Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 30.04.1976, G.U. 224 del 25.08.1976

Denominazione aggiornata con le ultime modifiche riportate in G.U. n. 277 del 26.11.2022

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Garda Colli Mantovani D.O.C.

La denominazione di origine controllata «Garda Colli Mantovani» e' riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Bianco, anche Passito, Vendemmia Tardiva e Riserva
2. Rosso, anche Superiore e Riserva
3. Chiaretto

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Garda Colli Mantovani

• Garda Colli Mantovani Bianco (Vino Bianco)
• Anche Riserva
• Versioni: Secco

• =< 40% Vitigno Garganega
• =< 60% Vitigni Trebbiano (Trebbiano di Soave o Turbiana, Trebbiano Giallo, Trebbiano Toscano), Chardonnay, da soli o congiuntamente.
• =< 20% Vitigni a bacca bianca e nera, anche aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Lombardia. I vitigni aromatici non possono superare il 5%.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico (12° per la tipologia Riserva)
• Vino Bianco dal Colore dal giallo verdolino al giallo dorato; Odore fresco, armonico, delicato e caratteristico, talvolta floreale; Sapore secco, armonico, sapido.

• Garda Colli Mantovani Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Dolce

• =< 40% Vitigno Garganega
• =< 60% Vitigni Trebbiano (Trebbiano di Soave o Turbiana, Trebbiano Giallo, Trebbiano Toscano), Chardonnay, da soli o congiuntamente.
• =< 20% Vitigni a bacca bianca e nera, anche aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Lombardia. I vitigni aromatici non possono superare il 5%.
• => 13% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal Colore dal giallo paglierino al dorato; Odore caratteristico, armonico, persistente, fruttato; sapore dolce, caratteristico, armonico, di struttura.

• Garda Colli Mantovani Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• =< 40% Vitigno Garganega
• =< 60% Vitigni Trebbiano (Trebbiano di Soave o Turbiana, Trebbiano Giallo, Trebbiano Toscano), Chardonnay, da soli o congiuntamente.
• =< 20% Vitigni a bacca bianca e nera, anche aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Lombardia. I vitigni aromatici non possono superare il 5%.
• => 13% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Vendemmia Tardiva, dal Colore dal giallo paglierino al dorato; Odore caratteristico, delicato, persistente, fruttato e floreale; Sapore da secco a dolce, caratteristico, armonico.
• chiaro, odore delicato, tendente all’aromatico e sapore asciutto, di corpo, vellutato.

• Garda Colli Mantovani Rosso (Vino Rosso)
• Anche Riserva
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigni Cabernet (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère), Merlot, Rondinella, da soli o congiuntamente
• =< 15% Vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Lombardia.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico (12.50% per la tipologia Riserva)
• Vino Rosso dal Colore rosso rubino, intenso, talvolta granato con l'invecchiamento; Odore caratteristico, dal fruttato allo speziato; Sapore secco, fine, caratteristico, persistente.

• Garda Colli Mantovani Rosso Superiore (Vino Rosso Superiore)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigni Cabernet (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère), Merlot, Rondinella, da soli o congiuntamente
• =< 15% Vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Lombardia.
• => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino intenso, talvolta con riflessi granati; Odore complesso, fruttato,m talvolta speziato, Sapore secco, di struttura, talvolta con sentore di confettura.

• Garda Colli Mantovani Chiaretto (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigni Cabernet (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère), Merlot, Rondinella, da soli o congiuntamente
• =< 15% Vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Lombardia.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore dal rosa chiaro a rosato più o meno intenso; Odore fine floreale e fruttato; Sapore, secco, fresco, fine, sapido.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Garda Colli Mantovani

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Garda Colli Mantovani si estende nell’Anfiteatro Morenico del Garda, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Garda Colli Mantovani è localizzata in:

• provincia di Mantova e comprende il territorio dei comuni di Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino e Volta Mantovana.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Garda Colli Mantovani

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Garda Colli Mantovani prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Garda Colli Mantovani non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

• Nella designazione dei Vini DOC Garda Colli Mantovani può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

• Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Garda Colli Mantovani è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

• I vini DOC Garda Colli Mantovani Rosso Merlot e Rosso Cabernet con menzione Riserva devono essere sottoposti ad invecchiamento per almeno 24 mesi.

4. Produttori di Vino DOC Garda Colli Mantovani

Con l’utilizzo della DOC Garda Colli Mantovani i Produttori Vinicoli Lombardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Garda Colli Mantovani

Antipasti di salumi saporiti, pastasciutte al ragù, arrosti poco conditi, carni bianche in umido, pollo cotto con intingoli.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Garda Colli Mantovani

La coltivazione della vite in provincia di Mantova ha origini antiche, gli scavi archeologici nelle colline moreniche hanno portato alla luce una ciotola di vinaccioli databile al Neolitico delle palafitte.

Successivamente la civiltà etrusca portò la cultura del vino. Testimonianza importante per i vini e le uve dei colli ci viene fornita dalla corrispondenza di Isabella d’Este nel suo viaggio a Cavriana e sul lago di Garda nel settembre del 1535, e nella “Descrittione in compendio del castello di Solferino” un documento dell’Archivio di Stato di Mantova del 1588.

Anche il mantovano Teofilo Folengo descrive i gesti secolari di una mitologica vendemmia avendo probabilmente sotto gli occhi ciò che accadeva nelle sue terre.

Il Vino DOC Garda Colli Mantovani ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 30 aprile 1976.