- Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 25.11.1976, G.U. 37 del 09.02.1977
- Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 30.03.2015
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Colli di Scandiano e di Canossa D.O.C.
La denominazione di origine controllata “Colli di Scandiano e di Canossa” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti previsti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Sauvignon (anche nelle tipologie Frizzante, Passito e Riserva)
- Malvasia (anche nelle tipologie Frizzante, Spumante e Passito)
- Pinot (anche nelle tipologie Frizzante e Spumante)
- Chardonnay (anche nelle tipologie Frizzante e Spumante)
- Lambrusco Grasparossa (anche nella tipologia Frizzante)
- Lambrusco Montericco Rosso (anche nella tipologia Frizzante)
- Lambrusco Montericco Rosato (anche nella tipologia Frizzante)
- Cabernet Sauvignon (anche nella tipologia Riserva)
- Marzemino (anche nelle tipologie Frizzante, Novello e Passito)
- Malbo Gentile (anche nelle tipologie Frizzante, Novello e Passito)
- Lambrusco (anche nelle tipologie Frizzante)
- Spergola (anche nelle tipologie Frizzante, Spumante e Passito)
- Bianco (anche nelle tipologie Frizzante e Spumante)
- Bianco Classico (anche nella tipologia Frizzante)
- Rosso (anche nelle tipologie Frizzante e Novello)
1. Tipologie e Uve del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa
- Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Sauvignon
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico gradevolmente aromatico, delicato e sapore caratteristico, secco, fresco, armonico, di giusto corpo, sapido.
- Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Sauvignon
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico gradevolmente aromatico, delicato e sapore caratteristico, secco, fresco, armonico, di giusto corpo, sapido.
- Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Sauvignon
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 16% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Passito dal colore giallo dorato tendente all’ambrato, odore delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine e sapore gradevolmente dolce, armonico, pieno e vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Sauvignon
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, gradevolmente aromatico con lieve sentore di legno sapore caratteristico, secco, armonico, di giusto corpo, sapido con lieve sentore di legno.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia Bianca, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, anche intenso e sapore aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia Bianca, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, anche intenso e sapore aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia Bianca, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 16% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Passito dal colore giallo dorato tendente all’ambrato, odore delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine, aromatico e sapore caratteristico, dolce, armonico, pieno, vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux
- => 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia Bianca, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, anche intenso e sapore aromatico, fresco, armonico, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Pinot (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino o rosato, odore intenso, caratteristico e sapore asciutto, armonico, fresco, pieno, vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Pinot Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino o rosato, odore intenso, caratteristico e sapore asciutto, armonico,fresco, pieno, vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Pinot Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso o rosato, odore caratteristico, delicato, fine e sapore sapido, fresco, armonico, asciutto, pieno, vellutato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Chardonnay (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Chardonnay
- =< 15% Vitigni Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino chiaro, odore gradevole, delicato, fine, caratteristico e sapore armonico, asciutto, morbido, vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Chardonnay Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Chardonnay
- =< 15% Vitigni Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino chiaro, odore gradevole, delicato, fine, caratteristico e sapore armonico, asciutto, morbido, vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Chardonnay Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Brut
- => 85% Vitigno Chardonnay
- =< 15% Vitigni Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino chiaro, odore delicato, fine, caratteristico e sapore sapido, fresco, armonico, vellutato, morbido, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Grasparossa (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Lambrusco Grasparossa
- =< 15% Vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Ancellotta, Malbo gentile e Croatina, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore spiccatamente vinoso e particolarmente profumato e sapore sapido e armonico, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Grasparossa Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Lambrusco Grasparossa
- =< 15% Vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Ancellotta, Malbo gentile e Croatina, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino, odore spiccatamente vinoso e particolarmente profumato e sapore sapido e armonico, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Montericco Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 85% Vitigno Lambrusco Grasparossa
- =< 15% Vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino, Malbo gentile, Ancellotta e Croatina, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso, odore gradevole, caratteristico, fruttato, fresco e sapore caratteristico, fresco, gradevole, armonico, di giusto corpo, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Montericco Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 85% Vitigno Lambrusco Grasparossa
- =< 15% Vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino, Malbo gentile, Ancellotta e Croatina, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso, odore gradevole, caratteristico, fruttato, fresco e sapore caratteristico, fresco, gradevole, armonico,di giusto corpo, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Montericco Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 85% Vitigno Lambrusco Grasparossa
- =< 15% Vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino, Malbo gentile, Ancellotta e Croatina, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa, odore gradevole, caratteristico, fruttato, fresco e sapore caratteristico, fresco, gradevole, armonico, di giusto corpo, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Montericco Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato
- => 85% Vitigno Lambrusco Grasparossa
- =< 15% Vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino, Malbo gentile, Ancellotta e Croatina, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosato, odore gradevole, caratteristico, fruttato, fresco e sapore caratteristico, fresco, gradevole, armonico,di giusto corpo, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
- =< 15% Vitigni Sangiovese, Merlot e Ancellotta, da soli o congiuntamente
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore caratteristico ed etereo e sapore armonico, lievemente tannico, secco, tranquillo.
- Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
- =< 15% Vitigni Sangiovese, Merlot e Ancellotta, da soli o congiuntamente
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore caratteristico con lieve sentore di legno e sapore caratteristico, armonico, pieno, vellutato con lieve sentore di legno.
- Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Marzemino
- =< 15% Vitigni Croatina, Sgavetta e Malbo gentile, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore caratteristico e sapore pieno, di corpo, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Marzemino
- =< 15% Vitigni Croatina, Sgavetta e Malbo gentile, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino, odore intenso, caratteristico e sapore pieno, di corpo, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino Novello (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Marzemino
- =< 15% Vitigni Croatina, Sgavetta e Malbo gentile, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore vinoso, intenso, fruttato e sapore gradevole, tranquillo.
- Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino Passito (Vino Rosso Passito)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Marzemino
- =< 15% Vitigni Croatina, Sgavetta e Malbo gentile, da soli o congiuntamente
- => 16% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino intenso, odore fragrante caratteristico e sapore dolce ed equilibrato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malbo Gentile (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Malbo gentile
- =< 15% Vitigni Croatina e Sgavetta, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore caratteristico,intenso e sapore caratteristico, gradevole, pieno, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malbo Gentile Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Malbo gentile
- =< 15% Vitigni Croatina e Sgavetta, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino, odore caratteristico,intenso e sapore caratteristico, gradevole, pieno, dolce, amabile, abboccato, secco.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malbo Gentile Novello (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Malbo gentile
- =< 15% Vitigni Croatina e Sgavetta, da soli o congiuntamente
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore vinoso, intenso, fruttato e sapore sapido, tranquillo, talvolta vivace.
- Colli di Scandiano e di Canossa Malbo Gentile Passito (Vino Rosso Passito)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Malbo gentile
- =< 15% Vitigni Croatina e Sgavetta, da soli o congiuntamente
- => 16% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Passito dal colore variabile dal rosato al rosso, odore intenso e complesso e sapore dolce ed equilibrato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigni Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco salamino, Lambrusco Barghi, congiuntamente o disgiuntamente;
- =< 15% Vitigni Malbo gentile, Marzemino, Croatina, Sgavetta, Termarina e Perla dei Vivi, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore variabile dal rosato più o meno intenso al rosso, odore gradevole, caratteristico dal floreale al fruttato e sapore dal secco al dolce, fresco, gradevole, caratteristico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigni Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco salamino, Lambrusco Barghi, congiuntamente o disgiuntamente;
- =< 15% Vitigni Malbo gentile, Marzemino, Croatina, Sgavetta, Termarina e Perla dei Vivi, da soli o congiuntamente
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore variabile dal rosato più o meno intenso al rosso, odore gradevole, caratteristico dal floreale al fruttato e sapore dal secco al dolce, fresco, gradevole, caratteristico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Spergola (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigno Spergola
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi verdolini, odore caratteristico e sapore caratteristico, dal secco al dolce, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Spergola Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigno Spergola
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi verdolini, odore caratteristico e sapore caratteristico, dal secco al dolce, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Spergola Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux
- = 100% Vitigno Spergola
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico e sapore caratteristico, sapido, fresco, armonico, di giusto corpo, dal secco al dolce.
- Colli di Scandiano e di Canossa Spergola Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Dolce
- = 100% Vitigno Spergola
- => 16% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Passito dal colore giallo dorato, odore delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine e sapore dolce, armonico, pieno, vellutato.
- Colli di Scandiano e di Canossa Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Spergola
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Trebbiano romagnolo, Pinot bianco e Pinot grigio, da soli o congiuntamente.
- =< 5% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, gradevolmente aromatico e sapore caratteristico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Bianco Classico (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Spergola
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Trebbiano romagnolo, Pinot bianco e Pinot grigio, da soli o congiuntamente.
- =< 5% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, gradevolmente aromatico e sapore caratteristico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Spergola
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Trebbiano romagnolo, Pinot bianco e Pinot grigio, da soli o congiuntamente.
- =< 5% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, gradevolmente aromatico e sapore caratteristico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Bianco Classico Frizzante (Vino Bianco Classico Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- => 85% Vitigno Spergola
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Trebbiano romagnolo, Pinot bianco e Pinot grigio, da soli o congiuntamente.
- =< 5% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, gradevolmente aromatico e sapore caratteristico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.
- Colli di Scandiano e di Canossa Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Brut
- => 85% Vitigno Spergola
- =< 15% Vitigni Malvasia di Candia, Trebbiano romagnolo, Pinot bianco e Pinot grigio, da soli o congiuntamente.
- =< 5% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno carico, odore gradevole, caratteristico, leggermente aromatico e sapore caratteristico, sapido, fresco, armonico, di giusto corpo.
- Colli di Scandiano e di Canossa Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 50% Vitigno Marzemino
- =< 35% Vitigni Cabernet sauvignon e Malbo gentile, da soli o congiuntamente.
- =< 15% Uve a bacca nera non aromatiche prodotte da altri vitigni coltivati nella regione Emilia Romagna
- => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore caratteristico, fruttato, floreale e sapore secco, gradevole, pieno.
- Colli di Scandiano e di Canossa Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco
- => 50% Vitigno Marzemino
- =< 35% Vitigni Cabernet sauvignon e Malbo gentile, da soli o congiuntamente.
- =< 15% Uve a bacca nera non aromatiche prodotte da altri vitigni coltivati nella regione Emilia Romagna
- => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino, odore caratteristico, fruttato, floreale e sapore secco, gradevole, pieno.
- Colli di Scandiano e di Canossa Rosso Novello (Vino Rosso Spumante)
- Versioni: Secco
- => 50% Vitigno Marzemino
- =< 35% Vitigni Cabernet sauvignon e Malbo gentile, da soli o congiuntamente.
- =< 15% Uve a bacca nera non aromatiche prodotte da altri vitigni coltivati nella regione Emilia Romagna
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore vinoso, intenso, fruttato e sapore sapido, tranquillo, talvolta vivace.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa si estende nelle colline appenniniche reggiane, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa è localizzata in:
- provincia di Reggio Emilia e comprende il territorio dei comuni di Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, S. Polo d’Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano e Casalgrande e, in parte, il territorio dei comuni di Reggio Emilia, Casina, S. Ilario d’Enza e Cavriago.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto. Per le tipologie di Vino Passito la resa uva/vino non dovrà essere superiore al 50%.
- Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Scandiano e di Canossa è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.
- Le uve destinate alla produzione dei Vini DOC Colli di Scandiano e di Canossa Passito devono essere sottoposte ad appassimento onde assicurare un titolo alcolometrico minimo di 16°. I vini ottenuti devono essere sottoposti ad invecchiamento obbligatorio per almeno 12 mesi in botti di legno.
- I Vini DOC Colli di Scandiano e di Canossa nella tipologia Novello devono essere ottenuti con almeno il 50% di vino proveniente dalla macerazione carbonica delle uve.
- La tipologia Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon Riserva è riservata ai vini tranquilli con un invecchiamento minimo di 18 mesi di cui almeno 6 in botti di legno.
- La tipologia Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon Riserva è riservata ai vini tranquilli con un invecchiamento minimo di 24 mesi di cui almeno 6 in botti di legno.
4. Produttori di Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa
Con l’utilizzo della DOC Colli di Scandiano e di Canossa i Produttori Vinicoli Emiliano-Romagnoli sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa
Piatti a base di pesce, carni rosse, primi piatti abbastanza strutturati, salumi.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa
Notizie della diffusione della coltura della vite nell’area delimitata risalgono all’epoca romana e al medioevo, da contratti d’enfiteusi del IX-X sec. d.c. e dalla biografia di Matilde di Canossa. Riferimenti alle tipologie di vini prodotti pervengono fin dal XVI secolo dalle memorie di Bianca Cappello, granduchessa di Toscana e da Andrea Bacci.
All’inizio del XIX sec. Filippo Re afferma l’importanza della viticoltura nell’area delimitata, tra Montecchio, “Sampolo-Bianello”, Reggio Emilia e Scandiano, sottolineando le differenze qualitative tra una zona e l’altra, e l’importanza di identificare e propagare le viti che su un determinato fondo producano il miglior vino.
Nel XIX secolo, diversi autori tra cui Giambattista Venturi e Giorgio Gallesio, notano l’importanza e l’ottima qualità dei vini dello scandianese, realizzati con il vitigno Spergola e altri tra cui la Malvasia di Candia aromatica.
Nel 1874, con regio decreto, viene istituita la Società Enologica Scandianese.
Nel 1894, Augusto Pizzi elenca e analizza le uve dei numerosi vitigni presenti nelle diverse zone tra pianura,collina e montagna.
Nel XX secolo, oltre ai vini bianchi di maggior pregio, aumenta la produzione di vini da pasto, tradizionalmente ottenuti da uve Lambrusco, con particolare riferimento, per l’area collinare, al Lambrusco di Montericco, a prodotti più morbidi ottenuti da uve Marzemino, e ad altri prodotti derivati dai numerosi vitigni coltivati (Pietro Fornaciari, 1924).
Importanti sono le superfici di vigneto sui colli (circa 18000 ha a coltura promiscua), e nel piano antistante il colle (maggiormente vitate) e la presenza di numerose varietà coltivate. Lo sviluppo dell’enologia va di pari passo con lo sviluppo di strutture cooperative, che danno impulso e professionalità alla tecnica enologica e alla qualità del prodotto.
Con l’evoluzione del’enologia, cambia anche il paesaggio vitato: a partire dal 1960, la superficie vitata a cultura promiscua si riduce progressivamente, lasciando il posto a vigneti specializzati, presupposto per una maggiore qualificazione della viticoltura della zona.
Nel 1964, nasce il consorzio volontario per la difesa del vino tipico “Bianco di Scandiano”, e il 25 novembre 1976, con decreto del presidente della repubblica viene approvata la DOC “Bianco di Scandiano”, prodotto nelle tipologie frizzante o spumante naturale.
Nel 1977, viene istituito il Consorzio per la tutela del vino “Bianco di Scandiano”. Il 20-9-1996, con Decreto ministeriale, la denominazione cambia il nome in “Colli di Scandiano e di Canossa”, con diverse tipologie sia di bianchi che di rossi.
