Fusilli al finocchio selvatico

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Primo

Pietanza a base di: Verdure

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 500 gr. Fusilli
  • 6 Filetti di acciughe sott'olio
  • 4 Cucchiai di olio di oliva
  • 1 Mazzetto finocchietto selvatico
  • 1 Cucchiaio di pinoli tritati
  • 1 Cucchiaio di uva passa
  • 1 Mestolo di salsa di pomodoro
  • 1 Bustina di zafferano in polvere
  • Caciocavallo grattugiato a piacere
  • Sale

• PREPARAZIONE

  1. Mettete a bagno l'uva passa in poca acqua tiepida e lasciate rinvenire
  2. In una padella rosolate nell'olio i filetti di acciughe sminuzzati, insieme al finocchio selvatico tritato, ai pinoli e all'uva passa
  3. Dopo pochi minuti aggiungete la salsa di pomodoro
  4. Mescolate il tutto con lo zafferano in polvere e fate insaporire per pochi minuti
  5. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i fusilli
  6. Scolateli cotti al dente e conditeli con questo sugo profumato
  7. Servite la pietanza calda

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  Scheda tecnica del Vino: Anfà » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0079-15 » Produttore del Vino: Marino Vini » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Fusilli al finocchio selvatico »