- Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 01.09.1972, G.U 309 del 28.11.1972
- Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Monica di Sardegna D.O.C.
La denominazione di origine controllata “Monica di Sardegna” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Monica di Sardegna
- Monica di Sardegna Superiore
- Monica di Sardegna Frizzante.
1. Tipologie e Uve del Vino DOC Monica di Sardegna
- Monica di Sardegna (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Amabile
- => 85% Vitigno Monica
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, tendente all'amaranto con l'invecchiamento, odore intenso etereo e gradevole e sapore secco oppure amabile, sapido con caratteristico retrogusto.
- Monica di Sardegna Superiore (Vino Rosso Superiore)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Monica
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino, tendente all'amaranto con l'invecchiamento, odore intenso etereo e gradevole, dal sapore secco, sapido con caratteristico retrogusto.
- Monica di Sardegna Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Amabile
- => 85% Vitigno Monica
- =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino, odore intenso etereo e gradevole, dal sapore secco oppure amabile, sapido con caratteristico retrogusto.
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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Monica di Sardegna
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Monica di Sardegna si estende su tutto il territorio sardo e in particolare nelle zone adeguatamente ventilate, luminose e favorevoli all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Monica di Sardegna è localizzata nella:
- regione Sardegna e comprende l'intero territorio regionale.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Monica di Sardegna
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Monica di Sardegna prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC Monica di Sardegna non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 10%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC, ma potrà essere riclassificata per la produzione del Vino IGT Isola dei Nuraghi. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
- Il vino DOC Monica di Sardegna deve essere sottoposto ad invecchiamento per circa 6 mesi e, comunque, immesso sul mercato non prima del 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
- Il vino DOC Monica di Sardegna Superiore deve essere sottoposto ad invecchiamento per circa 10 mesi e, comunque, immesso sul mercato non prima del 1° settembre dell'anno successivo alla vendemmia.
4. Produttori di Vino DOC Monica di Sardegna
Con l’utilizzo della DOC Monica di Sardegna i Produttori Vinicoli Sardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Monica di Sardegna
Caciotta fresca, Fiore sardo, gallina con mirto, dolce sardo, impanadas.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC Monica di Sardegna
Il vitigno Monica, secondo alcuni autori sarebbe stato introdotto in tempi remoti dai Mori. Questa tesi sarebbe suffragata dal nome “Uva Mora” tuttora in uso in alcune località dell’interno dell’Isola. Altri lo ritengono di importazione iberica, dovuta quindi agli spagnoli nel periodo della loro denominazione in Sardegna. Il Mameli, a sua volta, ritiene che il Monica sia da considerarsi una cultivar originatasi in loco, avendo il vitigno caratteri propri che lo diversificano da altri somiglianti, altrove coltivati.
Il vitigno si diffuse nell’Isola nel periodo dell’Amministrazione piemontese, a seguito della politica viticola attuata dal vicerè, il marchese di Rivarolo, che a partire dal 1736 favorì la diffusione della viticoltura nell’Isola, rendendola obbligatoria nei terreni ritenuti idonei alla vite e rimettendo in vigore integralmente le norme della Carta de Logu di Eleonora d'Arborea emanata nel 1392 e rimasta in vigore fino al 1827, durante il regno di Carlo Felice.
Il vitigno Monica, a cavallo dei secoli XIX e XX, risentì degli attacchi della fillossera che falcidiò anche i vigneti della Sardegna, i quali avevano registrato alla fine dell’ottocento la loro espansione massima.
La ripresa della viticoltura nell’Isola su nuovi portainnesti, ha dato nuovo slancio alla coltivazione della varietà, tanto da essere riconosciuta della denominazione di origine fin dal 1972.
Le tecniche di vinificazione utilizzate comprendono pratiche enologiche che coniugano le tradizioni locali con e l’evoluzione delle pratiche enologiche, che conferiscono al vino, nelle diverse tipologie, le sue peculiari caratteristiche.
Il Vino DOC Monica di Sardegna ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 1 settembre 1972.
