La Bruschetta romana è una deliziosa prelibatezza del gusto, molto apprezzata dai buongustai come stuzzichino o antipasto. L'ingrediente base è il Pane Casereccio di Genzano IGP, prodotto con farina di ottima qualità di tipo zero e doppio zero, lievito naturale, sale, acqua e cruschello di grano senza aggiunta di prodotti chimici o biologici.

L’Aglianico»  è una varietà di vitigno coltivata nell'area meridionale italiana che si caratterizza per il numero elevato di biotipi e sottovarietà. I vari sinonimi, spesso derivanti dalla distorsione dei nomi Hellenico e Aglianico o all’aggiunta di toponimi che nel tempo gli sono stati attribuiti, dimostrano l’ampia diffusione passata e presente dell’uva Aglianico.

Questa ricorrenza, diventata ormai una tradizione, dà il via alla nuova "annata" del vino che si celebra nei giorni 10 e 11 novembre con una serie di manifestazioni che vedono protagonisti eno-appassionati e produttori darsi appuntamento in cantina per degustare il vino nuovo, ovvero il Vino Novello dell'ultima vendemmia che si caratterizza per la particolare piacevolezza di beva.

Bisogna tornare indietro di due secoli per scoprire le origini del vitigno Ortrugo. Ne parla per la prima volta Giulio Bramieri definendola Altruga, ovvero "Altra Uva", per distinguerla da quelle più pregiate con le quali veniva assemblata.