Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 21.11.1995, G.U. 297 del 21.12.1995  

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Veneto I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Veneto

• Veneto Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati, odore gradevole, talvolta aromatico e sapore armonico, da secco a dolce.

• Veneto Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati, odore gradevole, talvolta aromatico e sapore armonico, da secco a dolce.

• Veneto Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati, odore gradevole, talvolta aromatico e sapore armonico, dolce.

• Veneto Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore vinoso, gradevole e sapore fresco e armonico, da secco a dolce.

• Veneto Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosa più o meno intenso, odore vinoso, gradevole e sapore fresco e armonico, da secco a dolce.

• Veneto Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati, odore vinoso, talvolta etereo o fruttato e sapore armonico, da secco a dolce.

• Veneto Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati, odore vinoso, talvolta etereo o fruttato e sapore armonico, da secco a dolce.

• Veneto Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati, odore vinoso, talvolta etereo o fruttato e sapore armonico, dolce.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino del Vino IGT Veneto

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Veneto si estende dalla catena Alpina e Dolomitica al confine con l’Austria, passando per la fascia collinare e pedemontana, alla pianura fino alle zone lagunari e al mare Adriatico. Le colline venete si allungano sia a nord come dorsale ai piedi delle Prealpi, sia nella pianura più a sud, come i Colli Berici, i Colli euganei e il Montello.

La Zona di Produzione del Vino IGT Veneto è localizzata nella:

• regione Veneto e comprende l'intero territorio regionale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Veneto

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Veneto prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all'80% per tutti i tipi di vino, con esclusione per la tipologia passito che non deve essere superiore al 50%. 

4. Produttori di Vino IGT Veneto

Con l’utilizzo della IGT Veneto i Produttori Vinicoli Veneti sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Veneto

Piatti a base di pesce e di carni bianche e rosse, formaggi e salumi.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Veneto

La storia del vino in Veneto inizia in epoche remotissime, molto prima dei tempi dei Greci a cui si riconosce generalmente l'introduzione della vite in Italia come ampiamente dimostrato da importanti scoperte archeologiche. Si ritiene che la vite fosse presente allo stato selvatico in Veneto già a partire da molti secoli prima di Cristo e l'uva era utilizzata dalle popolazioni di quei tempi come alimento. Si dovrà attendere fino al VII secolo AC per trovare le prime testimonianze della produzione enologica in Veneto per opera delle popolazioni Etrusco-Retiche.

Durante il medioevo, lo sviluppo della vitivinicoltura Veneta fu determinato dalla potenza commerciale di Venezia, che consentì l'esportazione dei vini Veneti in altri paesi, oltre che l'introduzione in Italia di vini stranieri, in particolare quelli prodotti in Grecia e a Cipro.

I commercianti Veneziani - oltre all'importazione del vino - introdussero anche nuove specie di viti, favorendone la diffusione nei territori vicini, come nel caso della Malvasia che da Venezia si diffuse nel Friuli Venezia Giulia e in Dalmazia.

Anche i famosi vetrai di Murano, contribuirono alla diffusione del vino e del suo migliore apprezzamento: le raffinate bottiglie e i bicchieri di vetro soffiato di Murano, si diffusero rapidamente nelle tavole dei nobili sostituendo progressivamente i contenitori di ceramica, argento e peltro. I nuovi contenitori di vetro furono subito associati ai vini di qualità e ben presto arrivarono anche in forme più semplici e meno pregiate, nelle tavole della gente comune di tutta Europa.

Con il decadimento della potenza commerciale di Venezia nell'area del Mediterraneo e in particolare nelle terre d'oriente, verso la metà del 1500 l'importazione dei vini Greci diminuì drasticamente offrendo una possibilità di sviluppo alle produzioni dei vini veneti locali. Dal XVI secolo al 1800 guerre, epidemie ed eventi atmosferici, sconvolsero radicalmente la viticoltura del Veneto.

Fu solo nel 1800 ed in particolare con la fondazione nel 1876 della Scuola di Enologia di Conegliano, che si tentò di fare rinascere la nuova enologia del Veneto attraverso lo studio delle caratteristiche del territorio e delle varietà che meglio si adattavano: un primo passo concreto verso la rinascita di qualità come scelta strategica che vide un rapido sviluppo dopo il 1950 che continua ancor oggi a coinvolgere i produttori e gli operatori vitivinicoli del Veneto.

L’indicazione geografica “Veneto”, è il risultato della storia del suo territorio ed è stata sistematicamente utilizzata dai produttori vitivinicoli a partire dal 1977, a seguito del regolamento CEE 816/70 e delle normative nazionali di recepimento che hanno stabilito le modalità per la dichiarazione, designazione e presentazione dei vini definiti allora “vini da tavola con indicazione geografica”.

Nel 1995, con il decreto del 21 novembre, è stato approvato l’attuale disciplinare di produzione successivamente modificato al fine di adeguarlo al mercato dei vini a indicazione geografica tipica e alle normative comunitarie.

L’indicazione Veneto è oggi molto conosciuta come i grandi vini DOC del Veneto, e proprio per la sua rinomanza, è molto utilizzata dai produttori della regione.