Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 18.07.1984, G.U. 334 del 5.12.1984
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino San Colombano al Lambro (o San Colombano) D.O.C.
La denominazione di origine controllata «San Colombrano al Lambro (o San Colombano)» e' riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Rosso, anche nella tipologia Frizzante
- Bianco, anche nella tipologia Frizzante
1. Tipologie e Uve del Vino DOC San Colombano al Lambro
- San Colombano al Lambro Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 50% Vitigno Chardonnay
- => 10% Vitigno Pinot Nero
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore armonico, talvolta abboccato, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
- San Colombano al Lambro Bianco Frizzante (Vino Frizzante Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 50% Vitigno Chardonnay
- => 10% Vitigno Pinot Nero
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore armonico, talvolta abboccato, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
- San Colombano al Lambro Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato
- >< 30-50% Vitigno Croatina
- >< 25-50% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigno Uva Rara
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino di varia intensità, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto o abboccato, sapido, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
- San Colombano al Lambro Rosso Frizzante (Vino Frizzante Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato
- >< 30-50% Vitigno Croatina
- >< 25-50% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigno Uva Rara
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino di varia intensità, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto o abboccato, sapido, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
- San Colombano al Lambro Vigna Bianco (Vino Bianco Vigna)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 50% Vitigno Chardonnay
- => 10% Vitigno Pinot Nero
- =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore armonico, talvolta abboccato, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
- San Colombano al Lambro Vigna Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato
- >< 30-50% Vitigno Croatina
- >< 25-50% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigno Uva Rara
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino di varia intensità, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto o abboccato, sapido, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
- San Colombano al Lambro Vigna Rosso Riserva (Vino Rosso Vigna Invecchiato)
- Versioni: Secco /Abboccato
- >< 30-50% Vitigno Croatina
- >< 25-50% Vitigno Barbera
- =< 15% Vitigno Uva Rara
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino di varia intensità, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto o abboccato, sapido, fresco, giovane, tranquillo o vivace.
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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC San Colombano al Lambro
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC San Colombano al Lambro si estende nella Pianura Padana a sud di Milano, tra la Pianura Lodigiana e la Bassa Pavese, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC San Colombano al Lambro è localizzata in:
- provincia di Milano e comprende il territorio dei comuni di San Colombano al Lambro.
- provincia di Lodi e comprende il territorio dei comuni di Graffignana e Sant'Angelo Lodigiano.
- provincia di Pavia e comprende il territorio dei comuni di Miradolo Terme e Inverno Monteleone.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC San Colombano al Lambro
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC San Colombano al Lambro prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC San Colombano al Lambro non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
- Nella designazione dei Vini DOC San Colombano al Lambro può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.
- Il vino DOC San Colombano al Lambro Bianco con menzione Vigna deve essere sottoposto ad Affinamento per almeno 3 mesi in bottiglia.
- Il vino DOC San Colombano al Lambro Rosso con menzione Vigna può essere invecchiato in legno ed essere sottoposto ad affinamento per almeno 3 mesi in bottiglia.
- Il vino DOC San Colombano al Lambro Riserva con menzione Vigna deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 24 mesi, di cui almeno 12 in recipienti di legno.
- Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC San Colombano al Lambro è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.
4. Produttori di Vino DOC San Colombano al Lambro
Con l’utilizzo della DOC San Colombano al Lambro Bianco i Produttori Vinicoli Lombardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC San Colombano al Lambro
Antipasti misti di terra, piatti a base di carne rossa, salumi.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC San Colombano al Lambro
La presenza della viticoltura sulla collina di San Colombano al Lambro risale all’epoca romana, spiegando così i numerosi ritrovamenti archeologici che rappresentano l’indice evidente della presenza di numerosi micro-insediamenti sparsi su tutta l’area, ma soprattutto in prossimità delle pendici del colle volte ad oriente.
Nelle epoche successive questa vocazione venne perfezionata dal santo irlandese, San Colombano. In particolare lo sviluppo vero della viticoltura sulle colline risale dal 1394, quando i Visconti di Pavia permettevano la stipulazione di contratti agrari non troppo onerosi per gli agricoltori.
Dal 1987 la tutela e la valorizzazione della produzione e commercializzazione del vino è stata potenziata dalla costituzione del Consorzio volontario Vini Doc San Colombano, di cui fanno parte 17 importanti aziende vitivinicole dell’area.
Il Vino DOC San Colombano al Lambro ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 luglio 1984.
