Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.09.1995, G.U. 237 del 10.10.1995
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Puglia I.G.T.
1. Tipologie e Uve del Vino IGT Puglia
- Puglia Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato e sapore fresco, da secco ad abboccato.
- Puglia Bianco (da uve stramature) (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 15% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
- Puglia Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.
- Puglia Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione, sapore fresco, sapido, fine, armonico, fino all’amabile.
- Puglia Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 15% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Passito dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, armonico.
- Puglia Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, armonico.
- Puglia Rosso (da uve stramature) (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 15% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.
- Puglia Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.
- Puglia Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
- Versioni: Secco /Abboccato
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, caratteristico.
- Puglia Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 15% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.
- Puglia Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco /Abboccato
- = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.
- Puglia Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile
- = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa più o meno tenue, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico, caratteristico.
- Puglia Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
- Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec
- = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, colore rosa più o meno intenso, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione e sapore fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile.
- Puglia Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
- Versioni: Secco /Abboccato
- = 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.
- Puglia Asprinio bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Asprinio bianco
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, con profumi fruttati che richiamano l’agrumato. Fresco e di buona struttura, viene spesso utilizzato come base per spumanti.
- Puglia Bianco di Alessano (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Bianco di Alessano
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet fine e delicato, profumo che ricorda la mela, persistente, da bersi giovane.
- Puglia Biancolella (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Biancolella
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori di ginepro e retrogusto leggermente ammandorlato, asciutto, di corpo, armonico.
- Puglia Bombino bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Bombino bianco
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino e aromi fruttati di mela e camomilla, nonché note minerali di pietra focaia e grafite.
- Puglia Chardonnay (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Chardonnay
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.
- Puglia Coda di volpe (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Coda di volpe
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo fresco e fruttato con note di ananas e albicocca, sapore pieno, rotondo, fruttato intenso e molto persistente.
- Puglia Falanghina (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Falanghina
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fruttato, sapore asciutto, fresco, vellutato, leggermente acidulo ma sempre delicato e speciale; pur variando la natura dei terreni ed il clima, i vini mantengono sempre le migliori qualità organolettiche.
- Puglia Fiano (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Fiano
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.
- Puglia Francavilla (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Francavilla (o Francavidda)
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso presenta note floreali ed erbacee, è di media complessità e fine. Al palato è sapido e moderatamente alcolico, morbido, con lieve retrogusto di mandorla amara.
- Puglia Greco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Greco
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso sono gradevoli, intensi, fine e caratteristici. In bocca freschi, secchi e armonici.
- Puglia Greco bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Greco bianco
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Nella sua versione dolce il vino è più decisamente dorato ed intenso al naso, con note di fiori d’arancio, fichi e miele.
- Puglia Impigno (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Impigno
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, fruttato al naso, al palato risulta secco ed equilibrato. E' impiegato con Verdeca e Francavidda nell’uvaggio della DOC Ostuni Bianco..
- Puglia Incrocio Manzoni (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fine e delicato, lievemente aromatico; il sapore è abbastanza sapido e per la sua freschezza, viene talvolta utilizzato in uvaggi per apportarne acidità.
- Puglia Malvasia bianca (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Malvasia bianca
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense. Al naso sono freschi e fruttati con note di mandorla, nocciola e albicocca. Presenti anche note floreali. In genere tendono ad avere buona alcolicità, cosa che se troppo evidente tende a sovrastare le altre sensazioni gusto-olfattive.
- Puglia Montonico (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Montonico
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, a volte con riflessi verdognoli, di gradazione medio-bassa, con lievi profumi di frutta e spezie, lievemente astringente e di buona struttura.
- Puglia Moscatello selvatico (Vino Bianco)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Moscatello selvatico
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino caratterizzato al naso dalla particolare aromaticità; al palato è dolce, fresco e delicato.
- Puglia Moscato bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Moscato bianco
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino intensamente aromatico, fragrante e muschiato al naso. Si presta bene sia all'appassimento sia alla spumantizzazione, nonchè all'utilizzo come base per vini liquorosi.
- Puglia Pampanuto (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Pampanuto
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, il gusto fine e delicato.
- Puglia Pinot bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Pinot bianco
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato.
- Puglia Pinot grigio (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Pinot grigio
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.
- Puglia Riesling italico (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Riesling italico
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglerino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.
- Puglia Riesling renano (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Riesling renano
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.
- Puglia Sauvignon (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Sauvignon
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.
- Puglia Semillon (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Semillon
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso, con note fruttate e floreali. In bocca è di corpo, fresco e sapido. Particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.
- Puglia Sylvaner verde (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Sylvaner verde
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Al naso è lievemente profumato, caratteristico; in bocca ha sapore gradevole, asciutto leggermente amarognolo, giustamente acido e alcolico, vellutato. Il vino ottenuto dal vitigno Sylvaner Verde si presta ad un leggero invecchiamento.
- Puglia Trebbiano toscano (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Trebbiano toscano
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, non molto intenso al naso, non fortemente caratterizzato al palato, fresco per acidità, abbastanza caldo e di medio corpo.
- Puglia Verdeca (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Verdeca
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente.
- Puglia Verdicchio (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Verdicchio
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con note decise di mandorla amara. Al palato è fresco, sapido, di corpo, adatto anche a brevi invecchiamenti.
- Puglia Vermentino (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Vermentino
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico.
- Puglia Aglianico (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Aglianico
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento.
- Puglia Aleatico (Vino Rosso)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Aleatico
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino con sfumature violacee molto cupe. Il profumo è intenso, aromatico e fruttato, e con la maturità tende ad esprimere note di confettura e cioccolato. Al gusto si percepiscono dolcezza e morbidezza gradevoli, buone sensazioni pseudocaloriche e leggera astringenza, con finale appena amarognolo.
- Puglia Barbera (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.
- Puglia Bombino nero (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Bombino nero
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro di sapore asciutto, aromatico, giustamente tannico, odore vinoso gradevole, ricco di sostanze estrattive. Si presta all'invecchiamento.
- Puglia Cabernet Franc (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Cabernet Franc
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.
- Puglia Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.
- Puglia Lacrima (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Lacrima
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso è aromatico, caratteristico, vinoso, con il caratteristico aroma di cantina in fermentazione. Con l’invecchiamento le note olfattive si evolvono ad un fruttato-floreale di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, viola e violetta. La struttura è di medio corpo e al palato risulta asciutto, con un tannino evidente ma ben tornito.
- Puglia Lambrusco Maestri (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Lambrusco Maestri
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.
- Puglia Malbech (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Malbech
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.
- Puglia Malvasia nera di Brindisi (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Malvasia nera di Brindisi
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è fruttato e aromatico con note di melograno e lampone. Al palato manifesta buona struttura, buon grado alcolico e discreta sapidità, con giusta acidità. Vinificato con il Negroamaro in assenza di vinacce può dare anche ottimi vini rosati.
- Puglia Malvasia nera di Lecce (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Malvasia nera di Lecce
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, gradevole al naso, corposo e alcolico al palato, dal sapore armonico e vellutato. In genere è vinificato con il Negramaro, che ne risulta arricchito in alcolicità, sapidità e corpo.
- Puglia Merlot (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Merlot
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.
- Puglia Negroamaro (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Negroamaro
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino o rosato cerasuolo, secondo il sistema di vinificazione impiegato. Il profumo è intenso, vinoso e fruttato, con riconoscimenti di piccoli frutti a bacca nera. Dotato di media struttura, al gusto esprime un ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con tannicità appena accennata.
- Puglia Negroamaro Precoce Cannellino (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Negroamaro Precoce
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso granato intenso, sapore rotondo, amarognolo e asciutto. Di rilievo è anche il suo utilizzo per la produzione di vini rosati.
- Puglia Notardomenico (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Notardomenico
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubuno con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, con il gusto fine e delicato.
- Puglia Petit Verdot (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Petit Verdot
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico. Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con altri vini dove apporta colore e struttura.
- Puglia Piedirosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Piedirosso
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso che all'olfatto richiama il fresco profumo di ciliegie e more, nonchè note di violetta. Al gusto è equilibrato con lieve prevalenza acida, leggermente tannico ma di buon corpo.
- Puglia Pinot nero (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Pinot nero
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.
- Puglia Primitivo (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Primitivo
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino scuro molto intenso. Al naso è speziato e fruttato. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza.
- Puglia Refosco dal Peduncolo rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Refosco dal Peduncolo rosso
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.
- Puglia Sangiovese (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Sangiovese
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.
- Puglia Susumaniello (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Susumaniello
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato e vegetale, con un certo tono "rustico". Al palato esprime un buon tenore alcolico, tannico e dotato di una buona dose di acidità che lo rende un vino predisposto ad un medio invecchiamento.
- Puglia Syrah (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Syrah
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso tendente al violaceo. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in barriques.
- Puglia Uva di Troia (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Uva di Troia
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei e di ottima consistenza. L’olfatto è ricco di frutta rossa come le more, ciliegie, prugne e fichi fioroni, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. Al gusto è un vino secco, sostenuto da una buona dose di alcol, abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Puglia
L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Puglia si estende sulle colline dell'intero territorio pugliese che presenta caratteristiche che lo rendono tra i più affascinanti in Italia in quanto a bellezza del paesaggio e tra i più interessanti da un punto di vista storico e naturalistico. Alle piane incolte battute dal vento seguono le infinite geometrie degli olivi oltre a fertili distese di terreni coltivati, recuperati a fatica da generazioni di contadini. Lungo le coste il paesaggio muta ulteriormente alternando lunghi arenili di sabbia finissima ad alte pareti rocciose intervallate da insenature e piccole calette, lungo le quali si aprono numerose grotte e anfratti dovuti alla particolare natura carsica del sottosuolo pugliese.
La Zona di Produzione del Vino IGT Puglia è localizzata nella:
- regione Puglia e comprende l'intero territorio regionale.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Puglia
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Puglia prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino IGT Puglia non dovrà essere superiore al 80% e al 50% per la tipologia di vino passito e uve stramature.
4. Produttori di Vino IGT Puglia
Con l’utilizzo della IGT Puglia i Produttori Vinicoli Pugliesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
CANTINE
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Puglia
Alici in tortiera, seppie cotte in padella con olio, aglio, vino bianco, pomodori, sale e pepe, trippa di maiale con patate, zuppe di pesce.
RICETTE
6. Storia e Letteratura del Vino IGT Puglia
La storia della vite in Puglia ha radici antichissime e si ritiene che questa pianta sia stata sempre presente nel territorio della regione. La vite era probabilmente presente in Puglia prima dei tempi della colonizzazione greca - nel VIII secolo a.C. - tuttavia alcune delle varietà oggi considerate 9 autoctone di questa regione sono state introdotte proprio dai greci, come il Negroamaro e l'Uva di Troia.
Dalla Grecia fu introdotto anche il sistema di coltivazione della vite ad “alberello”, il metodo più diffuso in Puglia. Con l'arrivo del dominio degli antichi romani - in seguito alla vittoria contro Pirro nel 275 a.C. - la produzione e il commercio di vino furono particolarmente vivaci e i vini della Puglia cominciarono ad essere presenti - e apprezzati - nella tavole di Roma.
Nella sua monumentale opera Naturalis Historia, Plinio il Vecchio, nell'elencare le varietà di uve greche, ricorda che in Puglia erano presenti le Malvasie Nere di Brindisi e Lecce, il Negroamaro e l'Uva di Troia. Plinio il Vecchio, Orazio e Tibullo hanno lasciato ampie testimonianze nei loro scritti sulle tecniche di coltivazione della vite e della produzione di vino in Puglia ai tempi degli antichi Romani, decantando - in particolare - il colore, il profumo e il sapore dei vini pugliesi. Plinio il Vecchio definì Manduria - la terra della Puglia più rappresentativa per il Primitivo - come viticulosae, cioè “piena di vigne”.
Manduria non fu l'unica zona a guadagnarsi l'appellativo di viticulosae: anche Mesagne, Aletium (Alezio) e Sava furono definite in questo modo da altri autori. Altri autori illustri di quei tempi - come Marziale, Ateneo e Marrone - elogiarono nei loro scritti le qualità dei vini pugliesi. Con la costruzione del porto di Brindisi - nel 244 a.C. - il commercio del vino pugliese conosce un periodo piuttosto fiorente e a Taranto, con lo scopo di facilitare la spedizione e l'imbarco, si conservano enormi quantità di vino in apposite cantine scavate nella roccia lungo la costa.
Già a quei tempi, quindi, la Puglia diviene un importante “deposito” di vino, una terra che farà del vino, e dell'olio, due prodotti fortemente legati alla propria tradizione e cultura. Il vino di qualità lascerà un segno indelebile nella cultura della Puglia: da merum, che in latino significa “vino puro” o “vino genuino”, deriva infatti il termine mjere, che in dialetto pugliese significa “vino”. Dopo la caduta dell'impero romano, la viticoltura e la produzione di vino in Puglia subiscono un periodo di crisi e sarà solo per opera dei monasteri e dei monaci che le due attività saranno conservate e continueranno a caratterizzare la Puglia.
Nel Medioevo, in Puglia si registrano ancora enormi produzioni di vino: non a caso Dante Alighieri, nei suoi versi, descrive la Puglia come «terra sitibonda ove il sole si fa vino». L'importanza dello sviluppo della viticoltura e della produzione del vino fu ben compresa anche da Federico II che - nonostante fosse astemio - fece piantare migliaia di viti nella zona di Castel del Monte, importando le piante dalla vicina Campania.
Il vino assume un ruolo strategico per l'economia della Puglia tanto che, nel 1362, Giovanna I d'Angiò firma una legge che vietava nel territorio l'introduzione di vino prodotto al di fuori della regione. Sarà solamente durante il Rinascimento che i vini della Puglia cominceranno a conoscere i consensi delle altre zone d'Italia e di alcune zone della Francia, i vini pugliesi fanno il loro ingresso nelle tavole delle corti nobili.
Andrea Bacci, uno degli autori di vino più conosciuti di quel periodo, ricorda nella sua opera De naturali vinorum historia che nelle zone di Lecce, Brindisi e Bari si producono vini di “ottima qualità”, mentre dei rossi di Foggia e del Gargano dirà che sono vini di “media forza ma sinceri nella sostanza sicché durano fino al terzo anno e anche di più”. Nei periodi successivi - nel 1700 e nel 1800 - la Puglia si farà sempre notare per le enormi quantità di vino prodotte, mai per la qualità, tanto che le eccedenze cominciano ad essere un serio problema, pur tuttavia costituendo un cospicuo profitto.
