SICILIA DOC

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato IGT con D.M. 10.10.1995, G.U. 269 del 17.11.1995
Approvato DOC con D.M. 22.11.2011, G.U. 284 del 06.12.2011
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche, introdotte dal D.M. 18388 del 27.03.20

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Sicilia D.O.C.

La Denominazione di Origine Controllata “Sicilia” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie, menzioni o specificazioni aggiuntive:

Bianco, anche vendemmia tardiva, passito, superiore e riserva;
Rosso, anche vendemmia tardiva, passito e riserva;
Rosato;
Spumante bianco, ottenuto con metodo classico e charmat;
Spumante rosato o rosé, ottenuto con metodo classico e charmat;
Con specificazione di uno dei seguenti vitigni o dei loro relativi sinonimi:
- Inzolia anche vendemmia tardiva, superiore e riserva;
- Grillo anche vendemmia tardiva, passito, superiore, riserva e spumante;
- Chardonnay anche vendemmia tardiva, passito, superiore riserva e spumante;
- Catarratto anche vendemmia tardiva, passito, superiore, riserva e spumante;
- Carricante anche spumante;
- Grecanico anche vendemmia tardiva, superiore ,riserva e spumante;
- Fiano anche riserva;
- Damaschino;
- Viogner anche riserva;
- Muller thurgau;
- Sauvignon anche riserva;
- Pinot grigio anche spumante;
- Nero d’Avola anche rosato, vendemmia tardiva, passito, riserva e spumante;
- Perricone anche rosato e vendemmia tardiva;
- Nerello cappuccio;
- Nerello mascalese anche rosato e spumante;
- Frappato anche rosato e spumante;
- Cabernet franc anche rosato;
- Cabernet sauvignon anche rosato e riserva;
- Merlot anche rosato e riserva;
- Syrah anche rosato, riserva, vendemmia tardiva, passito;
- Pinot nero anche rosato,riserva e spumante;
- Nocera;
- Mondeuse;
- Carignano;
- Alicante;
- Moscato bianco anche vendemmia tardiva, passito e spumante;
- Vermentino;
- Zibibbo anche spumante;
- Petit Verdot anche riserva;
- Sangiovese anche rosato.

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Sicilia

Sicilia Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 50% Vitigni Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico e Chardonnay, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore fine, elegante e Sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Bianco Vendemmia Tardiva (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 50% Vitigni Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico e Chardonnay, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Bianco Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigni Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico e Chardonnay, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, elegante e sapore secco, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Bianco Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 50% Vitigni Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico e Chardonnay, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 50% Vitigni Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico e Chardonnay, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati

Sicilia Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 50% Vitigni Nero d’Avola, Frappato, Nerello mascalese, Perricone e Syrah, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore gradevole, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Sicilia Rosso Vendemmia Tardiva (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 50% Vitigni Nero d’Avola, Frappato, Nerello mascalese, Perricone e Syrah, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Rosso Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 50% Vitigni Nero d’Avola, Frappato, Nerello mascalese, Perricone e Syrah, da soli o congiuntamente;
=< 50% Uve a bacca nera prodotte da altri Vitigni coltivati nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, armonico, corposo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 50% Vitigni Nero d’Avola, Frappato, Nerello mascalese, Perricone e Syrah, da soli o congiuntamente;
=< 50% Uve a bacca nera prodotte da altri Vitigni coltivati nella regione Sicilia.
=> 17% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati

Sicilia Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 50% Vitigni Nero d’Avola, Frappato, Nerello mascalese, Perricone e Syrah, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore da rosa tenue a rosato più o meno intenso, talvolta con sfumature ramate, odore fine, elegante e sapore dal secco all'abboccato, armonico, equilibrato.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Spumante Bianco (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigni Catarratto, Inzolia, Chardonnay, Grecanico, Grillo, Carricante, Pinot nero, Nerello Mascalese, Moscato bianco e Zibibbo, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Spumante Bianco Metodo Classico (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigni Catarratto, Inzolia, Chardonnay, Grecanico, Grillo, Carricante, Pinot nero, Moscato bianco e Zibibbo, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo bouquet proprio della fermentazione in bottiglia, gentile, ampio e persistente. Sapore sapido, buona struttura, fresco, armonico, da Brut nature a Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Spumante Rosato (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigni Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Pinot nero e Frappato, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore da rosa tenue a rosato più o meno intenso, talvolta con sfumature ramate, odore caratteristico, delicato e sapore fresco, armonico, da Brut nature a Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Zuppa di perce, Arrosti di carni bianche.

Sicilia Spumante Rosato (o Rosè) Metodo Classico (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigni Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Pinot nero e Frappato, da soli o congiuntamente;
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore rosa più o meno intenso, profumo bouquet fine, gentile, ampio e sapore sapido, di buona struttura e fresco, da Brut nature a Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Zuppa di perce, Arrosti di carni bianche.

Sicilia Inzolia (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Inzolia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, gradevole e sapore dal secco all'abboccato, sapido, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Inzolia Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Inzolia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia tardiva dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, a volte con tonalità ambrate, odore caratteristico, delicato, a volte floreale, persistente e sapore dal secco al dolce, armonico, caratteristico, a volte con spiccata sensazione alcolica e/o retrogusto ammandorlato.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

Sicilia Inzolia Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Inzolia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, elegante e sapore asciutto, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Inzolia Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Inzolia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grillo (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Grillo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, più o meno intenso, odore elegante, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, pieno, sapido.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grillo Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Grillo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia tardiva dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, a volte floreale, persistente e sapore dal secco al dolce, armonico, caratteristico, a volte con spiccata sensazione alcolica e/o retrogusto ammandorlato.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

Sicilia Grillo Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Grillo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati

Sicilia Grillo Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Grillo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, elegante e sapore secco, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grillo Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Grillo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grillo Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Grillo;
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore intenso, caratteristico, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, gradevole.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Chardonnay Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia tardiva dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

Sicilia Chardonnay Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati

Sicilia Chardonnay Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, elegante e sapore secco, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Chardonnay Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Chardonnay Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Chardonnay
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature a Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Catarratto (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Catarratto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, pieno, intenso.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Catarratto Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Catarratto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia tardiva dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, a volte con tonalità ambrate, odore caratteristico, delicato, a volte floreale, persistente e sapore dal secco al dolce, armonico, caratteristico, a volte con spiccata sensazione alcolica e/o retrogusto ammandorlato.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

Sicilia Catarratto Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Catarratto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, elegante e sapore secco, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati

Sicilia Catarratto Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Catarratto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Catarratto Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Catarratto
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Carricante (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Carricante
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, odore caratteristico, talvolta con lieve sentore floreale e sapore dal secco all'abboccato, fresco, di media struttura.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Carricante Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Carricante
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Grecanico (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Grecanico Dorato
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, pieno, intenso.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grecanico Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Grecanico Dorato
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia tardiva dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

Sicilia Grecanico Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Grecanico Dorato
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, elegante e sapore secco, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grecanico Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Grecanico Dorato
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Grecanico Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Grecanico Dorato
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Fiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, pieno, intenso.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Fiano Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Damaschino (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Damaschino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, pieno, intenso.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Viogner (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Viogner
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, pieno, intenso.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Viogner Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Viogner
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Muller Thurgau (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Muller Thurgau
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati, odore caratteristico, aromatico, fruttato e sapore armonico, dal secco all'abboccato.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini, odore caratteristico, fresco e sapore fresco, di medio corpo, dal secco all'abboccato.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Sauvignon Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, odore intenso, elegante, persistente e sapore dal secco all'abboccato, equilibrato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Pinot Grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, talvolta anche rosato più o meno intenso o ramato, odore fine, elegante, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, gradevole, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Pinot Grigio Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Pinot Grigio
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Moscato Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore da giallo verdolino a giallo paglierino, odore aromatico, elegante, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, pieno, gradevole, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Moscato Bianco Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia tardiva dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore aromatico, caratteristico, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati

Sicilia Moscato Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati

Sicilia Moscato Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Doux

=> 50% Vitigno Moscato Bianco
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore dal giallo verdolino al giallo paglierino, odore caratteristico, fine e sapore dolce, armonico, gradevole.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Vermentino (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini, odore aromatico, elegante, fruttato e sapore pieno, gradevole, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Zibibbo (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Moscato di Alessandria
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore dal giallo verdolino al giallo, odore aromatico, elegante, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, pieno, gradevole, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Sicilia Zibibbo Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Doux

=> 50% Vitigno Moscato di Alessandria
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore dal giallo verdolino al giallo paglierino, odore caratteristico, fine e sapore dolce, fresco, armonico.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Nero d’Avola (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Nero d’Avola
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, talvolta intenso, odore delicato, caratteristico, fruttato, talvolta speziato e sapore dal secco all'abboccato, corposo, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Sicilia Nero d’Avola Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Nero d’Avola
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati

Sicilia Nero d’Avola Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Nero d’Avola
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco all'abboccato, corposo, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Nero d’Avola Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Nero d’Avola
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati

Sicilia Nero d'Avola Spumante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Nero d'Avola
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi, odore caratteristico, fine, fruttato e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Perricone (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Perricone
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino intenso, odore delicato, caratteristico, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, armonico, leggermente tannico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Perricone Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Perricone
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Perricone Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Perricone
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati

Sicilia Nerello Cappuccio (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Nerello Cappuccio
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore delicato, fruttato, caratteristico e sapore di medio corpo, armonico, dal secco all'abboccato.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Frappato (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Frappato
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, odore delicato, caratteristico, floreale e sapore dal secco all'abboccato, armonico, equilibrato.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Frappato Spumante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Frappato
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi, odore caratteristico, fine, fruttato e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Nerello Mascalese (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Nerello Mascalese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino tenue, odore delicato, caratteristico, floreale, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico, fresco.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Nerello Mascalese Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Nerello Mascalese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Nerello Mascalese Spumante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Nerello Mascalese
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi, odore caratteristico, fine, fruttato e sapore fresco, armonico, da Brut nature e Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, più o meno intenso, odore intenso, fruttato, con note vegetali e sapore dal secco all'abboccato, caratteristico, intenso.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Cabernet Franc Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, caratteristico, intenso.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Merlot Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Merlot Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, corposo, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore caratteristico, intenso e sapore dal secco all'abboccato, caratteristico, corposo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Cabernet Sauvignon Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Cabernet Sauvignon Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, armonico, corposo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Syrah (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, intenso, armonico e gradevolmente tannico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Syrah Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati

Sicilia Syrah Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore dal secco all'abboccato, armonico, corposo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Syrah Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 18% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati

Sicilia Pinot Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, talvolta intenso, odore intenso, delicato, fruttato, elegante, talvolta speziato e sapore dal secco all'abboccato, armonico, giustamente tannico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Pinot Nero Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

Sicilia Pinot Nero Spumante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 50% Vitigno Pinot Nero
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, Colore dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi, odore caratteristico, fine e sapore fresco, armonico, da Brut nature a Extra dry.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Sicilia Nocera (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Nocera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore delicato, fruttato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Mondeuse (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Mondeuse
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso più o meno intenso con riflessi violacei, odore delicato, fruttato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Carignano (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Carignano
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso più o meno intenso, odore delicato, fruttato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Alicante (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Alicante
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore delicato, fruttato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Petit Verdot (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Petit Verdot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, odore intenso, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, armonico, piacevolmente tannico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Petit Verdot Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Petit Verdot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore intenso, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, corposo, piacevolmente tannico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico, fine e sapore dal secco all'abboccato, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina

Sicilia Sangiovese Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore dal secco all'abboccato, fresco, armonico.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Sicilia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Sicilia si estende in tutto il territorio siciliano adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Sicilia è localizzata nella:

regione Sicilia e comprende l'intero territorio regionale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Sicilia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Sicilia prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Sicilia non dovrà essere superiore al 70% e al 60% per le tipologie di Vino Vendemmia Tardiva; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

Il vino DOC Sicilia con menzione Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 24 mesi.

Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Sicilia è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

4. Produttori di Vino DOC Sicilia

Con l’utilizzo della DOC Sicilia i Produttori Vinicoli Siciliani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Sicilia

Antipasti di mare, pesce alla griglia e pasta con le sarde, braciole di vitello, il polpettone siciliano e i formaggi tipici siciliani

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Sicilia

La Sicilia è una delle regioni di più antica tradizione viticola come dimostrano i numerosi reperti archeologici (ampeloliti fossili, anfore ad uso vinario, monete con figurazioni dionisiache e uvicole) e le molteplici fonti letterarie greche e latine che fanno riferimento ai rinomati vini siciliani.

Sin dall'epoca dei Fenici (IX-IV secolo a.C.) il commercio di olio e vino è testimoniato dalla presenza di anfore utilizzate per il trasporto e da altre tipologie di ceramiche, quali le brocche bilobate e le coppe carenate, che costituivano i “servizi” normalmente impiegati per il consumo di vino. Le recenti ricerche archeologiche dimostrano, inoltre, che i Fenici si occuparono anche di attività agro-pastorali, oltre che di commercializzazione (M. Botto 2001).

Grande splendore i vigneti ebbero durante la colonizzazione dei Greci (VIII-III secolo a.C.), che introdussero alcuni vitigni come il Grecanico, giunto sino ai nostri giorni. Si ritrovano raffigurazioni di scene viticole sulle monete a testimonianza della sviluppata attività economica della regione legata alla produzione vinaria.

Durante il dominio dei Romani (III secolo a.C.-V secolo d.C.), in particolare in età cesarea nella Gallia è attestata la presenza di vino siciliano. Plinio citava il Mamertino del messinese, quando Cesare brindò alla festa per il suo trionfo al terzo consolato. Durante il declinio dei Romani, in Sicilia si afferma la classe dei grandi proprietari terrieri, come è attestato dalla presenza di grandi ville rustiche come quella del Casale di Piazza Armerina, nei cui mosaici sono rappresentate scene di vendemmia, a testimonianza della coltivazione dei vigneti nel territorio. Successivamente, le continue invasioni dei barbari nelle campagne portarono all'abbandono delle stesse, per cui la coltivazione della vite cadde in declino.

Nonostante il Corano facesse divieto di assumere alcolici, durante il dominio dei Musulmani (827-1061) venivano coltivate le uve da mensa e fu introdotto a Pantelleria il vitigno “Zebib” (oggi Zibibbo o Moscato di Alessandria), tratto dal Capo Zebib in Africa di fronte l'isola di Pantelleria (B. Pastena 1970).

La vite e l'ulivo ripresero la loro espansione durante il periodo della dominazione dei Normanni; in seguito, durante il periodo della dominazione degli Aragonesi, il vino siciliano raggiunse grande rinomanza, attestata dalla costituzione di numerose società di vendita di vino, come riferisce il Cougnet nella sua “Historiae de la table”.

Durante la dominazione degli Spagnoli (1512-1713), nei territori interni aumentarono i vigneti, gli oliveti e i mandorleti e, dove abbondava l'acqua anche i giardini e le coltivazioni di ortaggi. Nel cinquecento, Tommaso Fazello, nel suo “De rebus Siculis”, cita come zone assai vitate il territorio di Aci, il contado di Messina, la pianura ai piedi dell'Etna, la Val di Mazara e la piana di Palermo. Bacci, nel suo celebre “Naturali vinorum historia”, cita i vigneti alle falde del Monte Erice, quelli del territorio di Palermo e dell'isola di Lipari, sparsa di fecondi colli.

L'importanza della produzione vitivinicola in questo periodo viene attestata dalla costituzione delle maestranze dei bottai a Salemi nel 1683 e di quella di Palermo.

Durante il successivo dominio dei Piemontesi e degli Austriaci la viticolture visse un periodo di crisi dalla quale si risollevò in epoca Borbonica, come attesta il viaggiatore lucchese G.A. Arnolfini, nel suo “Giornale di viaggio” del 1776, dove parla del vino siciliano che si produce in abbondanza in tutte le parti dell'isola.

Il commerciante inglese John Woodhouse apre uno stabilimento vinicolo a Marsala, sviluppando il commercio dei vini Marsala con l'Inghilterra; Anche Benjamin Ingham apre diversi stabilimenti a Marsala e Mazara; ma ad esaltare lo sviluppo del commercio del Marsala contribuì in maniera preponderante la fondazione di uno stabilimento da parte dell'imprenditore Vincenzo Florio. Nel 1862, Garibaldi tornò in Sicilia e visitò lo stabilimento Florio, bevve e lodò il Marsala dolce che da allora in poi fu denominato “Garibaldi dolce”.

Nella seconda metà dell'ottocento, l'invasione della fillossera distrugge gran parte dei vigneti dell'isola e la vite viene soppiantata da altre colture. Agli inizi del XX secolo si diffuse la tecnica dell'innesto su vite americana resistente alla fillossera e la vite cominciò nuovamente a verdeggiare. La crisi economica conseguente alla fillossera e la guerra commerciale con la Francia segnarono la fine della produzione dei vini ad alta gradazione ed ad intenso colore, che venivano esportati in Francia come vini da taglio, ed aumentò la produzione dei vini da pasto a più moderato tenore alcolico, profumati e freschi.

E' verso la fine degli anni '80 ed i primi anni '90 che si può indicare l'inizio della moderna storia del vino siciliano. Si assoda la capacità della Sicilia a produrre vini bianchi di qualità sia con vitigni autoctoni come Inzolia, Catarratto, Grillo, sia con vitigni alloctoni, come lo Chardonnay, Muller Turgau e Sauvignon.

Negli anni novanta inizia la sperimentazione e la produzione di vini rossi di 15 alta qualità con il vitigno autoctono Nero d'Avola e gli alloctoni Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot e Pinot nero. Il protagonista indiscusso di tale nuovo corso è il Nero d'Avola, che anche in assemblaggio con altri vitigni internazionali riesce a caratterizzare e a marcare il vino stesso, non solo per l'aspetto cromatico, ma soprattutto perchè conferisce al vino una tipicità riconducibile ai sapori mediterranei.

Il Vino DOC Sicilia ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 10 ottobre 1995.

Additional Info

Regione: Sicilia
Tipologie: Vino Bianco, Vino Rosso, Vino Rosato
Versioni: Secco - (Vino privo di residuo zuccherino), Abboccato - (Vino leggermente dolce), Amabile - (Vino mediamente dolce), Dolce - (Vino dolce), Riserva - (Vino sottoposto ad invecchiamento), Vendemmia Tardiva - (Vino ottenuto dalla sovramaturazione delle uve), Spumante Extra-brut - (Residuo zuccherino inf. a 6 grammi/litro), Spumante Brut - (Residuo zuccherino inf. a 15 grammi/litro), Spumante Extra-dry - (Residuo zuccherino da 12 a 20 grammi/litro), Spumante Dry- (Residuo zuccherino da 18 a 35 grammi/litro), Spumante Demi-sec - (Residuo zuccherino da 33 a 50 grammi/litro), Spumante Doux - (Residuo zuccherino maggiore di 50 grammi/litro)
Denominazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)

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