Zona di Produzione del Vino IGT Basilicata

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Basilicata ricade nella parte ovest sud-ovest della Regione Basilicata, su una superficie abbastanza ampia che interessa tutta la provincia di Matera e comprende un territorio di media collina e fascia litorale costiera.

• Regione Basilicata. Comprende l'intero territorio delle province di Matera e Potenza.

• ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino IGT Basilicata.

• CANTINE

  • Cantina Ditaranto Vini »
  • Cantine Abitante »
  • Cantine Strapellum »

• AGRITURISMO

  • agriturismo

• HOTEL

  • hotel

• RISTORANTI

  • ristoranti

• PRODOTTI TIPICI

  • prodotti tipici

• NEGOZI & SHOPPING

  • Negozi & shopping

• SERVIZI TURISTICI

  • servizi turistici

Pollo alla lucana

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 1 pollo tagliato a pezzi
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di strutto
  • gr. 300 di pomodori pelati sminuzzati
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 4 foglie di basilico tritate
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • mezzo dl. 1 di olio di oliva
  • sale
  • pepe

• PREPARAZIONE

  1. In un tegame di terracotta scaldate l'olio e lo strutto e mettete a soffriggere la cipolla
  2. Aggiungete i pezzi di pollo e sfumate con il vino bianco
  3. Unite i pomodori, prezzemolo, basilico e regolate di sale e pepe
  4. Versate un mestolino d'acqua, incoperchiate e terminate la cottura, lenta e prolungata
  5. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  IL MORO Vino Rosso Secco 12,5% Vol. Annata 2016

  Scheda tecnica del Vino: Il Moro » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0035-02 » Produttore del Vino: Cantine Abitante » Denominazione di Origine del Vino: Vino da Tavola - Basilicata » Piatto tipico consigliato: Pollo alla lucana »

Lumache al sugo

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Varie

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • kg. 2 di lumache
  • kg. 1 di pomodori maturi
  • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • dl. 1 di olio di oliva
  • sale
  • pepe

• PREPARAZIONE

  1. Lavate le lumache e mettetele a bollire
  2. Dopo circa un'ora, toglietele dal fuoco e asportate il mollusco dai gusci
  3. Lavatele e lasciatele sgocciolare
  4. Ungete d'olio un tegame e fate soffriggere l'aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, aromatizzare con origano, regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire incoperchiato
  5. Dopo 20 minuti unite le lumache e terminate la cottura
  6. Servite la pietanza calda o tiepida

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  IL SORDO Vino Rosato Secco 12% Vol. Annata 2016

  Scheda tecnica del Vino: Il Sordo » Certificato di Qualità del Vino: CQ0034-02 » Produttore del Vino: Cantine Abitante » Denominazione di Origine del Vino: Vino da Tavola - Basilicata » Piatto tipico consigliato: Lumache al sugo »

Zucchine alla scapece

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Verdure

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • kg. 1 di zucchine
  • Olio di oliva
  • Aceto di vino
  • 4 spicchi d'aglio affettati
  • foglioline di menta
  • sale

• PREPARAZIONE

  1. Nettate le zucchine, tagliatele a fette (nel senso orizzontale) e adagiatele in un setaccio ad asciugare
  2. Il giorno dopo, friggetele in padella nell'olio bollente
  3. Spolverizzatele con sale fino e disponetele in un vaso di vetro, alternandole a fettine di aglio e foglie di menta
  4. Versate l'aceto e lasciate riposare per una notte
  5. All'indomani versate un dito di olio, tappate il vaso e riponetelo in un locale fresco e buio a marinare
  6. Trascorso un mese le zucchine sono pronte per essere consumate

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  DONNA STELLA Vino Bianco Secco 12% Vol. Annata 2016

  Scheda tecnica del Vino: Donna Stella » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0033-02 » Produttore del Vino: Cantine Abitante » Denominazione di Origine del Vino: Vino da Tavola - Basilicata » Piatto tipico consigliato: Zucchine alla scapece »