Spiedini palermitani

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 1 kg. Polpa di vitello a fettine
  • 120 gr. Provolone tagliato a listarelle
  • Pangrattato
  • Pinoli
  • Uva passa ammollata in acqua tiepida
  • 1 Cipolla tagliata a spicchi
  • Foglie di alloro

• PREPARAZIONE

  1. Battete le fettine di carne con l'apposito attrezzo e passatele nel pangrattato
  2. Farcitele con il provolone, pinoli, uva passa
  3. Arrotolateli e chiudeteli con gli stecchini
  4. Infilzateli negli spiedini, alternandoli con la cipolla e la salvia
  5. Metteteli ad arrostire sulla griglia o, meglio, sul barbeque
  6. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  SONTUOSO Vino Rosso Secco Annata: 2015 13,5% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Sontuoso » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0085-15 » Produttore del Vino: Marino Vini » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Spiedini palermitani »

Salsicce allo spiedo

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 1 kg. Salsicce
  • 200 gr. Lardo (o pancetta) affettato
  • Foglie di salvia

• PREPARAZIONE

  1. Arrotolate le salsicce con le fette di lardo
  2. Infilzatele nello spiedo separandole una dall'altra con foglie di salvia
  3. Mettete a cuocere gli spiedi nel barbeque, rigirandoli spesso
  4. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  GRINTOSO Vino Rosso Secco Annata: 2016 13,5% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Grintoso » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0084-15 » Produttore del Vino: Marino Vini » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Salsicce allo spiedo » ΞCompralo Online »

Costolette di vitello con peperoni

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 6 Costolette di vitello
  • 1 dl. Olio di oliva
  • 600 gr. Peperoni verdi
  • Sale

• PREPARAZIONE

  1. Nettate i peperoni e tagliateli a quadretti
  2. In una padella grande con l'olio, mettete a rosolare la carne
  3. Aggiungete i peperoni, regolate di sale e terminate la cottura
  4. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  E'ANU'IL Vino Rosso Secco Annata: 2015 13,5% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: E'anu'il » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0083-15 » Produttore del Vino: Marino Vini » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Costolette di vitello con peperoni »

Vastedda della Valle del Belice

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Formaggio

Pietanza a base di: Latte

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 500 gr. di Formaggio Vastedda della Valle del Belice
  • Fette di pane casereccio
  • Olio extra vergine di oliva
  • 6 Pomodori tagliati a fettine
  • Origano

• PREPARAZIONE

  1. Scaldare le fette di pane nel forno
  2. Conditele con olio, pomodori, origano e fette di formaggio
  3. Consumate come antipasto o piatto di mezzo

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  ARMONIOSO Vino Bianco Secco Annata: 2016 13% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Armonioso » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0082-15 » Produttore del Vino: Marino Vini » Denominazione di Origine del Vino: Sicilia DOC » Piatto tipico consigliato: Vastedda della Valle del Belice »