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Il vino biologico italiano cresce e diventa un business di grande rilievo grazie all'interesse dei mercati esteri che nel 2016 hanno contribuito a realizzare un fatturato di 275 milioni, pari a +34% rispetto all'anno precedente.



Zona di Produzione del Vino IGT Basilicata

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Basilicata ricade nella parte ovest sud-ovest della Regione Basilicata, su una superficie abbastanza ampia che interessa tutta la provincia di Matera e comprende un territorio di media collina e fascia litorale costiera.

  • Regione Basilicata. Comprende l'intero territorio delle province di Matera e Potenza.

  • ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino IGT Basilicata.

 

 

POLLO ALLA LUCANA

Pollo alla lucana / Il Moro


Pollo alla lucana

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 1 pollo tagliato a pezzi
    • 2 cipolle
    • 1 cucchiaio di strutto
    • gr. 300 di pomodori pelati sminuzzati
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 4 foglie di basilico tritate
    • mezzo bicchiere di vino bianco secco
    • mezzo dl. 1 di olio di oliva
    • sale
    • pepe

  • PREPARAZIONE

    1. In un tegame di terracotta scaldate l'olio e lo strutto e mettete a soffriggere la cipolla
    2. Aggiungete i pezzi di pollo e sfumate con il vino bianco
    3. Unite i pomodori, prezzemolo, basilico e regolate di sale e pepe
    4. Versate un mestolino d'acqua, incoperchiate e terminate la cottura, lenta e prolungata
    5. Servite la pietanza calda

LUMACHE AL SUGO

Lumache al sugo / Il Sordo


Lumache al sugo

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Varie

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 2 di lumache
    • kg. 1 di pomodori maturi
    • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
    • dl. 1 di olio di oliva
    • sale
    • pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate le lumache e mettetele a bollire
    2. Dopo circa un'ora, toglietele dal fuoco e asportate il mollusco dai gusci
    3. Lavatele e lasciatele sgocciolare
    4. Ungete d'olio un tegame e fate soffriggere l'aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, aromatizzare con origano, regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire incoperchiato
    5. Dopo 20 minuti unite le lumache e terminate la cottura
    6. Servite la pietanza calda o tiepida

Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

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