• Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 31.08.1998, G.U. 208 del 07.09.1998
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche riportate in G.U. n. 62 del 14.03.2023  

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Rosso Orvietano (o Orvietano Rosso) D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Rosso Orvietano” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Rosso
2. Aleatico
3. Cabernet
4. Cabernet Franc
5. Cabernet Sauvignon
6. Canaiolo
7. Ciliegiolo
8. Merlot
9. Pinot Nero
10. Sangiovese

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Rosso Orvietano

• Rosso Orvietano (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 70% Vitigni Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo R., Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese, da soli o congiuntamente;
• =< 30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino vivace, intenso, talvolta con riflessi violacei, odore vinoso intenso, talvolta erbaceo e sapore morbido, elegante, vellutato.

• Rosso Orvietano Aleatico (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Amabile /Dolce

• => 85% Vitigno Aleatico
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso granato con tonalità violacee, odore finemente aromatico, caratteristico e sapore tipico, morbido, vellutato, talvolta amabile o dolce.

• Rosso Orvietano Cabernet Franc  (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet franc 
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, persistente, caratteristico e sapore asciutto, con retrogusto caratteristico, delicatamente erbaceo.

• Rosso Orvietano Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet sauvignon
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, persistente, caratteristico e sapore asciutto, con retrogusto caratteristico, delicatamente erbaceo.

• Rosso Orvietano Canaiolo (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Canaiolo nero
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, odore delicato, caratteristico e sapore vellutato con bouquet tipico.

• Rosso Orvietano Ciliegiolo (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Ciliegiolo
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, odore vinoso, delicato e sapore fruttato, con retrogusto caratteristico.

• Rosso Orvietano Merlot (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Merlot
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino con riflessi violacei, talvolta tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento, odore vinoso, gradevole e sapore pieno, morbido, armonico.

• Rosso Orvietano Pinot Nero (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pinot nero
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, odore intenso, persistente, caratteristico e sapore asciutto, di corpo, caratteristico, armonico.

• Rosso Orvietano Sangiovese (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Sangiovese
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto, armonico, gradevolmente tannico se giovane, piacevolmente amarognolo, fruttato, caratteristico. 

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Rosso Orvietano

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Rosso Orvietano si estende sulle colline a sud-ovest dell'Umbria fino al confine dell'Alto Lazio, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Rosso Orvietano è localizzata in:

• provincia di Terni e comprende il territorio dei comuni di Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Fabro, Ficulle, Guardea, Montecchio, Montegabbione, Monteleone d’Orvieto, Orvieto, Porano e S. Venanzo.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Rosso Orvietano

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Rosso Orvietano prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Rosso Orvietano non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

• Nella designazione dei Vini DOC Rosso Orvietano può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

• Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Rosso Orvietano è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

4. Produttori di Vino DOC Rosso Orvietano

Con l’utilizzo della DOC Rosso Orvietano i Produttori Vinicoli Umbri sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Rosso Orvietano

L'Orvietano Rosso si accompagna a preparazioni di carni e può essere consumato fino a 4 anni dalla vendemmia.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Rosso Orvietano

Per la città di Orvieto il vino è un’importante risorsa, una peculiarità distintiva che si protrae ininterrottamente nei secoli e a testimoniarlo sono l’archeologia, l’arte, la storia, l’artigianato e la letteratura, tanto che la produzione dell’Orvieto di qualità è stata apprezzata e celebrata nel tempo da poeti, papi, artisti e viaggiatori.

Ma prima ancora delle parole, il ruolo fondamentale del vino nella vita quotidiana e nei riti culturali di Orvieto è attestato negli importanti dipinti delle tombe etrusche del territorio (seconda metà del IV sec. a.C.) e nella ricca varietà di ceramiche etrusche e greche destinate alla conservazione, alla mescita e alla degustazione della celebre bevanda.

Gli affreschi della tomba Golini I, conservati presso il Museo Archeologico Nazionale di Orvieto, riproducono le fasi preparatorie del banchetto etrusco dove la macellazione delle carni e l’accurata sistemazione delle bevande nei recipienti e dei cibi sulle mense da parte dei servi – tra la frutta si individua facilmente anche un grappolo d’uva - affiancano il banchetto vero e proprio.

Il Vino DOC Rosso Orvietano ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 31 agosto 1998.