Varietà: 049 CANAIOLO NERO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Canaiolo Nero, a bacca nera, viene coltivato nelle regioni Abruzzo, Lazio, Liguria, Marche, Sardegna, Toscana, Umbria.

Di origine incerta anche se si ritiene probabile circoscrivere nell'antica Etruria. Fu menzionato per la prima volta dal De Crescenzi (1350) nell'Opus Commodorum Ruralium (trattato di economia Rurale). Molto spesso ha subito una erronea identificazione con altre varietà con le quali si trovava nelle coltivazioni promiscue, in particolare con il Sangiovese, il Ciliegiolo e il Canina Nera. Il nome pare derivare dal fatto che il periodo dell'invaiatura cade nei "dies caniculares" (i giorni canicolari 24 luglio /24 agosto).

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: medio-piccola, pentalobata, più raramente trilobata, di colore verde scuro e opaca.
  • Grappolo: medio, piuttosto spargolo, tozzo o piramidale, con una o due ali.
  • Acino: medio, rotondo e regolare 
  • Buccia: consistente blu-violacea con molta pruina.

• Denominazioni vinificate in Abruzzo
  • Colli Aprutini IGT
  • Colli del Sangro IGT
  • Colline Frentane IGT
  • Colline Pescaresi IGT
  • Colline Teatine IGT
  • Del Vastese (o Histonium) IGT
  • Terre Aquilane IGT
  • Terre di Chieti IGT

• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Dal vitigno Canaiolo vinificato in purezza si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso, alcolico, ma con scarsa acidità e dal sapore amaro. In uvaggio con il Sangiovese aggiunge profumo e aroma.

Varietà: 048 CANAIOLO BIANCO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Canaiolo Bianco, a bacca bianca, viene coltivato nelle regioni Lazio, Toscana, Umbria.

Il Canaiolo Bianco è un vitigno tradizionale toscano, oggi praticamente quasi scomparso. Nonostante rientri nei disciplinari delle denominazioni Carmignano DOCG, Barco Reale di Carmignano DOC e Valdinievole DOC, assieme alla Malvasia Bianca Lunga e al Trebbiano Toscano, ne rimangono in coltivazione pochissimi ettari e non risultano nuovi impianti da diversi anni. La situazione è resa ancora più difficoltosa dal fatto che in zona il vitigno Canaiolo bianco è spesso confuso con la Vernaccia di San Gimignano. Nella zona dell'Orvietano il vitigno Canaiolo bianco è noto come Drupeggio.

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: media, orbicolare o pentagonale; trilobata o pentalobata.
  • Grappolo: medio, piramidale con una o due ali, leggermente compatto.
  • Acino: medio-piccolo, sferoidale 
  • Buccia: spessa, mediamente ricoperta di pruina, di colore bianco-verde.

• Denominazioni vinificate in Lazio
  • Civitella d'Agliano IGT
  • Colli Cimini IGT
  • Frusinate IGT
  • Lazio IGT

• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Dal vitigno Canaiolo bianco vinificato in purezza si ottiene un vino giallo paglierino, di sufficiente acidità, con leggero profumo floreale e retrogusto leggermente amarognolo. Di regola viene vinificato con altri vitigni locali, quali il Trebbiano Toscano e la Malvasia Bianca Lunga. 

Varietà: 022 BARSAGLINA - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Barsaglina, a bacca nera, viene coltivato nelle regioni Liguria e Toscana.

Il vitigno Barsaglina è presente solo nella provincia di Massa Carrara, dove conta una superficie coltivata totale di soli 33 ettari. Il vitigno è stato gradualmente abbandonato anche perchè si riteneva che apportasse profumi sgradevoli al vino. Attualmente si ritiene che gli odori sgradevoli fossero da imputarsi a mancanze nella tecnica enologica tradizionale dove veniva coltivato, tanto che vinificazioni accurate non confermano queste voci. Di recente, la tendenza alla riscoperta dei vitigni autoctoni di antiche tradizioni ha riportato alla ribalta il vitigno Barsaglina, e le più recenti sperimentazioni confermano le sue potenzialità, evidenziando una spiccata tipicità gusto-olfattiva che nulla ha a che vedere con i difetti a suo tempo riscontrati.

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: medio-grande, pentagonale, trilobata
  • Grappolo: medio a forma piramidale, compatto, a volte alato
  • Acino: medio-piccolo, sferoidale nei grappoli spargoli e ovoide in quelli compatti 
  • Buccia:  di colore nero-viola

• Denominazioni vinificate in Toscana
  • Candia dei Colli Apuani DOC
  • Alta Valle della Greve IGT
  • Costa Toscana IGT
  • Montecastelli IGT
  • Toscana IGT
  • Val di Magra IGT

• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Vinificato in purezza, il vitigno Barsaglina dà un vino rosso rubino assai ricco di polifenoli, di buona gradazione alcolica, dal gusto pieno ed equilibrato e un profilo olfattivo intenso e fine, dalle nette sensazioni vinose e buone note fruttate.

Il vitigno Abrusco produce uve a bacca nera e viene coltivato nella regione Toscana.

Il vitigno Abrusco è di antica origine toscana e presenta una certa somiglianza con l’Abrostine, specie di Vitis Lambrusca, derivante anch’esso dall'addomesticazione di uve selvatiche della zona e presenti ai giorni nostri solo a livello di pochi ceppi in limitatissime zone in provincia di Firenze. Fa parte dei cosidetti "vitigni da colore", come anche il Colorino con il quale condivide spesso la coltivazione.

• Foglia: media, pentalobata
• Grappolo: medio, piramidale, alato
• Acino: piccolo, sferoidale 
• Buccia: di colore nero-bluastro

VINI DOCG

Nessuno

VINI DOC

Nessuno

VINI IGT

1. Alta Valle della Greve IGT
   
2. Costa Toscana IGT
3. Montecastelli IGT
4. Toscano (o Toscana) IGT
5. Val di Magra IGT

Il vitigno Abrusco dà un vino abbastanza morbido, fine e  persistente al naso. Grazie alla forte pigmentazione dovuta alla  sua carica antocianica, viene utilizzato per intensificare il colore dei vini con i quali entra in uvaggio.