Assovini
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ACCIUGHE TARTUFATE
LANGHE DOC - CHARDONNAY
ACCIUGHE MARINATE
RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC - PIGATO
INGREDIENTI
- 1 Kg. Acciughe sotto sale
- Olio extravergine di oliva
- Origano fresco
- 2 Spicchi d'aglio
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino in polvere
- Aceto
PREPARAZIONE
- Pulire le acciughe e disponete i filetti in un piatto da portata
- Cospargere con gli aromi e l'aceto
- Aggiungere un filo di olio extravergine
- Lasciare macerare per circa un'ora e servire.
VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO
- CERASUOLO DI VITTORIA DOCG
INGREDIENTI
- Acciughe sotto sale
- Prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- Peperoncino piccante
- Olio extravergine di oliva
- Aceto di vino
PREPARAZIONE
- Lavate ed eviscerate le acciughe
- Preparate un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino e mescolate all'olio e aceto
- Disponete i filetti di acciughe in un piatto da portata e versatevi sopra il sughetto verde e lasciate macerare
VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO
- GRIGNOLINO D'ASTI DOC O GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE DOC
