• Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 10.01.1979, G.U. 158 del 11.06.1979
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

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Vino S.Anna di Isola Capo Rizzuto D.O.C.

La denominazione di origine controllata “S. Anna di Isola Capo Rizzuto” è riservata ai vini che rispondono ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Rosso
2. Rosato

1. Tipologie e Uve del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto

• S.Anna di Isola Capo Rizzuto Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• >< 40-60% Vitigno Gaglioppo
• >< 40-60% Vitigni Nocera, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Malvasia Nera, Malvasia Bianca e Greco Bianco. (la presenza dei vitigni a bacca bianca è ammessa fino al 35% della quota)
• =>12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso più o meno carico, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto, armonico, rotondo.

• S.Anna di Isola Capo Rizzuto Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• >< 40-60% Vitigno Gaglioppo
• >< 40-60% Vitigni Nocera, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Malvasia Nera, Malvasia Bianca e Greco Bianco. (la presenza dei vitigni a bacca bianca è ammessa fino al 35% della quota)
• =>12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno carico, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto, armonico, rotondo.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto è situata nella Calabria centrale, in una parte di territorio pianeggiante lungo la costa crotonese in prossimita del Mar Ionio.

La Zona di Produzione del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzutoè localizzata in:

• provincia di Crotone e comprende il territorio del comune di Isola Capo Rizzuto e, in parte, il territorio dei comuni di Crotone e Cutro.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto non dovrà essere superiore al 70%.

4. Produttori di Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto

Con l’utilizzo della DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto

Carni bianche e rosse, piatti di formaggi e salumi tipici della regione, minestre asciutte e in brodo.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC S.Anna di Isola Capo Rizzuto

Quello che prende nome da Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto è da sempre celebrato come un vino di altissima qualità. Quando l’imperatore Federico Barbarossa sbarcò a Sant’Anna con le sue truppe, vi trovò tali possibilità di vettovagliamento, ma soprattutto un vino così buono che decise di fare sosta nella contrada per ben sei mesi.

Ma già molti secoli prima che nascesse il Sacro Romano Impero, Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto era stato il più importante centro della Magna Grecia per la produzione di frutta, e di uva in particolare. Il vino che si otteneva da tale uva serviva all’approvvigionamento di Crotone, ma soprattutto all’esportazione, che allora si spingeva fino a Creta e all’Egitto.

La produzione di questo vino ebbe ulteriore impulso quando, agli albori del Cristianesimo, i Benedettini, impegnati nella divulgazione della parola di Cristo, iniziarono a costruire in quest’area monasteri, attorno ai quali proliferava la coltura della vite. Dalle citazioni precedenti, si evince che l’uomo nel corso degli anni, tramandato gli antichi metodi di coltivazione della vite in questi importanti luoghi.

Per questo vino nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo notevoli processi innovativi per migliorare e affinare la produzione. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine. Metodi che negli ultimi anni hanno registrato un processo innovativo di miglioramento.

Il Vino DOC Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 10 gennaio 1979.

• Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 31.05.1979, G.U. 326 del 29.11.1979
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Melissa D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Melissa” è riservata ai vini che rispondono ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Melissa Bianco
2. Melissa Rosso
3. Melissa Rosso Superiore

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Melissa

• Melissa Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• >< 80-95% Vitigno Greco Bianco
• >< 5-20% Vitigni Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, da soli o congiuntamente
• =>11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno tenue, odore vinoso, caratteristico, dal sapore secco, delicato, armonico.

• Melissa Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• >< 75-95% Vitigno Gaglioppo
• >< 5-25% Vitigni Greco Nero, Greco Bianco, Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, da soli o congiuntamente
• =>12,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore variabile dal rosato carico al rosso rubino, odore vinoso, caratteristico, dal sapore asciutto, di corpo, sapido, caratteristico.

• Melissa Rosso Superiore (Vino Rosso Superiore)
• Versioni: Secco

• >< 75-95% Vitigno Gaglioppo
• >< 5-25% Vitigni Greco Nero, Greco Bianco, Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, da soli o congiuntamente
• =>13% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino dai riflessi aranciati con l’invecchiamento, odore etereo, intenso, persistente, dal sapore asciutto, vellutato, alcolico, robusto, armonico.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Melissa

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Melissa è situata nella Calabria Centrale, nella zona compresa tra il litorale della costa Ionica e l'entroterra collinare sino alle prime pendici della Sila.

La Zona di Produzione del Vino DOC Melissa è localizzata in:

• provincia di Crotone e comprende il territorio dei comuni di Melissa, Belvedere Spinello, Carfizzi, San Nicola dell’Alto, Umbriatico e, in parte, il territorio dei comuni di Casabona, Castel Silano, Crotone, Pallagorio, Rocca di Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa Severina e Strongoli.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Melissa

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Melissa prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Melissa non dovrà essere superiore al 70%.
• Le pratiche enologiche di vinificazione prevedono, tra l'altro, che il vino sottoposto ad invecchiamento per almeno 24 mesi può riportare in etichetta la denominazione DOC Melissa Rosso Superiore.

4. Produttori di Vino DOC Melissa

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

• CANTINE

  • La Pizzuta del Principe »

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Melissa

Antipasti di pesce e di verdure, piatti a base di pesce, peperoni e formaggi poco stagionati. il Melissa Rosso è particolarmente indicato per accompagnare piatti di formaggi e salumi tipici della regione (Caciocavallo silano, Capocollo, Salsiccia e Soppressata di Calabria), trippa con patate, lasagne, carne di capretto.

• RICETTE

  PIETANZA	VINO	CERTIFICATO	PRODUTTORE
  Arrosto al salmoriglio »	Jacca Ventu »	CQ 0011-03 »	La Pizzuta del Principe »
  Insalata di mare calda »	Santa Focà »	CQ 0010-03 »	La Pizzuta del Principe »

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Melissa

Una leggenda narra che Melisso o Melisséo, principe cretese al seguito di Minosse in Sicilia, dopo la morte del suo re, riprende il mare e, sbattuto dai flutti lungo la costa calabro-ionica approda in quella contrada, che dalla colonia da lui fondata viene appunto chiamata Melissa. Qui i suoi sudditi, dediti all' agricoltura e già molto esperti nell' arte di coltivare la vite, trasformano la campagna che è fertilissima, in lussureggianti vigneti da cui ottengono un vino molto prelibato per bontà e raffinatezza, di gusto.

In età romana Melissa ritorna agli onori della cronaca ad opera di Ovidio che la ricorda nelle "Metamorfosi" come luogo ameno, ricco di vigne, non lontano da Crotone.

Leggenda e storia dunque che ci lasciano dedurre che fin da epoche assai remote, Melissa avesse una lunga tradizione a cui sono rimasti fedeli sia i contadini sia i melissesi produttori di vino.

Il vino Melissa consegue sempre più lusinghieri apprezzamenti tanto che, anche in prospettiva di possibili risultati economici consistenti, spingono il sig. Mario Bruni, dotato di intraprendenza e spirito di iniziativa, a tentare un giudizio sul "Melissa". E così che nel 1934 per la prima volta una bottiglia di vino recante l'etichetta "Melissa" viene presentato alla terza mostra nazionale dell' agricoltura di Firenze dove consegue il primo diploma ufficiale di qualificazione con medaglia d'oro. Comincia così l' ascesa del tipico prodotto agricolo melissese che sarà ben presto sul mercato con le denominazioni di vino D.O.C.

Questa larga produzione di vino a denominazione di origine controllata ha permesso all'amministrazione comunale di entrare, già da alcuni anni, nell'associazione delle "Città del vino", che ha sede a Siena, presso l'enoteca nazionale. 

Per questo vino nel corso della lunga storia, sono stati innescati ad opera dell’uomo processi innovativi per migliorare e affinare la produzione notevoli. Questa attività, pur tramandando, con le varie generazioni le tecniche tradizionali di coltivazione, ha permesso di modernizzare in modo encomiabile le tecniche produttive a partire dai vigneti e passando per le cantine e arrivando a un marketing aggressivo e moderno. Questa valutazione rende la viticoltura cirotana, un cardine dell'economia territoriale, un suo punto d'orientamento macroeconomico, sia per la qualità e la caratura del simbolo agroalimentare che porta, sia per il ruolo d'intercapedine con l'ambiente rurale.

Il Vino DOC Melissa ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in dala 31 maggio 1979.

• Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 21.12.1978, G.U. 96 del 05.04.1979
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.11.2014

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Lamezia D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Lamezia” è riservata ai vini che rispondono ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Bianco
2. Rosso
3. Rosso Riserva
4. Novello
5. Rosato
6. Passito
7. Spumante
8. Spumante Rosato
9. Greco
10. Greco Nero
11. Gaglioppo
12. Mantonico

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Lamezia

• Lamezia Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 50% Vitigno Greco Bianco
• =< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, caratteristico e sapore asciutto, sapido, armonico.

• Lamezia Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• >< 35-45% Vitigni Gaglioppo e Magliocco, da soli o congiuntamente;
• >< 25-45% Vitigni Greco Nero e Marsigliana, da soli o congiuntamente;
• =< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso più o meno intenso, talvolta tendente al granato, odore vinoso e sapore asciutto, armonico.

• Lamezia Rosso Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
• Versioni: Secco

• >< 35-45% Vitigni Gaglioppo e Magliocco, da soli o congiuntamente;
• >< 25-45% Vitigni Greco Nero e Marsigliana, da soli o congiuntamente;
• =< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 13% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso più o meno intenso tendente al granato, odore gradevole, delicatamente vinoso, con eventuali sentori di legno e sapore asciutto, di giusto corpo, armonico.

• Lamezia Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco

• >< 35-45% Vitigni Gaglioppo e Magliocco, da soli o congiuntamente;
• >< 25-45% Vitigni Greco Nero e Marsigliana, da soli o congiuntamente;
• =< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino, odore fruttato e sapore armonico fresco.

• Lamezia Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• >< 35-45% Vitigni Gaglioppo e Magliocco, da soli o congiuntamente;
• >< 25-45% Vitigni Greco Nero e Marsigliana, da soli o congiuntamente;
• =< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore delicato, caratteristico e sapore fragrante, asciutto.

• Lamezia Greco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Greco Bianco
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, gradevole, caratteristico e sapore fresco, asciutto, armonico.

• Lamezia Greco Nero (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Greco Nero
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso intenso con eventuali riflessi violacei, odore intenso e vinoso e sapore pieno, armonico ed elegante.

• Lamezia Gaglioppo (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Gaglioppo
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino con lievi note violacee, odore intenso e fragrante, dal sapore pieno, armonico ed elegante.

• Lamezia Mantonico (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Mantonico
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo con riflessi paglierini più o meno intensi, odore fruttato, fine, caratteristico e sapore fresco pieno e sapido.

• Lamezia Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Dolce

• = 50% Vitigno Greco 
• = 35% Vitigno Mantonico
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 16% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore giallo più o meno intenso con riflessi dorati, odore gradevole, fresco, caratteristico e sapore dolce, pieno, armonico, di buona persistenza.

• Lamezia Spumante (Vino Bianco Spumante)
• Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

• => 85% Vitigno Greco Bianco e Mantonico, da soli o congiuntamente;
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, ampio e composito e sapore sapido, fresco e armonico, da extra brut a dry.

• Lamezia Spumante Rosato (Vino Rosato Spumante)
• Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry

• => 85% Vitigno Greco Bianco, Mantonico e Gaglioppo, da soli o congiuntamente;
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dalla spuma fine e persistente, colore rosa tenue con eventuali riflessi violacei, odore fine, ampio e composito, dal sapore sapido, fresco e armonico, da extra brut a dry.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Lamezia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Lamezia è situata in provincia di Catanzaro, in una parte di territorio in prossimità della Piana di Sant'Eufemia, alle falde meridionali del massiccio del Raventino.

La Zona di Produzione del Vino DOC Lamezia è localizzata in:

• provincia di Catanzaro e comprende il territorio dei comuni di Curinga, Falerna, Feroleto Antico, Gizzeria, Maida, Pianopoli, Lamezia Terme e S. Pietro a Maida.

• provincia di Vibo Valentia e comprende il territorio del comune di Francavilla Angitola.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Lamezia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Lamezia prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Lamezia non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

• il Vino Doc Lamezia Spumante deve essere elaborato esclusivamente con il metodo classico, ovvero con la rifermentazione in bottiglia.

• la tipologia Rosso può riportare in etichetta la menzione Riserva dopo essere stato sottoposto ad invecchiamento per un periodo di 18 mesi di cui almeno 12 in botti di legno e 6 mesi di affinamento in bottiglia.

• i vini DOC Lamezia Passito devono essere ottenuti con appassimento naturale delle uve sulla pianta e/o su graticci.

4. Produttori di Vino DOC Lamezia

Con l’utilizzo della DOC Terre di Cosenza i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Lamezia

Piatti di pesce e verdure, agnello, polpette e braciole, preparazioni con melanzane e peperoni, formaggi e salumi tipici della regione (caciocavallo silano, capocollo, salsiccia e soppressata di Calabria).

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Lamezia

Le origini del vino Lamezia sono remotissime e si fanno risalire addirittura al 2000 avanti Cristo, quando i Fenici introdussero la vitis sativa in queste zone.

Il vino di Lamezia può vantare una grande tradizione e gode da sempre di un'ottima reputazione, tanto che è stato spesso menzionato da diversi autori della storia calabra. D’altra parte, le caratteristiche dei terreni e del clima nella zona di Lamezia sono particolarmente adatte alla vite, che ha finito, nei secoli, per imporsi su tutte le altre colture locali.

Nell’antichità e fino a pochi anni fa, tuttavia, questo vino non veniva commercializzato con il nome Lamezia, ma con il nome del comune di provenienza delle uve.

Il Vino DOC Lamezia ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata in data 21 dicembre 1978.

• Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con DPR 18.06.1980 G.U. 340 - 12.12.1980
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Greco di Bianco D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Greco di Bianco” è riservata al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare per le seguenti tipologie:

• Bianco Passito

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Greco di Bianco

• Greco di Bianco (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Amabile /Dolce

• => 95% Vitigno Greco Bianco
• =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
• => 17% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco Passito dal colore giallo tendente al dorato con eventuali riflessi ambrati, odore alcolico, etereo, caratteristico del vino, dal sapore amabile o dolce, morbido, caldo, armonico con caratteristico retrogusto.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Greco di Bianco

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Greco di Bianco si snoda lungo la fascia del basso litorale ionico per circa 14 km, spingendosi all’interno fino a raggiungere la quota massima di 210 metri s.l.m., in località serro di Serrapata nel Comune di Bianco.

La Zona di Produzione del Vino DOC Greco di Bianco è localizzata in:

• provincia di Reggio Calabria e comprende il territorio del comune di Bianco e, in parte, il territorio del comune di Casignana.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Greco di Bianco

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Greco di Bianco prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Greco di Bianco non dovrà essere superiore al 45%.

• Le uve raccolte vengono poste su graticci al sole o in essiccatoi ad aria forzata, subendo un appassimento che può determinare, il relazione al contenuto zuccherino, una riduzione di peso delle uve fino al 35%. Al termine di questa operazione le uve vengono sottoposte a pigiatura e torchiatura.

4. Produttori di Vino DOC Greco di Bianco

Con l’utilizzo della DOC Greco di Bianco i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

• CANTINE

  • Cantine Ielasi »

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Greco di Bianco

Dolci di pasta di mandorle ma anche piatti a base di fegato d'oca e formaggi piccanti a pasta dura.

• RICETTE

  PIETANZA	VINO	CERTIFICATO DI QUALITA'	PRODUTTORE
  Mandorle al cioccolato »	Greco di Bianco Passito »	CQ 0077-03 »	Cantine Ielasi »

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Greco di Bianco

La leggenda fa risalire questo vino al VII° sec. a.C., quando un colono greco portò i primi tralci della vite sbarcando nell’odierno Capo Bruzzano, nel territorio comunale di Bianco. Furono proprio i Greci, fin dall'VIII secolo a.C., a individuare sui litorali dell’Enotria, che significa terra del vino, le zone vocate alla vite e a dare impulso, con i loro vitigni e con le loro pratiche enoiche, a una ottima produzione. Il Vino DOC Greco di Bianco, evidenzia in positivo il territorio che lo ha valorizzato, ottenendo il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 18 giugno 1980.