Varietà: 038 BOVALE - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Bovale, a bacca nera, viene coltivato nella regione Sardegna.

Non si hanno elementi sicuri in merito all'origine di questo vitigno. Tuttavia si ha motivo di credere che sia stato introdotto dalla Spagna durante il periodo di dominazione Aragonese. Con il tempo ha formato due distinte varietà: il Bovale sardo o Bovaleddu e il Bovale di Spagna o Bovali mannu.

Il Bovale Sardo è diffuso in tutta la Sardegna. Il Bovale di Spagna è diffuso prevalentemente nell'Oristanese.

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: media, quinquilobata
  • Grappolo: medio, cilindro-conico, alato
  • Acino: medio, sub-ovale 
  • Buccia: spessa, di colore nero, molto pruinosa

• Denominazioni vinificate in Sardegna
  • Campidano di Terralba DOC
  • Mandrolisai DOC
  • Barbagia IGT
  • Colli del Limbara IGT
  • Isola dei Nuraghi IGT
  • Marmilla IGT
  • Nurra IGT
  • Ogliastra IGT
  • Parteolla IGT
  • Planargia IGT
  • Provincia di Nuoro IGT
  • Romangia IGT
  • Sibiola IGT
  • Tharros IGT
  • Trexenta IGT
  • Valle del Tirso IGT
  • Valli di Porto Pino IGT
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• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Dal vitigno Bovale si ottiene un vino di colore rosso rubino, abbastanza fine, intenso e poco tannico. Non viene mai vinificato in purezza, ma in uvaggio con altre varietà della zona. In genere si preferisce vinificarlo assieme ad altre varietà: Cannonau, Pascale, Monica.