FUSILLI AL RAGU' DI SALSICCIA

FUSILLI AL RAGU' DI SALSICCIA

Fusilli al ragu' di salsiccia / Vino DOCG Greco di Tufo


Fusilli al ragu' di salsiccia

 

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Primo Piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    Per la pasta:

    • gr. 450 Farina
    • 4 Uova
    • Sale

    Per il condimento:

    • gr. 300 di Salsiccia
    • gr. 350 di Pomodori maturi pelati
    • 1 Cipolla tritata
    • 2 Spicchi d'aglio
    • 3 foglie di basilico sminuzzate
    • Mezzo bicchiere di Olio di oliva
    • Pecorino grattugiato a piacere
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Impastate la farina con le uova, aggiungendo un pizzico di sale
    2. Spianare in foglia sottile dello spessore di 2 mm.
    3. Ritagliate delle fattucce larghe 1 cm. e lunghe circa 8 cm. 
    4. Arrotolate ad un ferro da calza, poi sfilate la pasta e lasciatela asciugare sopra un canovaccio infarinato
    5. Nel frattempo, in una padella unta d'olio, soffriggete la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio
    6. Appena rosolano, togliere l'aglio e aggiungere la polpa di pomodori e la salsiccia sminuzzata
    7. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 40 minuti
    8. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela e conditela con il ragù
    9. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate, mescolate con cura
    10. Servire il piatto ben caldo, mettendo a disposizione dei commensali il formaggio grattugiato 

Additional Info

  • Regione: Campania
  • Piatto di portata: Primi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: info@assovini.it

 

Pubbliche Relazioni