• Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 19.10.2004, G.U. 255 del 29.10.2004
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Campania I.G.T.

L'Indicazione Geografica Tipica “Campania”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Bianchi, anche nelle tipologie Frizzante e Passito
2. Rossi, anche nelle tipologie Frizzante, Passito, Novello e Liquoroso
3. Rosati, anche nelle tipologie Frizzante, Passito, Novello e Liquoroso

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Campania

• Campania Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Amabile

• = 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

• Campania Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Amabile

• = 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

• Campania Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Amabile

• = 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

• Campania Aglianico (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Aglianico
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

• Campania Piedirosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Piedirosso
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, fruttato, caratteristico e sapore secco, armonico.

• Campania Primitivo (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Primitivo
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso a volte tendente al granato, odore floreale, vinoso, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

• Campania Sciascinoso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Sciascinoso
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, vinoso, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte morbido.

• Campania Coda di Volpe (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Coda di Volpe
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

• Campania Falanghina (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Falanghina
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

• Campania Fiano (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Fiano
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

• Campania Greco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Greco
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, caratteristico;
  sapore: secco, fresco, equilibrato, tipico.

• Campania Moscato (Vino Bianco Moscato)
• Versioni: Abboccato /Amabile /Dolce

• => 85% Vitigno Moscato
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, tendente al dorato, odore floreale, fruttato, intenso, caratteristico e sapore aromatico, a volte abboccato, amabile o dolce.

• Campania Passito a bacca bianca (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore intenso, caratteristico, floreale, fruttato e sapore amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del vitigno di provenienza.

• Campania Passito a bacca nera (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Campania
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore intenso, caratteristico, floreale, fruttato e sapore amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del vitigno di provenienza.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Campania

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Campania si estende nel territorio collinare dell'Appennino Campano nel quale la coltura della vite ha sempre avuto un ruolo di primaria importanza, non certo per la quantità delle produzioni ma per l’estrema caratterizzazione delle stesse.

La Zona di Produzione del Vino IGT Campania è localizzata nella: 

• regione Campania e comprende l'intero territorio regionale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Campania

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Campania prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell'uva, in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 75% per tutti i tipi di vino, ad eccezione della tipologia passito per la quale non deve essere superiore al 50%. 

4. Produttori di Vino IGT Campania

Con l’utilizzo della IGT Campania i Produttori Vinicoli Campani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

• CANTINE

  • Traerte-Vadiaperti »

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Campania

Piatti della cucina tipica campana, pasta e gnocchi alla sorrentina, caciocavallo, provola e la tradizionale mozzarella di bufala campana. 

• RICETTE

  PIETANZA	VINO	CERTIFICATO	PRODUTTORE
  Capretto al forno »	Aglianico »	CQ 2056-04 »	Traerte - Vadiaperti »

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Campania

La Campania ha sicuramente rappresentato uno dei primi e più rilevanti centri di insediamento, di coltivazione, di studio e di diffusione di questa coltura. Non si può, quindi, considerare un caso che proprio i grandi vini dell’antichità, come il Falerno, il Greco, il Faustiniano, il Caleno, fossero prodotti in Campania. I vitigni campani, pertanto, devono essere considerati a tutti gli effetti i discendenti degli antichi vitigni denominati come Vitis Hellinica, Alinea Gemina, Vitis Apiana, tanto per citare i più importanti.

I migliori vini dell’antichità – i vini degli imperatori per intenderci – venivano prodotti in Campania, dove si sviluppò la cultura del vino, come dimostrano molteplici reperti ritrovati nei siti archeologici disseminati in ambito regionale. La più interessante zona archeologica del mondo, quella di Ercolano e Pompei, è stata la più completa fonte di testimonianze circa gli usi e i costumi dell’epoca, ed i simboli ed i riferimenti enoici sono sicuramente fra i più ricorrenti.

I vitigni campani venivano studiati, descritti, classificati e selezionati in modo da diffonderne solo le varietà migliori, quelle in grado di produrre vini di pregio. Incantevoli sono le descrizioni dei vitigni campani compiute da Plinio, Columella, Virgilio, Catone, quelli che possono essere considerati i primi esperti di vitivinicoltura dell’umanità.