• Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 27.10.1995, G.U. 266 del 14.11.1995
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Valdamato I.G.T.

L'Indicazione Geografica Tipica “Valdamato”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Bianco, anche nella tipologia Frizzante, Passito e Spumante
2. Rosso, anche nella tipologia Frizzante, Passito e Novello
3. Con specificazione di uno dei seguenti vitigni:

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Valdamato

• Valdamato Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore intenso, caratteristico e sapore fresco, sapido.

• Valdamato Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso, talvolta ambrato, odore intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza e sapore dolce, fine, delicato.

• Valdamato Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
• Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Spumante dalla spuma regolare e persistente, colore giallo paglierino, odore fine, delicato, fragrante e sapore giustamente pieno, da extra brut a dry.

• Valdamato Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso intenso, odore complesso, caratteristico e sapore armonico, tipico.

• Valdamato Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Passito dal colore rosso più o meno carico, odore caratteristico ed intenso e sapore dolce, armonico e vellutato.

• Valdamato Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore rosso più o meno intenso, odore complesso, fruttato e sapore armonico, tipico.

• Valdamato Rosso Spumante (Vino Rosso Spumante)
• Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Spumante dalla spuma regolare e persistente, colore rosato più o meno intenso, odore ampio e composito, e sapore fresco e armonico, da extra brut a dry.

• Valdamato Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, delicato e sapore armonico, gradevole.

• Valdamato Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
• Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Spumante dalla spuma regolare e persistente, colore rosato più o meno intenso, odore fine, ampio e composito e sapore sapido, fresco e armonico, da extra brut a dry.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Valdamato

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Valdamato si estende sul versante destro e sinistro del fiume Lamato, conosciuto anche come Amato, che insieme ad altri corsi d’acqua, va a tuffarsi nel mar Tirreno in corrispondenza del golfo di Sant’Eufemia. Il territorio occupa la montagna, la collina e la pianura sia alla destra che alla sinistra del fiume.

La Zona di Produzione del Vino IGT Valdamato è localizzata in: 

• provincia di Catanzaro e comprende il territorio dei comuni di Curinga, Feroleto, Gizzeria, Lamezia Terme, Maida, Pianopoli e San Pietro a Maida.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Valdamato

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Valdamato prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all'80% per tutti i tipi di vino, ad eccezione della tipologia «passito» per la quale non può superare il 50%.

• Le uve destinate alla produzione dei vini IGT Valdamato Passito devono essere sottoposte all'appassimento in pianta e/o su graticci e/o ad aria forzata.

• I Vini IGT Valdamato Spumante devono essere elaborati con il metodo della rifermentazione in autoclave.

4. Produttori di Vino IGT Valdamato

Con l’utilizzo della IGT Valdamato i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Valdamato

Piatti tipici calabresi, Carni bianche e rosse, pecorino crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo silano stagionato.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Valdamato

Testimone di una tradizione vitivinicola antica. Lamezia mette il suo nome a disposizione dell’omonima DOC che nasce, sempre in questa zona, su di un territorio un po’ più ampio dell’IGT “Valdamato” (una decina di comuni anziché sette); i vini bianchi sono prodotti da uve Greco Bianco e Trebbiano Toscano e i rossi e i rosati da Nerello Mascalese e Cappuccio, Gaglioppo, Magliocco, Greco Nero e Marsigliana.

Il termine probabilmente deriva dall’antico nome del fiume Amato, (Lametos), che a valle nell’attuale Piana di Sant’Eufemia ( formazione alluvionale molto estesa, situata ai bordi del mar Tirreno tra Capo Suvero e Capo Pizzo), lasciava i suoi depositi, incrementando la fertilità dei suoli, un tempo stagnanti, oggi completamente bonificati.

La particolare conformazione del territorio, non eccessivamente accidentato ha fatto sviluppare nel corso degli anni una viticoltura all’avanguardia attenta alle innovazioni e sollecitazioni che provenivano dall’esterno.

L’intervento dell’uomo ha di fatto migliorato l’esistente proiettando la vitivinicoltura dell’area in un indiscusso progresso scientifico migliorativo.