Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.09.1995, G.U. 237 del 10.10.1995  

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--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

 

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Tarantino I.G.T.

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1. Tipologie e Uve del Vino IGT Tarantino

 

• Tarantino Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato e sapore fresco, da secco ad abboccato.

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• Tarantino Bianco (da uve stramature) (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 15% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.

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• Tarantino Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

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• Tarantino Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
• Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione, sapore fresco, sapido, fine, armonico, fino all’amabile.

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• Tarantino Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 15% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, armonico.

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• Tarantino Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, armonico.

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• Tarantino Rosso (da uve stramature) (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 15% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

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• Tarantino Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

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• Tarantino Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, caratteristico.

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• Tarantino Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 15% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

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• Tarantino Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

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• Tarantino Rosato Frizzante  (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

• = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa più o meno tenue, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico, caratteristico.

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• Tarantino Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
• Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

• = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, colore rosa più o meno intenso, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione e sapore fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile.

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• Tarantino Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

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• Tarantino Bianco di Alessano (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Bianco di Alessano
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet fine e delicato, profumo che ricorda la mela, persistente, da bersi giovane.

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• Tarantino Bombino bianco  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Bombino bianco 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino e aromi fruttati di mela e camomilla, nonché note minerali di pietra focaia e grafite.

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• Tarantino Chardonnay  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Chardonnay 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.

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• Tarantino Falanghina  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Falanghina 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fruttato, sapore asciutto, fresco, vellutato, leggermente acidulo ma sempre delicato e speciale; pur variando la natura dei terreni ed il clima, i vini mantengono sempre le migliori qualità organolettiche.

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• Tarantino Fiano  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Fiano 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.

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• Tarantino Greco  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Greco 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso sono gradevoli, intensi, fine e caratteristici. In bocca freschi, secchi e armonici.

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• Tarantino Greco bianco  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• => 85% Vitigno Greco bianco 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Nella sua versione dolce il vino è più decisamente dorato ed intenso al naso, con note di fiori d’arancio, fichi e miele.

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• Tarantino Incrocio Manzoni (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fine e delicato, lievemente aromatico; il sapore è abbastanza sapido e per la sua freschezza, viene talvolta utilizzato in uvaggi per apportarne acidità.

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• Tarantino Malvasia bianca  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Malvasia bianca 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense. Al naso sono freschi e fruttati con note di mandorla, nocciola e albicocca. Presenti anche note floreali. In genere tendono ad avere buona alcolicità, cosa che se troppo evidente tende a sovrastare le altre sensazioni gusto-olfattive.

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• Tarantino Montonico  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Montonico 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, a volte con riflessi verdognoli, di gradazione medio-bassa, con lievi profumi di frutta e spezie, lievemente astringente e di buona struttura.

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• Tarantino Moscatello selvatico  (Vino Bianco)
• Versioni: Dolce

• => 85% Vitigno Moscatello selvatico 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino caratterizzato al naso dalla particolare aromaticità; al palato è dolce, fresco e delicato.

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• Tarantino Moscato bianco  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• => 85% Vitigno Moscato bianco 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino intensamente aromatico, fragrante e muschiato al naso. Si presta bene sia all'appassimento sia alla spumantizzazione, nonchè all'utilizzo come base per vini liquorosi.

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• Tarantino Pampanuto (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pampanuto 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, il gusto fine e delicato.

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• Tarantino Pinot bianco  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pinot bianco 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato. 

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• Tarantino Pinot grigio  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pinot grigio 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.

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• Tarantino Riesling italico  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Riesling italico 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglerino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.

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• Tarantino Riesling renano  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Riesling renano 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

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• Tarantino Sauvignon  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Sauvignon 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

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• Tarantino Semillon  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Semillon 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso, con note fruttate e floreali. In bocca è di corpo, fresco e sapido. Particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.

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• Tarantino Sylvaner verde  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Sylvaner verde 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Al naso è lievemente profumato, caratteristico; in bocca ha sapore gradevole, asciutto leggermente amarognolo, giustamente acido e alcolico, vellutato. Il vino ottenuto dal vitigno Sylvaner Verde si presta ad un leggero invecchiamento.

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• Tarantino Verdeca  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Verdeca 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente.

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• Tarantino Verdicchio  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Verdicchio 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con note decise di mandorla amara. Al palato è fresco, sapido, di corpo, adatto anche a brevi invecchiamenti.

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• Tarantino Vermentino  (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Vermentino 
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico.

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• Tarantino Aglianico (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Aglianico 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino, fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento.

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• Tarantino Aleatico (Vino Rosso)
• Versioni: Dolce

• => 85% Vitigno Aleatico 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino con sfumature violacee molto cupe. Il profumo è intenso, aromatico e fruttato, e con la maturità tende ad esprimere note di confettura e cioccolato. Al gusto si percepiscono dolcezza e morbidezza gradevoli, buone sensazioni pseudocaloriche e leggera astringenza, con finale appena amarognolo.

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• Tarantino Barbera (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Barbera 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.

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• Tarantino Bombino nero (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Bombino nero 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro di sapore asciutto, aromatico, giustamente tannico, odore vinoso gradevole, ricco di sostanze estrattive. Si presta all'invecchiamento. 

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• Tarantino Cabernet Franc (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet Franc 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

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• Tarantino Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.

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• Tarantino Lacrima (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Lacrima
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso è aromatico, caratteristico, vinoso, con il caratteristico aroma di cantina in fermentazione. Con l’invecchiamento le note olfattive si evolvono ad un fruttato-floreale di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, viola e violetta. La struttura è di medio corpo e al palato risulta asciutto, con un tannino evidente ma ben tornito.

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• Tarantino Lambrusco Maestri (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Lambrusco Maestri 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.

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• Tarantino Malbech (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Malbech 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.

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• Tarantino Malvasia nera di Brindisi  (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Malvasia nera di Brindisi 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è fruttato e aromatico con note di melograno e lampone. Al palato manifesta buona struttura, buon grado alcolico e discreta sapidità, con giusta acidità. Vinificato con il Negroamaro in assenza di vinacce può dare anche ottimi vini rosati. 

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• Tarantino Malvasia nera di Lecce (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Malvasia nera di Lecce 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino, gradevole al naso, corposo e alcolico al palato, dal sapore armonico e vellutato. In genere è vinificato con il Negramaro, che ne risulta arricchito in alcolicità, sapidità e corpo.

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• Tarantino Merlot (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Merlot 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

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• Tarantino Negroamaro (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Negroamaro 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino o rosato cerasuolo, secondo il sistema di vinificazione impiegato. Il profumo è intenso, vinoso e fruttato, con riconoscimenti di piccoli frutti a bacca nera. Dotato di media struttura, al gusto esprime un ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con tannicità appena accennata.

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• Tarantino Negroamaro Precoce Cannellino (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Negroamaro Precoce
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso granato intenso, sapore rotondo, amarognolo e asciutto. Di rilievo è anche il suo utilizzo per la produzione di vini rosati.

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• Tarantino Notardomenico  (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Notardomenico  
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubuno con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, con il gusto fine e delicato.

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• Tarantino Petit Verdot (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Petit Verdot 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico. Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con altri vini dove apporta colore e struttura.

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• Tarantino Piedirosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Piedirosso 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso che all'olfatto richiama il fresco profumo di ciliegie e more, nonchè note di violetta. Al gusto è equilibrato con lieve prevalenza acida, leggermente tannico ma di buon corpo.

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• Tarantino Pinot nero (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pinot nero 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

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• Tarantino Primitivo (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Primitivo 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino scuro molto intenso. Al naso è speziato e fruttato. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza.

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• Tarantino Refosco dal Peduncolo rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Refosco dal Peduncolo rosso 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.

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• Tarantino Sangiovese (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Sangiovese 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

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• Tarantino Susumaniello  (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Susumaniello  
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato e vegetale, con un certo tono "rustico". Al palato esprime un buon tenore alcolico, tannico e dotato di una buona dose di acidità che lo rende un vino predisposto ad un medio invecchiamento.

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• Tarantino Syrah (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Syrah 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso tendente al violaceo. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in barriques.

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• Tarantino Uva di Troia (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Uva di Troia 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Taranto.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei e di ottima consistenza. L’olfatto è ricco di frutta rossa come le more, ciliegie, prugne e fichi fioroni, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. Al gusto è un vino secco, sostenuto da una buona dose di alcol, abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

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2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Tarantino

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Tarantino si estende sull'arco collinare situato nel territorio provinciale di Taranto, il cui luogo, adeguatamente ventilato e luminoso, è particolarmente favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Tarantino è localizzata in:

• provincia di Taranto e comprende l'intero territorio provinciale.

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3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Tarantino

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Tarantino prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Tarantino non dovrà essere superiore al 80% e al 50% per la tipologia di vino passito e uve stramature. 

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4. Produttori di Vino IGT Tarantino

Con l’utilizzo della IGT Tarantino i Produttori Vinicoli Pugliesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

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5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Tarantino

Alici in tortiera, seppie cotte in padella con olio, aglio, vino bianco, pomodori, sale e pepe, trippa di maiale con patate, zuppe di pesce.

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6. Storia e Letteratura del Vino IGT Tarantino

La millenaria storia vitivinicola della regione Puglia in generale, e della zona di produzione del Murgia, in particolare, dallo sbarco dei greci fino ai giorni nostri, passando attraverso l’epoca medievale, attestata da numerosi documenti e reperti storici, come il ritrovamento di anfore vinarie a seguito di scavi archeologici, è la prova inconfutabile della stretta connessione ed interazione esistente tra i fattori umani/ambientali e la qualità e le peculiari caratteristiche del vino “Murgia”, sia esso bianco, rosso o rosato.

Ciò testimonia come l’intervento dell’uomo nel territorio in questione abbia, nel corso dei secoli e, soprattutto negli ultimi decenni, tramandato prima, sviluppato poi, le tradizionali tecniche di coltivazione della vite ed enologiche, le quali in epoca moderna sono state migliorate ed affinate, grazie all’indiscusso progresso scientifico e tecnologico, fino ad ottenere gli attuali premiati vini.