Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con  D.M. 10.10.1995, G.U. 269 del 17.11.1995

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Fontanarossa di Cerda I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Fontanarossa di Cerda

• Fontanarossa di Cerda Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore intenso, fruttato e sapore da secco a dolce, tipico, sapido.

• Fontanarossa di Cerda Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino, odore intenso, fruttato e sapore da secco a dolce, tipico, sapido.

• Fontanarossa di Cerda Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore complesso, fruttato e sapore da secco a dolce, armonico, tipico.

• Fontanarossa di Cerda Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino, odore complesso, fruttato e sapore da secco a dolce, armonico, tipico.

• Fontanarossa di Cerda Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore gradevole, fruttato e sapore secco, armonico.

• Fontanarossa di Cerda Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa cerasuolo, odore intenso, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, caratteristico.

• Fontanarossa di Cerda Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa cerasuolo, odore intenso, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, caratteristico.

• Fontanarossa di Cerda Ansonica (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Ansonica (o Inzolia)
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo verdolino dai profumi intensi ed avvolgenti. Fruttato con lievi sentori erbacei, esprime discreta freschezza con buon equilibrio.

• Fontanarossa di Cerda Chardonnay (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Ansonica (o Inzolia)
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità.

• Fontanarossa di Cerda Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, odore complesso e affascinante e sapore secco, di corpo, armonico tannico.

• Fontanarossa di Cerda Nero d’Avola (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Nero d’Avola
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino, asciutto, molto alcoolico, giustamente acido, corposo, di odore e sapore neutro. I vini in purezza si sono rivelati adatti all'affinamento in botte, con aromi fini e un reale potenziale d'invecchiamento.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Fontanarossa di Cerda

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Fontanarossa di Cerda si estende su un territorio collinare situato nella zona centrale della Sicilia, caratterizzato da un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Fontanarossa di Cerda è localizzata in:

• provincia di Palermo e comprende il territorio del comune di Cerda

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Fontanarossa di Cerda

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Fontanarossa di Cerda prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Fontanarossa di Cerda non dovrà essere superiore al 80% per tutti i tipi di vino.

• I Vini IGT Fontanarossa di Cerda con la specificazione di due vitigni tra Ansonica o Inzolia, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Nero d’Avola, devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, alle seguenti condizioni:  
  • il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai due vitigni ai quali si vuole fare riferimento;
  • il quantitativo di uva prodotta da ciascuno dei due vitigni deve essere comunque superiore al 15% del totale;
  • la produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura specializzata non superi 17 t/ha
  • il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve ottenute da ciascuno dei due vitigni non sia inferiore al corrispondente limite fissato dall’articolo 4 del disciplinare di produzione;
  • l’indicazione dei vitigni deve essere riportata in etichetta in ordine decrescente rispetto all’effettivo apporto delle uve da essi ottenute.

• I vini IGT Fontanarossa di Cerda con la specificazione di uno o due dei vitigni possono essere prodotti anche nelle tipologie frizzante e novello limitatamente ai vitigni a bacca nera.

4. Produttori di Vino IGT Fontanarossa di Cerda

Con l’utilizzo della IGT Fontanarossa di Cerda i Produttori Vinicoli Siciliani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Fontanarossa di Cerda

Bistecche di manzo alla griglia, capretto al forno, formaggi piccanti molto stagionati.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Fontanarossa di Cerda

La viticoltura locale ha origini e tradizione molto remote. Ceramente la zona, per la vicinanza e la sua posizione nell'immediato entroterra, doveva essere la “res agricola” più importante dell'antica e famosa città greca Himera (distrutta dai Cartaginesi nel 409 a.C.), nella quale doveva esistere un “notevole movimento enologico”, stando ai numerosi reperti archeologici locali: dolium, oinokhoe, skiphos, calici ed anfore varie, tutti inequivocabili attrezzi destinati non solo all'uso, ma anche al trasporto del vino locale.

La tradizione viticola ed enologica della zona è stata tramandata nei secoli successivi in dipendenza dei vari avvenimenti storici succedutisi.

In tempi più recenti, nel periodo della Ducea di Fontanarossa, la viticoltura risultava sicuramente insediata nella zona, tanto che il vino, denominato commercialmente “vino di Fontanarossa”, era rinomato e ricercato.

Sulla scia di tale fama e tradizione ed in considerazione dell'alta qualità ottenuta, grazie alle particolari caratteristiche pedoclimatiche locali ed all'alta vocazione viticola dei terreni, attualmente nella zona vengono prodotti i vini di pregio di cui si è detto, imbottigliati con nomi propri fin dal 1973 e come vini ad indicazione geografica “Fontanarossa di Cerda” dopo il riconoscimento di tale indicazione ottenuto nel 1984.