Si snoda lungo la fascia pedemontana e collinare che comprende le valli del Parma e del Baganza: presenta numerosi e rinomati prodotti tipici parmensi, come il Prosciutto di Parma, ilParmigiano - Reggiano, i Vini Colli di Parma, il Tartufo nero di Fragno e il Salame di Felino... tutti accompagnati da una stuzzicante gastronomia di grande tradizione.

Il percorso si snoda a sud della via Emilia, fra vigneti e ulivi, fino ai rilievi appenninici, collegando luoghi di particolare fascino storico e artistico, dalla Faenza rinascimentale e neoclassica con le sue Ceramiche artistiche alla quattrocentesca Torre di Oriolo dei fichi, dal suggestivo borgo medievale di Brisighella ai piedi delle rocce gessose dei suoi tre colli a Riolo Terme stretta attorno alla sua antica rocca, a Casola Valsenio tra luoghi storici, antiche torri d'avvistamento e Pievi romaniche.

Nel panorama delle colline tra Modena e Bologna la Strada dei Vini e dei Sapori nasce come rete enogastronomica regionale nel 1999; oggi è una realtà che rappresenta diciannove territori, due Comunità Montane, due Parchi Regionali e oltre centosessanta operatori privati.

Fare un tour in questi territori significa lasciarsi andare tra colline, boschi, ceraseti e castagneti, immergersi in colori e sapori che rappresentano l’autenticità di un territorio ancora legato alle proprie origini, dove a farla da padrone indiscusso è la natura. Salendo da Bologna verso le colline si scoprono borghi antichi, che offrono prodotti unici come gnocco fritto e tartufo; le colline modenesi sono caratteristiche grazie agli antichi castelli e rocche, che dominano la vallata e che offrono l’opportunità di calarsi in un’ indescrivibile atmosfera medievale.

Soggiornare in questi territori significa assaggiare squisite specialità enogastronomiche, come i tortellini, la cui paternità è ancora contesa tra Modena e Bologna, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il Parmigiano Reggiano Dop, la Mortadella di Bologna Igp e i tradizionali borlenghi, il tutto accompagnato da vini corposi, tra i quali spiccano i due autoctoni: il modenese Lambrusco Graparossa di Castelvetro e il bolognese Pignoletto. Ad accompagnare questi grandi vini ci sono i Doc e gli Igt internazionali, come il Cabernet Sauvignon, il Barbera, il Merlot, lo Chardonnay e tanti altri.

Tutti questi luoghi, che la Strada rappresenta, offrono la possibilità di visitare aziende agricole e agriturismi che mettono particolare cura e passione nella lavorazione dei prodotti, ma danno anche l’opportunità di passeggiare e di vedere luoghi spettacolari per la loro suggestione.

Questi elementi riescono a trasmettere i forti valori della tradizione e i sapori antichi di prodotti rimasti quasi inalterati nel tempo, proprio per questo la Strada dei Vini e dei Sapori Città Castelli Ciliegi vuole imporsi nel turismo enogastronomico, come unica referente di un grande territorio, che si unisce per offrire un unico grande itinerario.

Il territorio che la Strada offre ai suoi visitatori è composto da un paniere di offerte uniche, che permettono di creare una vacanza alternativa, ricca di tradizione e tranquillità, ma comunque capace di far vivere momenti indimenticabili.

Su questo territorio l’enoturista può anche trovare dei “punti gusto”, ovvero luoghi gestiti dalla Strada dei Vini e dei Sapori o da suoi associati, dove è possibile degustare ed acquistare tutti i prodotti tipici del paniere enogastronomico, caratterizzati dall’alta qualità, dalla genuinità e dall’artigianalità.

Il fungo Porcino di Borgotaro è l'insigne ospite di una strada che si snoda principalmente nell'alta Val Taro, congiungendosi a Nord - Est con la Val Baganza (e la strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli ) e, a Ovest, con la Val Ceno e il crinale che divide l'Appennino parmense da quello Piacentino. A Sud si apre alle vie del mare .... il territorio porta in dote alcuni dei più affascinanti scenari dell'intero crinale appenninico; è armoniosamente composto dai rilievi che risalgono dai numerosi corsi d'acqua per giungere alle vette dei confini liguri e toscani. E' una terra ricca di storia, contrassegnata dai castelli, dai borghi medioevali, dagli antichi luoghi di culto.

Per secoli i sentieri della fede si sono sovrapporti ai traffici commerciali che dalla Francia e dalla Pianura Padana volgevano al mare. L'escursione naturalistica può trovare proprio qui le mete più felici. E' anche una conosciuta terra di vacanze : si anima d'estate con le feste e ridà appuntamento al turista in autunno per il menù più stuzzicante ... entra in scena il fungo Porcino di Borgotaro, accompagnato dalla gustosa tradizione gastronomica della montagna parmense.