Cinghiale in agrodolce

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • kg. 1,2 Cosciotto di cinghiale
  • 1 dl. Olio di oliva
  • 1 Cipolla tritata
  • 1 Cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 Spicchio d'aglio tritato
  • 1 Rametto di timo
  • 2 Foglie di alloro
  • 1 dl. Aceto di vino
  • 1 Cucchiaio zucchero
  • 1 Mestolo passato di pomodoro
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. In una casseruola fate soffriggere nell'olio il trito di cipolla, prezzemolo, alloro e timo
  2. Appena rosolano, aggiungete la carne tagliata a tocchetti e doratela, mescolando più volte
  3. Versate l'aceto e spolverizzate di zucchero, mescolate e fate asciugare
  4. Unite il passato di pomodoro regolate di sale e pepe e terminate la cottura
  5. Servite la pietanza calda

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  Scheda tecnica del Vino: Sannio Aglianico Riserva »  Certificato di Qualità del Vino: CQ 0062-04 » Produttore del Vino: Cantine Foschini Denominazione di Origine del Vino: Sannio DOC » Piatto tipico consigliato: Cinghiale in agrodolce »