La lunga tradizione di grande produzione vinicola, che già Plinio il Giovane esaltava, ha fatto sì che l’intero territorio del comune sia oggi compreso nella Doc Colli Martani, con le tipologie Sangiovese, Trebbiano, Sangiovese Riserva e il rinomato Grechetto di Todi.

L’itinerario della Strada, che parte da Todi, interessa Marsciano, in posizione centrale fra Orvieto, Perugia, Assisi e Todi. Toccando diverse località ricche di testimonianze storiche e culturali, attraversa la terra della Doc Colli Perugini, che valorizza i tipici vitigni umbri e che sta offrendo adeguata ambientazione anche a vitigni importati, che permettono di ampliare la vasta offerta di vini anche in prospettiva internazionale. Nello stesso territorio, la zona collinare attraversata dal Tevere produce i vini per la Doc Colli Altotiberini. Vini bianchi, rossi e rosati sono raccolti nella Doc Assisi, alimentata da vigneti che godono di una esposizione favorevole, lungo i pendii delle colline fra Assisi e Spello.

Dopo aver toccato Perugia, la Strada scende a Torgiano, antico porto fluviale romano, alla confluenza del Chiascio nel Tevere. Il centro dà il nome a una delle due Docg della regione, il Torgiano Rosso Riserva, e alla Doc Torgiano.

Lungo il percorso, che fa tappa a Bettona, Cannara, Spello, Assisi e Bastia Umbra, sono insediate cantine storiche e nuove “cave” che hanno affinato la produzione dei bianchi, affidandosi in larga misura all’autoctono Grechetto, allo Chardonnay, che in Umbria ha felice culla, e al Trebbiano che, abbassato di rese e meglio vinificato, riscopre il suo nerbo agreste. Sono bianchi gentili, fruttati, con note di fiori gialli e di frutta.