Tomini al forno con peperoni

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Piatto di mezzo

Pietanza a base di: Verdure e Formaggi

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 12 Tomini freschi
  • 3 Peperoni rossi
  • 2 dl. Aceto di vino bianco
  • 1 Cucchiaio di zucchero
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 3 Foglie di alloro
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. Lavate i peperoni asciugateli e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno
  2. Cuoceteli in forno caldo a 200° per 25 minuti
  3. Raffreddateli e poi spellateli, eliminando semi e filamenti
  4. In un pentolino, mettete a lessare l'aceto, il vino e lo zucchero, fino a ridurre di un terzo il contenuto liquido
  5. Tagliate i peperoni a listarelle e metteteli in un piatto fondo
  6. Aggiungete il liquido precedentemente ottenuto, l'aglio tritato e l'alloro
  7. Regolate di sale e pepe, e fate marinare il tutto per 20 minuti
  8. Dividete i tomini a metà e tra una metà e l'altra inserite una listarella di peperone
  9. Unite le due metà e sopra i tomini mettete un'altra listarella di peperone
  10. Sistemate i tomini in una teglia antiaderente, irrorateli con altro liquido e passateli in forno a 200° per circa 3 minuti
  11. Servite la pietanza calda o fredda.

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