TERRE DI COSENZA DOC - SOTTOZONA DONNICI

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 18.10.2011, G.U. 256 del 03.11.2011
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 23.11.2015 - G.U. 284 del 05.12.2015

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione ◊ Sottozona

Vino Terre di Cosenza D.O.C. Sottozona Donnici

La denominazione di origine controllata “Terre di Cosenza” e alle relative "Sottozone" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Rosso, anche con la menzione Riserva, Passito, Vendemmia tardiva e Novello
Rosato, anche nella tipologia Spumante
Bianco, anche nelle tipologie Spumante, Passito e Vendemmia tardiva
Magliocco, anche nelle tipologie Spumante rosè e Passito
Greco bianco, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Guarnaccia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Malvasia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Montonico bianco (localmente detto Mantonico), anche nelle tipologie Spumante e Passito
Pecorello, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Chardonnay, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Gaglioppo
Greco nero
Aglianico
Calabrese
Cabernet Sauvignon e/o Cabernet
Merlot
Sangiovese
Sottozone Terre di Cosenza DOC »
1. Sottozona Colline del Crati »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
2. Sottozona Condoleo »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Greco nero anche nella tipologia Riserva
3. Sottozona Donnici »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
4. Sottozona Esaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
5. Sottozona Pollino »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito
6. Sottozona San Vito di Luzzi »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
7. Sottozona Verbicaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Donnici

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigno Montonico
=< 30% Vitigno Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore bianco con riflessi gialli o verdolini, odore fresco, vinoso, gradevole, caratteristico e dal sapore secco, pieno, armonico, talvolta fruttato.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 50% Vitigno Montonico
=< 30% Vitigno Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Dolce

=> 50% Vitigno Montonico
=< 30% Vitigno Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=> 10% Vitigno Greco Nero
=< 10% Vitigni Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al cerasuolo, odore vinoso, gradevole e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=> 10% Vitigno Greco Nero
=< 10% Vitigni Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore fruttato e sapore armonico, fresco.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=> 10% Vitigno Greco Nero
=< 10% Vitigni Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal colore variabile dal rosso rubino al cerasuolo, odore vinoso, gradevole e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Dolce

=> 60% Vitigno Magliocco
=> 10% Vitigno Greco Nero
=< 10% Vitigni Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Dolce

=> 60% Vitigno Magliocco
=> 10% Vitigno Greco Nero
=< 10% Vitigni Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=> 10% Vitigno Greco Nero
=< 10% Vitigni Greco Bianco, Malvasia Bianca e Pecorello Bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico delicato e sapore fresco, armonico, gradevole, talvolta fragrante.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Magliocco (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 13,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Donnici Magliocco Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 13,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Terre di Cosenza Sottozona Donnici

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Terre di Cosenza si espande dai litorali delle coste Ionica e Tirrenica e nel loro entroterra collinare sino alle prime pendici della Sila e comprende un territorio molto esteso per circa 50.000. Dalle zone litoranee si passa alle superfici terrazzate poste sulle pendici interne. Procedendo verso l’interno si incontrano le colline a profilo molto regolare, che conferiscono al paesaggio un aspetto leggermente ondulato. Infine si ritrovano le alture delle zone più interne che, sono facilmente riconoscibili per le pendenze più aspre.

La Zona di Produzione del Vino DOC Terre di Cosenza Sottozona Donnici è localizzata in:

provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Aprigliano, Cellara, Cosenza, Dipignano, Figline Vegliaturo, Mangone, Paterno Calabro, Pedace, Piane Crati e Pietrafitta.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Donnici

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Terre di Cosenza Sottozona Donnici prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Terre di Cosenza non dovrà essere superiore al 70%.

Le pratiche enologiche di vinificazione prevedono, tra l'altro, che nella designazione dei Vini DOC Terre di Cosenza può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

4. Produttori di Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Donnici

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Donnici

Specialità regionali come la salsiccia e la sopressata, il caciocavallo silano stagionato, il pecorino, la ricotta, ma anche le costolette di agnello alla calabrese, il capretto ripieno al forno e le carni bianche arrosto.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Donnici

Nel Cinquecento e per tutta l’epoca moderna il vino DOC Terre di Cosenza viene descritto come uno degli elementi caratterizzanti un’agricoltura e un’economia propri di una Calabria.

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino Terre di Cosenza. Tanto lavoro condotto nel tempo ha permesso di recuperare gli antichi vitigni de cosentino giacché, il territorio, aveva goduto nei tempi passati, di grande fama che gli derivava dalle produzioni di grandi vini esclusivi delle mense dell’antica nobiltà locale.

La selezione dei vitigni autoctoni ha permesso di ridare a questa zona l’antico splendore che da sempre aveva goduto. Accanto a questa operazione di recupero, è stato possibile identificare, le zone dove l’esposizione e la particolarità dei terreni, potessero garantire vini di altissima qualità.

Per questi vini nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo processi innovativi per migliorare e affinare le produzioni. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine e arrivando a un marketing aggressivo e moderno. Questa valutazione rende la viticoltura cosentina, un cardine dell'economia e del progresso territoriale.

Il Vino DOC Terre di Cosenza ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 ottobre 2011.

TERRE DI COSENZA DOC - SOTTOZONA CONDOLEO

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 18.10.2011, G.U. 256 del 03.11.2011
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 23.11.2015 - G.U. 284 del 05.12.2015

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione ◊ Sottozona

Vino Terre di Cosenza D.O.C. Sottozona Condoleo

La denominazione di origine controllata “Terre di Cosenza” e alle relative "Sottozone" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Rosso, anche con la menzione Riserva, Passito, Vendemmia tardiva e Novello
Rosato, anche nella tipologia Spumante
Bianco, anche nelle tipologie Spumante, Passito e Vendemmia tardiva
Magliocco, anche nelle tipologie Spumante rosè e Passito
Greco bianco, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Guarnaccia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Malvasia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Montonico bianco (localmente detto Mantonico), anche nelle tipologie Spumante e Passito
Pecorello, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Chardonnay, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Gaglioppo
Greco nero
Aglianico
Calabrese
Cabernet Sauvignon e/o Cabernet
Merlot
Sangiovese
Sottozone Terre di Cosenza DOC »
1. Sottozona Colline del Crati »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
2. Sottozona Condoleo »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Greco nero anche nella tipologia Riserva
3. Sottozona Donnici »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
4. Sottozona Esaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
5. Sottozona Pollino »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito
6. Sottozona San Vito di Luzzi »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
7. Sottozona Verbicaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Condoleo

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 70% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino talvolta tendente al verdognolo, odore caratteristico, gradevole, fruttato e sapore fresco, delicato, fruttato.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Passito Bianco (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 70% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Dolce

=> 70% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Greco Nero
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico (fino a granato carico per la tipologia riserva), odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Greco Nero
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore variabile dal rosso rubino al porpora, odore vinoso, gradevole e sapore gradevole, fresco, fruttato.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Greco Nero
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno carico (fino a granato carico per la tipologia riserva), odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Passito Rosso (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

=> 60% Vitigno Greco Nero
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore da secco da amabile, pieno, vellutato, caldo, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

=> 60% Vitigno Greco Nero
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore da secco da amabile, pieno, vellutato, caldo, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco

=> 80% Vitigno Greco Nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, delicato e sapore fresco, armonico, gradevole, talvolta fragrante.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Greco Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco Nero
=< 15% Vitigni Magliocco, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore vinoso, caratteristico, delicato e sapore secco, armonico, gradevole.

Terre di Cosenza Sottozona Condoleo Greco Nero Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco Nero
=< 15% Vitigni Magliocco, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 13% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal colore variabile dal rosso rubino al granato carico, odore vinoso, caratteristico, delicato e sapore secco, armonico, gradevole.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Condoleo

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Terre di Cosenza si espande dai litorali delle coste Ionica e Tirrenica e nel loro entroterra collinare sino alle prime pendici della Sila e comprende un territorio molto esteso per circa 50.000. Dalle zone litoranee si passa alle superfici terrazzate poste sulle pendici interne. Procedendo verso l’interno si incontrano le colline a profilo molto regolare, che conferiscono al paesaggio un aspetto leggermente ondulato. Infine si ritrovano le alture delle zone più interne che, sono facilmente riconoscibili per le pendenze più aspre.

La Zona di Produzione del Vino DOC Terre di Cosenza Sottozona Condoleo è localizzata in:

provincia di Cosenza e comprende il territorio del comune di Mandatoriccio.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Condoleo

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Terre di Cosenza Sottozona Condoleo prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Terre di Cosenza non dovrà essere superiore al 70%.

Le pratiche enologiche di vinificazione prevedono, tra l'altro, che nella designazione dei Vini DOC Terre di Cosenza può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

4. Produttori di Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Condoleo

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Condoleo

Specialità regionali come la salsiccia e la sopressata, il caciocavallo silano stagionato, il pecorino, la ricotta, ma anche le costolette di agnello alla calabrese, il capretto ripieno al forno e le carni bianche arrosto.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Condoleo

Nel Cinquecento e per tutta l’epoca moderna il vino DOC Terre di Cosenza viene descritto come uno degli elementi caratterizzanti un’agricoltura e un’economia propri di una Calabria.

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino Terre di Cosenza. Tanto lavoro condotto nel tempo ha permesso di recuperare gli antichi vitigni de cosentino giacché, il territorio, aveva goduto nei tempi passati, di grande fama che gli derivava dalle produzioni di grandi vini esclusivi delle mense dell’antica nobiltà locale.

La selezione dei vitigni autoctoni ha permesso di ridare a questa zona l’antico splendore che da sempre aveva goduto. Accanto a questa operazione di recupero, è stato possibile identificare, le zone dove l’esposizione e la particolarità dei terreni, potessero garantire vini di altissima qualità.

Per questi vini nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo processi innovativi per migliorare e affinare le produzioni. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine e arrivando a un marketing aggressivo e moderno. Questa valutazione rende la viticoltura cosentina, un cardine dell'economia e del progresso territoriale.

Il Vino DOC Terre di Cosenza ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 ottobre 2011.

TERRE DI COSENZA DOC - COLLINE DEL CRATI

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 18.10.2011, G.U. 256 del 03.11.2011
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 23.11.2015 - G.U. 284 del 05.12.2015

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione ◊ Sottozona

Vino Terre di Cosenza D.O.C. Sottozona Colline del Crati

La denominazione di origine controllata “Terre di Cosenza” e alle relative "Sottozone" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Rosso, anche con la menzione Riserva, Passito, Vendemmia tardiva e Novello
Rosato, anche nella tipologia Spumante
Bianco, anche nelle tipologie Spumante, Passito e Vendemmia tardiva
Magliocco, anche nelle tipologie Spumante rosè e Passito
Greco bianco, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Guarnaccia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Malvasia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Montonico bianco (localmente detto Mantonico), anche nelle tipologie Spumante e Passito
Pecorello, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Chardonnay, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Gaglioppo
Greco nero
Aglianico
Calabrese
Cabernet Sauvignon e/o Cabernet
Merlot
Sangiovese
Sottozone Terre di Cosenza DOC »
1. Sottozona Colline del Crati »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
2. Sottozona Condoleo »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Greco nero anche nella tipologia Riserva
3. Sottozona Donnici »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
4. Sottozona Esaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
5. Sottozona Pollino »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito
6. Sottozona San Vito di Luzzi »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
7. Sottozona Verbicaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Colline del Crati

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 70% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino talvolta tendente al verdognolo, odore caratteristico, gradevole, fruttato e sapore: fresco, delicato, fruttato.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 70% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

=> 70% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore da secco ad amabile, fine, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 70% Vitigno Magliocco
=< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 70% Vitigno Magliocco
=< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal colore variabile dal rosso rubino fino più o meno carico al granato carico, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Dolce

=> 70% Vitigno Magliocco
=< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

=> 70% Vitigno Magliocco
=< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore da secco ad amabile pieno, vellutato, caldo, delicato.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Magliocco (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 13,50° Gradazione alcolica
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Magliocco Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 13,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco

=> 70% Vitigno Greco Nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente;
=< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, delicato e sapore fresco, armonico, gradevole, talvolta fragrante.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Colline del Crati

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Terre di Cosenza si espande dai litorali delle coste Ionica e Tirrenica e nel loro entroterra collinare sino alle prime pendici della Sila e comprende un territorio molto esteso per circa 50.000. Dalle zone litoranee si passa alle superfici terrazzate poste sulle pendici interne. Procedendo verso l’interno si incontrano le colline a profilo molto regolare, che conferiscono al paesaggio un aspetto leggermente ondulato. Infine si ritrovano le alture delle zone più interne che, sono facilmente riconoscibili per le pendenze più aspre.

La Zona di Produzione del Vino DOC Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati è localizzata in:

provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Acri, Bisignano, Castiglione Cosentino, Cervicati, Cerzeto, Lattarico, Luzzi, Marano Marchesato, Marano Principato, Mongrassano, Montalto, Rende, Rose, Rota Greca, San Benedetto Ullano, San Fili, San Martino di Finita, Santa Sofia d’ Epiro, San Vincenzo la Costa e Torano Castello

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Colline del Crati

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Terre di Cosenza Sottozona Colline del Crati prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Terre di Cosenza non dovrà essere superiore al 70%.

Le pratiche enologiche di vinificazione prevedono, tra l'altro, che nella designazione dei Vini DOC Terre di Cosenza può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

4. Produttori di Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Colline del Crati

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Colline del Crati

Specialità regionali come la salsiccia e la sopressata, il caciocavallo silano stagionato, il pecorino, la ricotta, ma anche le costolette di agnello alla calabrese, il capretto ripieno al forno e le carni bianche arrosto.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Colline del Crati

Nel Cinquecento e per tutta l’epoca moderna il vino DOC Terre di Cosenza viene descritto come uno degli elementi caratterizzanti un’agricoltura e un’economia propri di una Calabria.

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino Terre di Cosenza. Tanto lavoro condotto nel tempo ha permesso di recuperare gli antichi vitigni de cosentino giacché, il territorio, aveva goduto nei tempi passati, di grande fama che gli derivava dalle produzioni di grandi vini esclusivi delle mense dell’antica nobiltà locale.

La selezione dei vitigni autoctoni ha permesso di ridare a questa zona l’antico splendore che da sempre aveva goduto. Accanto a questa operazione di recupero, è stato possibile identificare, le zone dove l’esposizione e la particolarità dei terreni, potessero garantire vini di altissima qualità.

Per questi vini nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo processi innovativi per migliorare e affinare le produzioni. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine e arrivando a un marketing aggressivo e moderno. Questa valutazione rende la viticoltura cosentina, un cardine dell'economia e del progresso territoriale.

Il Vino DOC Terre di Cosenza ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 ottobre 2011.

TERRE DI COSENZA DOC

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 18.10.2011, G.U. 256 del 03.11.2011
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 23.11.2015 - G.U. 284 del 05.12.2015

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Terre di Cosenza D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Terre di Cosenza” e alle relative "Sottozone" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Rosso, anche con la menzione Riserva, Passito, Vendemmia tardiva e Novello
Rosato, anche nella tipologia Spumante
Bianco, anche nelle tipologie Spumante, Passito e Vendemmia tardiva
Magliocco, anche nelle tipologie Spumante rosè e Passito
Greco bianco, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Guarnaccia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Malvasia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Montonico bianco (localmente detto Mantonico), anche nelle tipologie Spumante e Passito
Pecorello, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Chardonnay, anche nelle tipologie Spumante e Passito
Gaglioppo
Greco nero
Aglianico
Calabrese
Cabernet Sauvignon e/o Cabernet
Merlot
Sangiovese
Sottozone Terre di Cosenza DOC »
1. Sottozona Colline del Crati »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
2. Sottozona Condoleo »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Greco nero anche nella tipologia Riserva
3. Sottozona Donnici »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
4. Sottozona Esaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
5. Sottozona Pollino »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito
6. Sottozona San Vito di Luzzi »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
7. Sottozona Verbicaro »
  1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
  2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
  3. Rosato
  4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
  5. Moscato Passito

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Terre di Cosenza

Terre di Cosenza Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Rosso Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno carico fino a granato carico, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Magliocco
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino rosso Novello dal colore rosso rubino, odore fruttato e sapore fresco, armonico.

Terre di Cosenza Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Dolce

=> 60% Vitigno Magliocco
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

Terre di Cosenza Rosso Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

=> 60% Vitigno Magliocco
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, da secco ad amabile.

Terre di Cosenza Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Greco Nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, delicato e sapore fresco, asciutto, armonico, gradevole, talvolta fragrante.

Terre di Cosenza Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 60% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino talvolta tendente al verdognolo, odore caratteristico, gradevole, fruttato e sapore fresco, delicato, fruttato.

Terre di Cosenza Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

=> 60% Vitigno Mantonico
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore fine, delicato, fragrante e sapore morbido, giustamente pieno, da extra brut a dry.

Terre di Cosenza Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 60% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Bianco Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

=> 60% Vitigno Greco Bianco, Guarnaccia Bianca, Pecorello e Montonico, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore fine, delicato, da secco ad amabile.

Terre di Cosenza Spumante Rosè (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

=> 60% Vitigno Mantonico
=< 40% Vitigni Greco Nero, Magliocco, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, colore rosato più o meno intenso, odore gentile, fine, ampio e composito, e sapore sapido, fresco, fine e armonico, da extra brut a dry.

Terre di Cosenza Magliocco (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Magliocco Spumante Rosé (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, colore rosato più o meno intenso, odore gentile, fine, ampio, composito, caratteristico e sapore sapido, fresco, fine e armonico, da extra brut a dry.

Terre di Cosenza Magliocco Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Magliocco
=< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore fruttato, intenso, caratteristico e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

Terre di Cosenza Greco Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini, odore fresco, delicato, fruttato e sapore secco, pieno, armonico, talvolta fruttato.

Terre di Cosenza Greco Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Greco Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore fine, delicato, fruttato e sapore morbido, giustamente pieno, talvolta fruttato, da extra brut a dry.

Terre di Cosenza Greco Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Greco Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, odore fruttato, intenso, caratteristico e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Guarnaccia Bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Guarnaccia Bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini, odore delicato, gradevole, persistente e sapore fresco, secco, piacevole.

Terre di Cosenza Guarnaccia Bianca Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Guarnaccia Bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore fine, gradevole, persistente, fragrante e sapore morbido, giustamente pieno, da extra brut a dry.

Terre di Cosenza Guarnaccia Bianca Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Guarnaccia Bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passsito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore gradevole, persistente, caratteristico e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Malvasia Bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi dorati, odore aromatico, floreale, caratteristico e sapore fresco, morbido, piacevole.

Terre di Cosenza Malvasia Bianca Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi dorati, odore aromatico, floreale, fine e sapore morbido, giustamente pieno, da brut a dry.

Terre di Cosenza Malvasia Bianca Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore aromatico, floreale, intenso, caratteristico e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Montonico Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montonico Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore fresco, delicato, fruttato e sapore secco, pieno, armonico, talvolta fruttato.

Terre di Cosenza Montonico Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Montonico Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolinii, odore fresco, fine, delicato, fragrante e sapore morbido, giustamente pieno, da brut a dry.

Terre di Cosenza Montonico Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Montonico Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, fresco, fruttato, caratteristico e sapore dolce, pieno, fine, delicato.

Terre di Cosenza Pecorello (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pecorello
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, odore fresco, delicato, fruttato e sapore secco, pieno, armonico, talvolta fruttato.

Terre di Cosenza Pecorello Spumante (Vino Bianco)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Pecorello
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolinii, odore fresco, fine, delicato, fragrante e sapore morbido, giustamente pieno, da brut a dry.

Terre di Cosenza Pecorello Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Pecorello
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore fresco, fruttato, caratteristico e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole, odore leggero, profumo caratteristico e sapore secco, vellutato, morbido, armonico.

Terre di Cosenza Chardonnay Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine, regolare, persistente, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolinii, odore leggero, fine, delicato, fragrante e sapore morbido, giustamente pieno, da extra brut a dry.

Terre di Cosenza Chardonnay Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, odore fruttato, intenso, caratteristico e sapore dolce, fine, delicato.

Terre di Cosenza Gaglioppo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Gaglioppo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore secco, corposo, caldo, armonico.

Terre di Cosenza Greco Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore vinoso, caratteristico, delicato e sapore secco, armonico, gradevole.

Terre di Cosenza Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso o granato, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore pieno, asciutto, sapido, armonico e giustamente tannico.

Terre di Cosenza Calabrese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Calabrese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore speziato, fruttato, caratteristico e sapore pieno, asciutto e armonico.

Terre di Cosenza Cabernet (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon (e/o Cabernet)
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, odore caratteristico, fruttato, intenso e sapore asciutto, rotondo, armonico.

Terre di Cosenza Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore fruttato, caratteristico e sapore secco, armonico, tipico.

Terre di Cosenza Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino vivace tendente al granato, odore intensamente vinoso e sapore asciutto, armonico sapido, leggermente tannico.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Terre di Cosenza

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Terre di Cosenza si espande dai litorali delle coste Ionica e Tirrenica e nel loro entroterra collinare sino alle prime pendici della Sila e comprende un territorio molto esteso per circa 50.000. Dalle zone litoranee si passa alle superfici terrazzate poste sulle pendici interne. Procedendo verso l’interno si incontrano le colline a profilo molto regolare, che conferiscono al paesaggio un aspetto leggermente ondulato. Infine si ritrovano le alture delle zone più interne che, sono facilmente riconoscibili per le pendenze più aspre.

^▬▬ Terre di Cosenza. La zona di produzione comprende l’intero territorio della provincia di Cosenza.

██ Sottozona Colline del Crati. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Acri, Bisignano, Castiglione Cosentino, Cervicati, Cerzeto, Lattarico, Luzzi, Marano Marchesato, Marano Principato, Mongrassano, Montalto Uffugo, Rende, Rose, Rota Greca, San Benedetto Ullano, San Fili, San Martino di Finita, Santa Sofia d'Epiro, San Vincenzo la Costa e Torano Castello.

██ Sottozona Condoleo. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio del comune di Mandatoriccio.

██ Sottozona Donnici. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Aprigliano, Cellara, Cosenza, Dipignano, Figline Vegliaturo, Mangone, Paterno Calabro, Pedace, Piane Crati e Pietrafitta.

██ Sottozona Esaro. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Acquaformosa, Altomonte, Fagnano Castello, Firmo, Lungro, Malvito, Mottafollone, Roggiano Gravina, San Donato di Ninea, San Lorenzo del Vallo, San Marco Argentano, San Sosti, Santa Caterina Albanese, Sant'Agata d'Esaro, Spezzano Albanese, Tarsia e Terranova da Sibari.

██ Sottozona Pollino. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Cassano Ionio, Castrovillari, Civita, Frascineto, S. Basile e Saracena.

██ Sottozona San Vito di Luzzi. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio della frazione di San Vito nel comune di Luzzi.

██ Sottozona Verbicaro. La zona di produzione riguarda la provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Grisolia, Orsomarso, S. Domenica Talao, S. Maria del Cedro, Verbicaro.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Terre di Cosenza

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Terre di Cosenza prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Terre di Cosenza non dovrà essere superiore al 70%.

Le pratiche enologiche di vinificazione prevedono, tra l'altro, che nella designazione dei Vini DOC Terre di Cosenza può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

4. Produttori di Vino DOC Terre di Cosenza

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Terre di Cosenza

Specialità regionali come la salsiccia e la sopressata, il caciocavallo silano stagionato, il pecorino, la ricotta, ma anche le costolette di agnello alla calabrese, il capretto ripieno al forno e le carni bianche arrosto.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Terre di Cosenza

Nel Cinquecento e per tutta l’epoca moderna il vino DOC Terre di Cosenza viene descritto come uno degli elementi caratterizzanti un’agricoltura e un’economia propri di una Calabria.

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino Terre di Cosenza. Tanto lavoro condotto nel tempo ha permesso di recuperare gli antichi vitigni de cosentino giacché, il territorio, aveva goduto nei tempi passati, di grande fama che gli derivava dalle produzioni di grandi vini esclusivi delle mense dell’antica nobiltà locale.

La selezione dei vitigni autoctoni ha permesso di ridare a questa zona l’antico splendore che da sempre aveva goduto. Accanto a questa operazione di recupero, è stato possibile identificare, le zone dove l’esposizione e la particolarità dei terreni, potessero garantire vini di altissima qualità.

Per questi vini nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo processi innovativi per migliorare e affinare le produzioni. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine e arrivando a un marketing aggressivo e moderno. Questa valutazione rende la viticoltura cosentina, un cardine dell'economia e del progresso territoriale.

Il Vino DOC Terre di Cosenza ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 ottobre 2011.

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TERRE DI COSENZA DOC - SOTTOZONA DONNICI

Vino Terre di Cosenza D.O.C. Sottozona Donnici

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TERRE DI COSENZA DOC - COLLINE DEL CRATI

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