Pomodori Ripieni

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Antipasti

Pietanza a base di: Verdure 

Preparazione: Facile

Dosi per: 4 persone

• INGREDIENTI

  • 8 pomodori maturi, grossi e polposi (ideali della varietà cuore di bue)
  • gr. 100 di pasta corta (manicotti, cannolicchi, etc.)
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 20 foglioline di basilico
  • (ortaggi di stagione se graditi)
  • ½ dl. di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe di mulinello

• PREPARAZIONE

  1. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate la calotta superiore (da conservare) e asportare la polpa con un cucchiaino;
  2. Lessare la pasta al dente e lasciarla freddare nel colapasta;
  3. In una terrina mettete la polpa dei pomodori, la pasta, il prezzemolo, le verdure, sale, pepe e mescolate; 
  4. Ungete l'interno dei pomodori e disponete una foglia di basilico, riempiteli con il composto e coprire con la calotta; 
  5. Disponete i pomodori ripieni in una teglia unta d'olio e passare in forno a 180° per 30'
  6. Serviteli caldi, ma sono molto gustosi anche freddi.

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