L’orografia collinare del territorio di produzione e l’esposizione prevalente dei vigneti, orientati ad Sud-Est/Sud-Ovest, e localizzati in zone particolarmente vocate alla coltivazione della vite, concorrono a determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso, favorevole all’espletamento equilibrato di tutte le funzioni vegeto-produttive della pianta.

La Zona di Produzione del Vino DOCG Greco di Tufo è localizzata in:

• provincia di Avellino e comprende il territorio dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

• ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino DOCG Greco di Tufo.

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L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Irpinia si estende sulla parte centro-orientale della Campania, non ha uno sbocco al mare e presenta un territorio prevalentemente montuoso. I suoi limiti naturali sono il Subappennino Dauno ad est, il corso del fiume Ofanto ed i Monti Picentini a sud, il massiccio del Partenio ad ovest, la Valle Caudina, il corso del fiume Ufita e la valle del Miscano a nord.

La Zona di Produzione del Vino DOC Irpinia è localizzata in:

• provincia di Avellino e comprende l'intero territorio provinciale.

• ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino IGT Campania.

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Zona di Produzione del Vino IGT Campania

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Campania si estende nel territorio collinare dell'Appennino Campano nel quale la coltura della vite ha sempre avuto un ruolo di primaria importanza, non certo per la quantità delle produzioni ma per l’estrema caratterizzazione delle stesse.

La Zona di Produzione del Vino IGT Campania è localizzata nella: 

• regione Campania e comprende l'intero territorio regionale.

• ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino IGT Campania.

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Insalata di mare

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • Kg. 1,5 di Cozze
  • Kg. 1 di Vongole
  • gr. 800 di Gamberi
  • gr. 600 di Polipetti
  • dl. 1 di Olio di oliva
  • 3 Cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 Spicchi d'aglio tritato
  • 2 Cucchiai di mostarda piccante
  • Il succo di 2 limoni
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. Nettate accuratamente le cozze e le vongole
  2. Mettetele a cuocere in una pentola fino a che si aprono
  3. Riporle in un'insalatiera
  4. Filtrate l'acqua e usatela per fare lessare i polipetti
  5. Appena cotti tritateli grossolanamente e uniteli ai molluschi
  6. Lessate anche i gamberi, sgusciateli e uniteli agli altri frutti di mare
  7. Irrorate con il succo di limone e spargete il trito odoroso di aglio e prezzemolo
  8. Umettate con olio, regolate di sale e pepe e mescolare
  9. Fate riposare l'insalata in frigorifero per qualche ora
  10. Servite a temperatura ambiente

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  SPUMANTE BRUT Vino Spumante Bianco Annata: === 13% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Spumante brut » Certificato di Qualità del Vino: CQ 2048-04 » Produttore del Vino: Traerte - Vadiaperti » Denominazione di Origine del Vino: Vino da tavola  Piatto tipico consigliato: Insalata di mare »