Provincia di Mantova IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M 18.11.1995, G.U. 285 del 6.12.1995

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Provincia di Mantova I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Provincia di Mantova

Provincia di Mantova Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore gradevole armonico e sapore tipico, pieno, talvolta abboccato.

Provincia di Mantova Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino, odore gradevole armonico e sapore tipico, pieno, talvolta abboccato.

Provincia di Mantova Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosato dal colore rosato, odore gradevole, delicato e sapore asciutto, armonico.

Provincia di Mantova Rosato (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato, odore gradevole, delicato e sapore asciutto, armonico.

Provincia di Mantova Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino anche tendente al granato, odore vinoso, gradevole, armonico e sapore da secco a dolce, tipico, sapido, armonico.

Provincia di Mantova Rosso (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino anche tendente al granato, odore vinoso, gradevole, armonico e sapore da secco a dolce, tipico, sapido, armonico.

Provincia di Mantova Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore fruttato, giovane, gradevole e sapore asciutto, fresco.

Provincia di Mantova Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco Passito dal colore giallo tendente all’ambra con l'invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore, caratteristico, sapido.

Provincia di Mantova Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso Passito dal colore rosso tendente al granato, odore caratteristico, intenso e sapore tipico, armonico.

Provincia di Mantova Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.

Provincia di Mantova Cortese (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cortese
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini abbastanza consistente, intenso, abbastanza complesso, con sentori di frutta, come la pesca bianca, albicocca, floreali di biancospino, una lieve sfumatura minerale. Chiude con un finale di mandorla amara e lievemente di nocciola, secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, sapido con una buona dose di acidità, finale leggermente ammandorlato, di corpo, abbastanza equilibrato, intenso, fine.

Provincia di Mantova Garganega (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Garganega
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumo abbastanza intenso, floreale e fruttato. Il gusto è piacevolmente equilibrato fra freschezza e morbidezza, dotato di media struttura e discreta persistenza gusto-olfattiva.

Provincia di Mantova Malvasia Bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Garganega
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino piuttosto carico, lievemente profumato, dal caratteristico sapore amarognolo e di buona sapidità.

Provincia di Mantova Pinot Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato.

Provincia di Mantova Pinot Grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.

Provincia di Mantova Pinot nero (vinificato in bianco) (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, odore caratteristico e sapore fresco, sapido, fine, molto gradevole.

Provincia di Mantova Riesling (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling Renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

Provincia di Mantova Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

Provincia di Mantova Ancellotta (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Ancellotta
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Provincia di Mantova Barbera (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.

Provincia di Mantova Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernert Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

Provincia di Mantova Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.

Provincia di Mantova Carmenere (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Carmenere
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, di corpo, alcolico, provvisto di un lieve e caratteristico sapore erbaceo. Con l'invecchiamento si affina notevolmente. Vinificato con altri vini ne migliora notevolmente le caratteristiche organolettiche.

Provincia di Mantova Corvina (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Corvina
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature blu-viola, dal profumo intenso, fine, fruttato con note di amarena, mirtillo e prugna, speziati di pepe verde e rosa, profumi floreali come la viola, al gusto secco, caldo, buon equilibrio tra morbidezza, acidità e sapidità, di corpo, intenso e dotato di una particolare finezza gustativa.

Provincia di Mantova Fortana (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fortana
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con elevata acidità, sapido, tannico e poco alcolico, adatto anche alla spumantizzazione.

Provincia di Mantova Groppello (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Groppello di Mocasina
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino scarico, fruttato, di medio corpo e acidità, poco tannico, sapido e armonico.

Provincia di Mantova Marzemino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, il cui profumo ricorda il mirtillo, il lampone e qualche volta la ciliegia. Spesso si accompagna una delicata nota floreale della viola mammola e di rosa canina, tipiche del territorio. In bocca il suo sapore è persistente, secco, pieno, abbastanza fresco, spesso morbido e equilibrato.

Provincia di Mantova Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Provincia di Mantova Molinara (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Molinara
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosato-cerasuolo, di profumo delicato, di medio corpo. (In genere il vitigno Molinara è vinificato in uvaggio con gli altri vitigni della zona per ottenere i vini delle denominazioni della Valpolicella e di Bardolino).

Provincia di Mantova Negrara(Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negrara
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con riflessi violacei, di naso vinoso e speziato, con note di pepe verde. In bocca asciutto e leggermente tannico, di poco corpo, sapido, abbastanza fine.

Provincia di Mantova Pinot Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

Provincia di Mantova Rondinella (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Rondinella
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, delicatamente fruttato al naso, di medio corpo, buona acidità, poco tannico, sapido e armonico.

Provincia di Mantova Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
=> 8,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Provincia di Mantova

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Provincia di Mantova si estende lungo le colline mantovane situate nella zona: a) delle colline moreniche; b) dell’alta pianura; c) della media pianura; d) della bassa pianura, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Provincia di Mantova è localizzata in:

provincia di Mantova e comprende l'intero territorio provinciale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Provincia di Mantova

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Provincia di Mantova prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino IGT Provincia di Mantova non dovrà essere superiore al 80% e al 45% per la tipologia di vino Passito.

4. Produttori di Vino IGT Provincia di Mantova

Con l’utilizzo della IGT Provincia di Mantova i Produttori Vinicoli Lombardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Provincia di Mantova

Piatti di salumi, bolliti, cotechino, zampone, cassoeula, paste asciutte con sughi a base di pomodoro o carne, risotti con carne e/o legumi, ravioli di carne anche in brodo.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Provincia di Mantova

La coltivazione della vite in provincia di Mantova ha origini antiche, gli scavi archeologici nelle colline moreniche hanno portato alla luce una ciotola di vinaccioli databile al Neolitico delle palafitte. Successivamente la civiltà etrusca porto la cultura del vino. Il poeta Virgilio, nativo di Mantova descrive l’esistenza della Vitis labrusca duemila anni fa, nella sua quinta Bucolica.

La coltivazione della vite assume consistenza alla fine del secolo XI con i monaci benedettini nei territori dell’abbazia di Polirone a San Benedetto Po, definita per la sua importanza la Cassino del nord. I monaci stabilivano agli affittuali un imponibile vinicolo. Questo grazie alla politica della contessa Matilde di Canossa che con donazioni favorì l’insediamento di comunità religiose nelle terre di sua pertinenza. Ad esse affidava il controllo del territorio favorendo con opere di bonifica e di disboscamento la produttività del terreno e la coltivazione della vite. Quindi una coltivazione che nasce da “terre nuove”, strappate alle esondazioni del fiume e messe al sicuro con le arginature. Queste terre caratterizzano le qualità organolettiche della produzione vitivinicola.

L’arte millenaria del vino è testimoniata da un bassorilievo dei mesi attribuito alla scuola di Wiligelmo, Ottobre che travasa il mosto, (faceva parte della decorazione della basilica romanica). Questo bassorilievo del Mese-agricoltore, con le vesti sollevate e chino nell’atto di versare il mosto evidenzia come l’arte della vinificazione fosse importante, non solo come attività dominante in un periodo dell’anno, ma anche per i suoi significati religiosi e le sue implicazioni liturgiche tanto da essere inclusa nella celebrazione monumentale del processo di insediamento dell’area.

Testimonianza importante per i vini e le uve dei colli ci viene fornita dalla corrispondenza di Isabella d’Este nel suo viaggio a Cavriana e sul lago di Garda nel settembre del 1535, e nella “Descrittione in compendio del castello di Solferino” un documento dell’Archivio di Stato di Mantova del 1588.

Anche il mantovano Teofilo Folengo descrive i gesti secolari di una mitologica vendemmia avendo probabilmente sotto gli occhi ciò che accadeva nelle sue terre. In tempi più recenti la coltivazione del Lambrusco è testimoniata da convegni in particolare il Convegno viticolo della Val Padana, San Benedetto Po, 16 gennaio 1949, che descrive come la vite fosse coltivata maritata all’olmo nelle classiche piantate mantovane.

L’uomo ha modellato il territorio e reso possibile la coltivazione della vite che è diventata tradizione come i rituali che ruotavano intorno all’uva e al vino con radici antiche che risalgono al cuore del Medioevo Possiamo affermare che tutto il territorio amministrativo della provincia di Mantova ha vocazione viticola e l’uomo è stato determinante a caratterizzare la produzione vitivinicola.

Additional Info

Regione: Lombardia
Tipologie: Vino Bianco, Vino Rosso, Vino Rosato
Versioni: Secco - (Vino privo di residuo zuccherino), Abboccato - (Vino leggermente dolce), Amabile - (Vino mediamente dolce), Dolce - (Vino dolce), Frizzante - (Vino con aggiunta di anidride carbonica), Novello - (Vino ottenuto con un rapido processo di vinificazione), Passito - (Vino ottenuto dall'appassimento delle uve)
Denominazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)

Published in IGT Lombardia