Varietà: 360 LAMBRUSCO OLIVA - Data di ammissione al Registro: 06/12/2000 Gazzetta ufficiale: G.U. 170 - 24/07/2001
Il vitigno Lambrusco Oliva, a bacca nera, viene coltivato nella regione Emilia-Romagna.
Il Lambrusco Oliva è una delle molte varietà di Lambruschi coltivata in Emilia-Romagna, e come le altre deriva probabilmente da viti vinifere selvatiche, che crescevano abbondantemente in maniera spontanea nei colli dell'Appennino e che erano chiamate dai latini "Lambrusca vitis". Queste uve erano anche dette anche "uzeline" o "oseline" per il fatto che, crescendo spontaneamete al limitare dei boschi, venivano depredate dagli uccelli che ne erano ghiotti. Il nome "Oliva" deriva probabilmente dalla forma elissoidale dei suoi acini.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, cuneiforme, con tre o cinque lobi.
- Grappolo: piramidale, corto, spesso troncato, con un numero di ali da 1 a 3.
- Acino: piccolo, di forma ellittica corta.
- Buccia: pruinosa, di colore blu-nero.
- Denominazioni vinificate in Emilia Romagna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Lambrusco Oliva si ottiene un vino rosso dall’aroma intenso ma particolare, delicato, fruttato, ben colorato, mediamente alcolico, acidulo, leggermente tannico, di buona qualità, simile a quella del Lambrusco Salamino.
