatina
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Invecchiato dal colore variabile da rosso a rosso rubino intenso, odore intenso, caratteristico, talvolta con sentore di legno e sapore secco, sapido, di corpo, leggermente tannico, fresco.
- Abbinamenti: Bagna cauda, Salame sotto grasso, Risotti, Formaggi semiduri.
- Colli Tortonesi Freisa (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile
- => 85% Vitigno Freisa
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato, odore caratteristico, delicato e sapore da asciutto ad amabile, talvolta vivace.
- Abbinamenti: Salumi, Frittata di verdure, Rane fritte, Formaggi semiduri.
- Colli Tortonesi Cortese (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 95% Vitigno Cortese
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, odore delicato, gradevole, persistente, caratteristico e sapore secco, fresco, leggero con una punta di amaro di mandorla, talvolta vivace.
- Abbinamenti: Anguilla, Rane in brodo, Minestre in brodo, Formaggi molli.
- Colli Tortonesi Cortese Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco
- => 95% Vitigno Cortese
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore fresco, secco.
- Abbinamenti: Anguilla, Rane fritte e in brodo, Pollo lesso.
- Colli Tortonesi Cortese Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry
- => 95% Vitigno Cortese
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 1150% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, odore delicato, gradevole, persistente, caratteristico e sapore da extra brut a extra dry, fresco, leggero, armonico.
- Abbinamenti: Aperitivi, Rane fritte e in brodo, Fuori pasto.
- Colli Tortonesi Cortese Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
- Versioni: Secco
- => 95% Vitigno Cortese
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 1150% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Invecchiato dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, odore delicato, gradevole, persistente, caratteristico e sapore secco, fresco, leggero con una punta di amaro di mandorla.
- Abbinamenti: Anguilla, Rane in brodo, Minestre in brodo, Formaggi molli.
- Colli Tortonesi Timorasso (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 95% Vitigno Timorasso
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico e fragrante, dal sapore caratteristico, di buona struttura, fresco ed armonico.
- Abbinamenti: Salame sotto grasso, Risotti, Arrosti.
- Colli Tortonesi Timorasso Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
- Versioni: Secco
- => 95% Vitigno Timorasso
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Invecchiato dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico e fragrante, dal sapore caratteristico, di buona struttura, fresco ed armonico.
- Abbinamenti: Salame sotto grasso, Risotti, Arrosti.
- Colli Tortonesi Moscato (Vino Bianco Moscato)
- Versioni: Dolce
- = 100% Vitigno Moscato Bianco
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Moscato dal colore giallo paglierino o giallo dorato più o meno intenso, odore caratteristico e fragrante, dal sapore dolce, aromatico, talvolta frizzante, caratteristico.
- Abbinamenti: Dessert, Fuori pasto.
- Colli Tortonesi Favorita (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Favorita
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore secco, gradevolmente armonico, talvolta vivace.
- Abbinamenti: Rane in umido, Riso in bianco, Carni bianche, Formaggi molli.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Colli Tortonesi
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Colli Tortonesi si estende sulle omonime colline situate nella parte est del Piemonte, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Colli Tortonesi è localizzata in:
- provincia di Alessandria e comprende il territorio dei comuni di Avolasca, Berzano di Tortona, Brignano Frascata, Carbonara Scrivia, Carezzano, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Gavazzana, Momperone, Monleale, Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Sant’Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo, Vignole Borbera, Borghetto Borbera, Garbagna, San Sebastiano, Gremiasco,Montacuto,Fabbrica Curone, Rocchetta Ligure, Cantalupo Ligure, Roccaforte, Cabella Ligure, Albera Ligure, Mongiardino, Grondona, Carrega Ligure, Dernice e Arquata Scrivia.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Colli Tortonesi
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Colli Tortonesi prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC Colli Tortonesi non dovrà essere superiore al 70% e al 65% per le tipologie di Vino Croatina, Croatina Riserva, Timorasso e Timorasso Riserva; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
- Il vino DOC Colli Tortonesi Barbera Superiore deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 13 mesi, di cui 6 in botti di legno.
- Il vino DOC Colli Tortonesi Timorasso deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 10 mesi.
- I vini DOC Colli Tortonesi Barbera e Croatina con la menzione Riserva devono essere sottoposti ad invecchiamento per 24 mesi.
- Il vino DOC Colli Tortonesi Timorasso con la menzione Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per 21 mesi.
- Il vino DOC Colli Tortonesi Cortese con la menzione Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per 12 mesi.
- In presenza di determinate condizioni, il Vino DOC Colli Tortonesi può essere riclassificato nella denominazione DOC Piemonte.
- Nella designazione dei Vini DOC Colli Tortonesi può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.
- Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Colli Tortonesi è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve, ad esclusione delle tipologie di Vino Frizzante e Spumante.
4. Produttori di Vino DOC Colli Tortonesi
Con l’utilizzo della DOC Colli Tortonesi i Produttori Vinicoli Piemontesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Colli Tortonesi
Primi piatti con ragù di carne, carni lesse o arrostite miste, selvaggina, formaggi pecorini, salumi stagionati.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC Colli Tortonesi
In origine Tortona, l’antica Derthona, fu una città dei Liguri. E’ tuttavia in epoca romana, in particolare nel periodo imperiale, che conobbe una notevole prosperità, grazie alla sua collocazione strategica, che la vedeva al centro delle più importanti vie di comunicazione: tra Piacenza e Genova, collegate dalla Via Postumia, Acqui Terme (l’antica Aquae Statiellae), Asti (Hasta), Torino (Augusta Taurinorum) e le Alpi. Sotto Ottaviano fu ribattezzata Iulia Derthona.
Dopo diverse vicende storiche, nel 1814 Tortona fece ritorno ai Savoia. Si aprì un nuovo periodo di floridezza economica, di espansione demografica e di rinnovamento edilizio – il Teatro Civico e i Portici della Via Emilia, tra le opere più importanti.
Il Vino DOC Colli Tortonesi ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 9 ottobre 1973.
