Scaloppine ai capperi

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 6 Fettine di filetto di maiale
  • 50 gr Burro
  • 4 Filetti di acciughe
  • 2 Cucchiai di capperini in salamoia
  • 2 Cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 Cucchiaio di aceto di vino
  • 1 Cipolla affettata sottilmente
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. In una padella, soffriggete nel burro la cipolla
  2. Appena sarà dorata, aggiungete la carne, precedentemente infarinata
  3. Regolate di sale e pepe e rigirate per uniformare la cottura
  4. Aggiungete i capperini, poi le acciughe e il prezzemolo, umettate di aceto e terminate la cottura
  5. Servite le fettine caldissime con il proprio fondo di cottura.

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  Scheda tecnica del Vino: All'Aria » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0108-15 » Produttore del Vino: Casale del Frate » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Scaloppine ai capperi »