Assovini
Varietà: 054 CARIGNANO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Carignano, a bacca nera, viene coltivato nelle regioni Lazio, Marche, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria.
Di origine incerta, il vitigno è presente in tutte le zone viticole del Mediterraneo occidentale, ed è quindi difficile intuire quando sia arrivato nell'isola di Sant'Antioco e nella vicina regione sulcitana, in cui è praticamente limitata la sua diffusione. Potrebbe essere stato introdotto dai Fenici, fondatori di Sulci, ma potrebbe anche essere giunto in periodo aragonese, in quanto la voce dialettale corrispondente è quella di Axina de Spagna.
La diffusione di questo vitigno vino è quasi tutta concentrata nel Sulcis, regione compresa fra le ultime propaggini montane della Sardegna sud-occidentale e il mare.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, pentagonale
- Grappolo: compatto, medio-grande, con una o due ali.
- Acino: regolare, obvoide
- Buccia: molto pruinosa, di medio spessore e di colore blu. La polpa è carnosa con succo incolore o leggermente rosa.
- Denominazioni vinificate nel Lazio
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Carignano si ottiene un vino di colore rubino carico più o meno intenso tendente al violaceo. Il profumo è vinoso, fruttato di mora di gelso, prugne e ribes, con sentori leggermente erbacei che si attenuano con la maturazione. Il gusto è secco, caldo, sapido, pieno e persistente, leggermente tannico. Ben predisposto all'invecchiamento.
Varietà: 052 CARICAGIOLA - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Caricagiola, a bacca nera, viene coltivato nella regione Sardegna.
Il vitigno Caricagiola, diffuso in Sardegna, dove si pensa sia originario della zona della Gallura. La sua somiglianza con il Vermentino nero, potrebbe anche far pensare ad una provenienza ligure. Un'altra ipotesi è che derivi dal Mourvèdre Nero o Bonvendro del Portogallo meridionale, a sua volta un biotipo particolare del Mourvèdre coltivato nella Francia meridionale e in spagna. Il suo nome richiama all'abbondanza della sua produzione, infatti "Carcaghjolu nero" significa "nero che dà molta uva". E' presente in quasi tutte le IGT dell'Isola, ma non compare in nessun'altra denominazione di origine della Sardegna.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: medio-grande, pentagonale, quinquelobata
- Grappolo: medio, semi-serrato, conico o cilindro-conico, qualche volta alato
- Acino: medio, sub-ovale
- Buccia: spessa e consistente, di colore nero-violaceo, molto pruinosa
- Denominazioni vinificate in Sardegna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Caricagiola, utilizzato quasi esclusivamente in uvaggi, si ottiene un vino dal colore rosso vivace con sfumature violacee e profumi di frutti rossi mediamente intensi. Ricco di tannini, abbastanza caldo e moderatamente fresco, fine ed armonico.
Varietà: 051 CANNONAU - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Cannonau, a bacca nera, viene coltivato nella regione Sardegna.
Sembra che il vitigno Cannonau provenga dalla penisola iberica fin dall'inizio della dominazione spagnola. Di fatto, il Cannonau trovò in Sardegna un habitat ideale diffondendosi in ogni angolo dell'isola. La diffusione del vitigno riguarda tutta l'Isola, ma trova il suo ambiente d'elezione nelle zone più interne. La DOC Cannonau di Sardegna si articola nelle tre sottozone: Jerzu, Oliena e Capo Ferrato. Il Cannonau rappresenta il 30% della superficie dedicata alla vite in Sardegna e occupa una superficie complessiva di circa 7.500 ettari, concentrati per oltre il 70% nelle province di Nuoro e Ogliastra.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, reniforme od orbicolare, tri o pentalobata
- Grappolo: ha forma conico-cilindrica, qualche volta alato, serrato o semi-serrato.
- Acino: rotondo, medio
- Buccia: sottile e consistente, di colore nero violaceo, molto pruinosa, con polpa e succo lievemente colorato di rosa.
- Denominazioni vinificate in Sardegna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Cannonau si ottiene un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso che si caratterizza per una finezza tipica. Particolare è il gusto e il profumo, variabile da zona a zona. Si presenta con una buona struttura e con sensazioni gusto-olfattive che ricordano, nelle diverse espressioni, fiori o frutti rossi, freschi, che tendono verso note più mature di confettura e a calde sfumature speziate nelle tipologie riserva o liquoroso.
Varietà: 045 CAGNULARI - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Cagnulari, a bacca nera, viene coltivato nella regione Sardegna.
Il vitigno Cagnulari è particolarmente diffuso nel territorio Sassarese e meno rappresentato nelle altre province sarde. Presenta una certa somiglianza col vitigno Bovale, varietà a cui molti lo assimilano, e quindi si ipotizza una comune origine spagnola anche se poi il Cagnulari si è evoluto rispetto al clone originario, che potrebbe quindi anche essere il Bovale. In Gallura viene chiamato Caldarello o Caldareddu, e ad Alghero viene chiamato Cagliunari, che è il suo sinonimo regolarmente riconosciuto.
Il Cagnulari viene vinificato spesso assieme ad altri vitigni rossi e nella zona del Mejlogu si taglia con il Cannonau e con il Pascale di Cagliari, dalla cui composizione si ottiene un vino dall'interessante struttura. Dal 1995 il Cagnulari rientra come base per i vini della DOC Alghero.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: grande, trilobata, a volte pentalobata
- Grappolo: medio, cilindrico-conico, a volte alato, semi-serrato
- Acino: medio, sferoidale
- Buccia: spessa, consistente, pruinosa, di colore nero-violaceo
- Denominazioni vinificate in Sardegna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Il vitigno Cagnulari dà un vino di colore rosso rubino vivo. Al naso è fruttato con note di frutti di bosco e una lieve balsamicità. Al palato è strutturato e complesso, tipicamente caldo e morbido.
