• Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 18.10.2011, G.U. 256 del 03.11.2011
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 23.11.2015 - G.U. 284 del 05.12.2015

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione        ◊ Sottozona

Vino Terre di Cosenza D.O.C. Sottozona Pollino

La denominazione di origine controllata “Terre di Cosenza” e alle relative "Sottozone" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Rosso, anche con la menzione Riserva, Passito, Vendemmia tardiva e Novello
2. Rosato, anche nella tipologia Spumante
3. Bianco, anche nelle tipologie Spumante, Passito e Vendemmia tardiva
4. Magliocco, anche nelle tipologie Spumante rosè e Passito
5. Greco bianco, anche nelle tipologie Spumante e Passito
6. Guarnaccia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
7. Malvasia bianca, anche nelle tipologie Spumante e Passito
8. Montonico bianco (localmente detto Mantonico), anche nelle tipologie Spumante e Passito
9. Pecorello, anche nelle tipologie Spumante e Passito
10. Chardonnay, anche nelle tipologie Spumante e Passito
11. Gaglioppo
12. Greco nero
13. Aglianico
14. Calabrese
15. Cabernet Sauvignon e/o Cabernet
16. Merlot
17. Sangiovese
18. Sottozone Terre di Cosenza DOC »
    1. Sottozona Colline del Crati »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
    2. Sottozona Condoleo »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Greco nero anche nella tipologia Riserva
    3. Sottozona Donnici »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
    4. Sottozona Esaro »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
    5. Sottozona Pollino »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
       5. Moscato Passito
    6. Sottozona San Vito di Luzzi »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
    7. Sottozona Verbicaro »
       1. Bianco anche nella tipologia Passito e Vendemmia tardiva
       2. Rosso anche nelle tipologie Riserva, Novello, Passito e Vendemmia tardiva
       3. Rosato
       4. Magliocco anche nella tipologia Riserva
       5. Moscato Passito

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Pollino

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 80% Vitigni Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico, da soli o congiuntamente;
• =< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore bianco con riflessi gialli o verdolini, odore fresco, vinoso, gradevole, caratteristico, sapore secco, pieno, armonico, talvolta fruttato.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Dolce

• => 80% Vitigni Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico, da soli o congiuntamente;
• =< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 16% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
• Versioni: Dolce

• => 80% Vitigni Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico, da soli o congiuntamente;
• =< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato. 

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 60% Vitigno Magliocco
• =< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico e sapore pieno, asciutto.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Rosso Superiore (Vino Rosso Superiore)
• Versioni: Secco

• => 60% Vitigno Magliocco
• =< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico e sapore pieno, asciutto.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Rosso Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
• Versioni: Secco

• => 60% Vitigno Magliocco
• =< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico e sapore pieno, asciutto.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco

• => 60% Vitigno Magliocco
• =< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore fruttato e sapore armonico, fresco.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Passito (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Dolce

• => 60% Vitigno Magliocco
• =< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 16% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
• Versioni: Dolce

• => 60% Vitigno Magliocco
• =< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 14% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Magliocco (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Magliocco
• =< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente 
• => 13% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Magliocco Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Magliocco
• =< 15% Vitigni Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese, da soli o congiuntamente 
• => 13% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno carico, odore caratteristico, gradevole, complesso e sapore pieno, asciutto e armonico.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• => 70% Vitigni Greco nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, da soli o congiuntamente;
• =< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore variabile dal rosa al rosa cerasuolo, odore profumo caratteristico e sapore pieno, asciutto.

• Terre di Cosenza Sottozona Pollino Moscato Passito (Vino Bianco Moscato Passito)
• Versioni: Dolce

• => 85% Vitigno Moscato
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 16% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Moscato Passito dal colore giallo dorato più o meno intenso, odore gradevole e aromatico e sapore dolce, caratteristico del Moscato.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Pollino

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Terre di Cosenza si espande dai litorali delle coste Ionica e Tirrenica e nel loro entroterra collinare sino alle prime pendici della Sila e comprende un territorio molto esteso per circa 50.000. Dalle zone litoranee si passa alle superfici terrazzate poste sulle pendici interne. Procedendo verso l’interno si incontrano le colline a profilo molto regolare, che conferiscono al paesaggio un aspetto leggermente ondulato. Infine si ritrovano le alture delle zone più interne che, sono facilmente riconoscibili per le pendenze più aspre.

La Zona di Produzione del Vino DOC Terre di Cosenza Sottozona Pollino è localizzata in:

• provincia di Cosenza e comprende il territorio dei comuni di Castrovillari, S.Basile, Saracena, Cassano Ionio, Civita e Frascineto.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Pollino

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Terre di Cosenza Sottozona Pollino prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Terre di Cosenza non dovrà essere superiore al 70%.

• Le pratiche enologiche di vinificazione prevedono, tra l'altro, che nella designazione dei Vini DOC Terre di Cosenza può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

4. Produttori di Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Pollino

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Pollino

Specialità regionali come la salsiccia e la sopressata, il caciocavallo silano stagionato, il pecorino, la ricotta, ma anche le costolette di agnello alla calabrese, il capretto ripieno al forno e le carni bianche arrosto.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Terre di Cosenza - Sottozona Pollino

Nel Cinquecento e per tutta l’epoca moderna il vino DOC Terre di Cosenza viene descritto come uno degli elementi caratterizzanti un’agricoltura e un’economia propri di una Calabria.

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino Terre di Cosenza. Tanto lavoro condotto nel tempo ha permesso di recuperare gli antichi vitigni de cosentino giacché, il territorio, aveva goduto nei tempi passati, di grande fama che gli derivava dalle produzioni di grandi vini esclusivi delle mense dell’antica nobiltà locale.

La selezione dei vitigni autoctoni ha permesso di ridare a questa zona l’antico splendore che da sempre aveva goduto. Accanto a questa operazione di recupero, è stato possibile identificare, le zone dove l’esposizione e la particolarità dei terreni, potessero garantire vini di altissima qualità.

Per questi vini nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo processi innovativi per migliorare e affinare le produzioni. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine e arrivando a un marketing aggressivo e moderno. Questa valutazione rende la viticoltura cosentina, un cardine dell'economia e del progresso territoriale.

Il Vino DOC Terre di Cosenza ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 ottobre 2011.