Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 18.11.1995, G.U. 284 del 05.12.1995  

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Umbria I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Umbria

• Umbria Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore gradevole, caratteristico e sapore dall’asciutto al dolce, fresco, di gusto leggermente fruttato.

• Umbria Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino, odore gradevole, caratteristico e sapore dall’asciutto al dolce, fresco, di gusto leggermente fruttato.

• Umbria Bianco Novello (Vino Bianco Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Novello dal colore giallo paglierino, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, fresco, di gusto leggermente fruttato.

• Umbria Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 15% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore giallo tendente all’ambra a seconda dell’invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore: dall’asciutto al dolce, caratteristico.

• Umbria Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, delicato, con profumo caratteristico e sapore dall’asciutto al dolce, sapido, di buon corpo.

• Umbria Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, delicato, con profumo caratteristico e sapore dall’asciutto al dolce, sapido, di buon corpo.

• Umbria Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, delicato, con profumo caratteristico e sapore da secco ad abboccato, sapido, di buon corpo.

• Umbria Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 15% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Passito dal colore rosso più o meno carico tendente al  granato, odore caratteristico ed intenso e sapore dall’asciutto al dolce, armonico e vellutato.

• Umbria Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore vinoso delicato e sapore dall’asciutto al dolce, armonico, fresco.

• Umbria Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile / Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore dal colore rosa più o meno intenso, odore vinoso delicato e sapore dall’asciutto al dolce, armonico, fresco.

• Umbria Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Umbria
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore vinoso delicato e sapore da secco ad abboccato, armonico, fresco.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Umbria

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Umbria si estende sulle colline umbre, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Umbria è localizzata nella:

• regione Umbria e comprende l'Intero territorio regionale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Umbria

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Umbria prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Umbria, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 80% per tutti i tipi di vino tranne che per la tipologia passito, la cui resa non deve essere superiore al 45%. 

4. Produttori di Vino IGT Umbria

Con l’utilizzo della IGT Umbria i Produttori Vinicoli Umbri sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Umbria

Pietanze di carne sia suine che ovine in umido, carni rosse grigliate e brasate, selvaggina, pecorini stagionati piccanti.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Umbria

L’Umbria presenta condizioni pedologiche e climatiche tali che la vite vi trova, per la buona parte del territorio, uno dei suoi habitat più confacenti. Non ci si meraviglia pertanto se, capaci di produzioni enologiche pregiate sin da tempi antichissimi, alcune aree collinari hanno fatto meritare alla regione l’ epiteto di “madre di viti” e di “luogo divino”.

Per altro, a giustificare lo slogan ormai ben affermato di “cuore verde d’ Italia” con cui essa è presentata, concorrono senz’ altro in primo luogo i boschi ed i pascoli d’ altura, ma in tale senso un contributo lo danno anche i campi coltivati, ivi compresi i vigneti che, con i loro ordinati filari, “pettinano” ampie superfici delle fasce mediocollinari.

D’altronde, anche se praticata sotto altre forme di allevamento, la coltivazione della vite caratterizza da molti secoli il paesaggio agrario umbro.

E’ noto infatti che già gli etruschi, ben presenti nell’ Italia Centrale, dedicavano gran cura a questa attività, impiegando tecniche e sistemi di potatura a lungo rimasti in uso nel nostro territorio, e che Plinio il Vecchio (I sec. d.C.) nella sua “Historia Naturalis” non mancò di ricordare il grado di evoluzione raggiunto nelle nostre campagne dai viticoltori dei suoi tempi.

Un’altra conferma, se fosse necessario, della plurimillenaria tradizione vitivinicola della regione viene poi dai vasellami enoici rinvenuti nelle varie necropoli etrusche disseminate nel territorio.