INGREDIENTI
- 1 kg. di acciughe freschissime
- 3 spicchi d'aglio affettati
- 6 foglioline di menta
- 1 peperoncino rosso piccante, macinato
- 1 dl di aceto
- Olio di oliva per friggere
- Farina
PREPARAZIONE
- Pulite ed eviscerate le acciughe
- Passatele nella farina e friggetele in olio bollente
- Nel frattempo preparate la marinatura mettendo a sobbollire in casseruola aceto, aglio, menta e peperoncino
- Adagiate le acciughe in una ciotola, versate la marinatura e lasciate riposare una notte
- Servire all'indomani a temperatura ambiente
VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO
- BASILICATA IGT - ROSATO
