Assovini

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TREVENEZIE IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 21.11.1995, G.U. 297 del 21.12.1995
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal provvedimento ministeriale n. 0012213 del 21/02/2018

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Trevenezie I.G.T.

L'indicazione geografica tipica “Trevenezie”, o in lingua slovena "Tri Benečije", accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di produzione, è riservata ai seguenti vini:

Bianchi, anche nella tipologia frizzante
Rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello
Rosati, anche nella tipologia frizzante.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Trevenezie

Trevenezie Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca bianca prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore variabile da giallo chiaro con riflessi verdognoli al giallo carico, una buona struttura accompagnata da un’eccellente sapidità con un finale fresco e vivace.

Trevenezie Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca bianca prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dal colore variabile da giallo chiaro con riflessi verdognoli al giallo carico, una buona struttura accompagnata da un’eccellente sapidità con un finale fresco e vivace.

Trevenezie Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino con riflessi violacei, i profumi sono molto complessi, dove la caratterizzazione del vitigno si fonde con profumi di frutti rossi con sfumature di vaniglia.

Trevenezie Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dal colore rosso rubino con riflessi violacei, i profumi sono molto complessi, dove la caratterizzazione del vitigno si fonde con profumi di frutti rossi con sfumature di vaniglia.

Trevenezie Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino con riflessi violacei, i profumi sono molto complessi, dove la caratterizzazione del vitigno si fonde con profumi di frutti rossi con sfumature di vaniglia.

Trevenezie Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa, i profumi sono molto complessi, dove la caratterizzazione del vitigno si fonde con profumi di frutti rossi con sfumature di vaniglia.

Trevenezie Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera prodotte con vitigni coltivati nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa, i profumi sono molto complessi, dove la caratterizzazione del vitigno si fonde con profumi di frutti rossi con sfumature di vaniglia.

Trevenezie Garganega (Vino Bianco)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, con profumo abbastanza intenso, floreale e fruttato. Il gusto è piacevolmente equilibrato fra freschezza e morbidezza, dotato di media struttura e discreta persistenza gusto-olfattiva.

Trevenezie Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico, all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche..

Trevenezie Durella (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Durella
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, più o meno carico, dall’odore delicatamente fruttato e caratteristico. In bocca è molto fresco, dal sapore asciutto e di corpo.

Trevenezie Malvasia (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia istriana
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore variabile dal giallo paglierino al giallo dorato, odore di fiori di acacia, di frutta fresca, di fresche fienagioni, di frutta matura, se le uve provengono dalle zone più esposte al sole, e sapore amarognolo e appena percettibile di mandorle amare.

Trevenezie Muller Thurgau (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Muller Thurgau
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature verdi. Il profumo intenso, fine e fruttato, con riconoscimenti di mela verde ed erbe aromatiche, leggeri ricordi vegetali e minerali. Il gusto esprime buon equilibrio fra freschezza e morbidezza, discreta struttura e piacevole persistanza aromatica.

Trevenezie Glera (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Glera
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino brillante, con spuma persistente. Al naso è aromatico, gradevole e caratteristico di fruttato. In bocca è secco o amabile, di corpo, gradevolmente fruttato, caratteristico.

Trevenezie Pinot Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Bianco
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato. Di corpo, con gradazione generalmente piuttosto elevata, acidità fissa medio-alta, elegante. L'affinamento gli dona sfumature dorate e profumi delicati.

Trevenezie Pinot Grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido, fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo. Non ha particolare predisposizione a lunghi affinamenti.

Trevenezie Pinella (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinella
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino poco intenso. Al naso è floreale e fruttato con qualche accenno agrumato di pompelmo. In bocca è secco, abbastanza morbido, giustamente sapido e fresco. Ha discreto corpo ed è abbastanza persistente con ritorno al gusto olfattivo dell’ananas. Il finale è leggermente ammandorlato che rende il gusto olfattivo di discreta finezza.

Trevenezie Riesling Italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling italico
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.

Trevenezie Riesling Renano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling Renano
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

Trevenezie Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

Trevenezie Traminer (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Traminer aromatico
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il profumo, carico di aromi primari ricorda frutta tropicale (litchi) spezie e canditi, Di corpo, con gusto è dolce e aromatico.

Trevenezie Verdiso (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdiso
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli dal bouquet delicato ma ampio, si riconosce il profumo di frutta tra cui mela verde, floreale, fresco, abbastanza sapido, in equilibrio con le altri componenti le quali ne consentono un'ottima bevibilità.

Trevenezie Verduzzo (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verduzzo Friulano e/o Verduzzo Trevigiano
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo con forti riflessi verdognoli, profumo ampio e fresco, citrino, con bouquet che ricorda la mela, la pera, l’albicocca, la pesca-noce, gusto abbastanza fresco, di corpo, fruttato. Riprende in bocca le sensazioni dell’olfatto.

Trevenezie Vespaiola (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Vespaiola
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, un profumo di buona intensità con sentori di frutta matura e mandorla. In bocca l’elemento predominante è la freschezza, dato dalla naturale acidità della varietà. Il Vespaiolo presenta generalmente una buona persistenza aromatica e un’interessante predisposizione all’invecchiamento. Dopo un paio d’anni assume al naso sentori di mela cotogna e gradevoli note minerali.

Trevenezie Tai (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Tocai friuliano
=> Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore gradevole armonico e sapore tipico, pieno.

Trevenezie Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet franc
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

Trevenezie Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore gradevole, armonico, complesso e affascinante, e sapore tipico, pieno.

Trevenezie Franconia (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Franconia
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, sentori di piccoli frutti rossi tra cui prevale il ribes, dal gusto abbastanza morbido e fresco dove si esprimono al meglio le note di frutta rossa.

Trevenezie Malbech (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbech
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.

Trevenezie Marzemino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, il profumo ricorda il mirtillo, il lampone e qualche volta la ciliegia. Spesso si accompagna una delicata nota floreale della viola mammola e di rosa canina, tipiche del territorio. In bocca il suo sapore è persistente, secco, pieno, abbastanza fresco, spesso morbido e equilibrato.

Trevenezie Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Trevenezie Pinot Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

Trevenezie Raboso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Raboso Piave e/o Raboso Veronese
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, con profumo vinoso, fruttato e floreale da giovane, con sentori di marasca e violetta, e di frutta secca, più spiccati, nel tempo. Al gusto è secco, sapido e caldo, dotato di buona struttura, con spiccata acidità e tannicità un pò rustica, che tendono a smussarsi con l'affinamento.

Trevenezie Refosco (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Refosco dal peduncolo rosso
=> Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, e nella provincia di Trento.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino del Vino IGT Trevenezie

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Trevenezie si estende nell’area a nord-est della penisola Italiana nelle regioni Friuli-Venezia Giulia e Veneto e nella provincia autonoma di Trento. Tale territorio è protetto a nord dalla catena delle Alpi e dalle Dolomiti, mentre a sud confina con il mare Adriatico e con il fiume Po.

La Zona di Produzione del Vino IGT Trevenezie è localizzata in:

regione Veneto e comprende il territorio delle province di Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.

regione Friuli Venezia Giulia e comprende il territorio delle province di Pordenone, Udine, Gorizia e Trieste.

provincia di Trento e comprende l'intero territorio provinciale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Trevenezie

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Trevenezie prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all'80%, per tutti i tipi di vino.

4. Produttori di Vino IGT Trevenezie

Con l’utilizzo della IGT Trevenezie i Produttori Vinicoli Friulani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Trevenezie

Piatti a base di pesce e di carni bianche e rosse, formaggi e salumi.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Trevenezie

I vini dell’Indicazione geografica “delle Venezie” devono il loro nome a “Tre Venezie” o Le Venezie, nome con il quale è conosciuto ancor oggi questo territorio interregionale e che deriva dalla storia comune che lo lega prima alla Repubblica di Venezia e successivamente all’Impero Austro-Ungarico. La zona era già conosciuta e famosa per la produzione di vino sin dall’epoca dell’Impero Romano, durante il quale il territorio interregionale era sede della X Regio di Augusto.

Con la caduta dell’Impero romano, a partire dal VIII secolo d.c. con la nascita della Repubblica Serenissima, Venezia estese le sue influenze commerciali e politiche agli attuali territori del Veneto, del Friuli Venezia Giulia e del Trentino Alto Adige, nonché sulle coste e nelle isole orientali del mare Adriatico fino alla Grecia. Famosi erano i vini che dai territori delle Venezie, venivano commercializzati e scambiati in tutti i porti dell’Adriatico e non solo. In molte zone furono gli stessi signori veneziani che, nelle proprie tenute di campagna e collina, svilupparono nuove tecniche agronomiche, sperimentazioni varietali ed enologiche, al fine di competere, con amici e rivali, per la qualità dei vini.

Dopo la caduta della Repubblica di Venezia, durante il periodo dell’Impero Astro-Ungarico, la dominazione asburgica segna un’altra tappa importante per il rifiorire della viticoltura della zona; fonti storiche attestano l’interesse per il miglioramento varietale, le tecniche colturali e di moltiplicazione.

Frequente era lo scambio di materiali e informazioni tra i viticoltori delle aree delle Tre Venezie in particolare con i produttori Ungheresi. E’ proprio in questo periodo che il nome “Tre Venezie” o Le Venezie, diventa più famoso per indicare la zona di produzione che comprendeva la Venezia Tridentina, la Venezia Euganea e la Venetia Giulia.

Ancor oggi il termine Tre Venezie è utilizzato per indicare questo il territorio interregionale e numerose sono le testimoniante sulla qualità ed i premi ottenuti dai vini delle Venezie. Una recente pubblicazione sulle "terre del vino" delle Venezie, evidenzia le aree che la storia viticola e il successo dei vini, indicano come particolarmente vocate e capaci di caratterizzare la produzione nella macroregione delle Venezie che riposta come questo sia un terroir universalmente riconosciuto “per la storicità, per l'intelligente impegno di coltivatori che hanno saputo conservare le tante uve autoctone che esprimono i territori e per l'ampia offerta di vini così diversi ma caratterizzati dal denominatore comune della cordialità e della naturalezza”.

L’indicazione geografica “delle Venezie”, è stata sistematicamente utilizzata dai produttori vitivinicoli a partire dal 1977, a seguito del regolamento CEE 816/70 e delle normative nazionali di recepimento che hanno stabilito le modalità per la dichiarazione, designazione e presentazione dei vini definiti allora “vini da tavola con indicazione geografica”. Nel 1995, con il decreto del 21 novembre, è stato approvato l’attuale disciplinare di produzione successivamente modificato ed adeguato al fine di adeguarlo al mercato dei vini a indicazione geografica tipica e alle normative comunitarie.

TORGIANO DOC

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 20.03.1968, G.U. 132 del 25.05.1968
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche riportate in G.U. n. 44 del 21.02.2023

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Torgiano D.O.C.

I vini a denominazione di origine controllata “Torgiano” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti categorie:

Bianco di Torgiano
Rosso di Torgiano
Rosato di Torgiano
Merlot di Torgiano
Chardonnay di Torgiano
Pinot Grigio di Torgiano
Riesling Italico di Torgiano
Cabernet Sauvignon di Torgiano
Pinot Nero di Torgiano
Spumante di Torgiano
Spumante Rosè di Torgiano
Vendemmia Tardiva di Torgiano
Vin Santo di Torgiano

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Torgiano

Bianco di Torgiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

>< 50-70% Vitigno Trebbiano Toscano
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore vinoso, floreale, gradevole e Sapore asciutto leggermente fruttato, piacevolmente acidulo.

Chardonnay di Torgiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore caratteristico, intenso, gradevole e Sapore asciutto, fruttato, leggermente acidulo.

Pinot Grigio di Torgiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore delicato, fine, fruttato e Sapore asciutto, fruttato, fragrante e gustoso.

Riesling Italico di Torgiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling Italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore delicato e Sapore gradevolmente acidulo, fruttato.

Torgiano Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Pas-dosè /Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=> 70% Vitigno Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Nero, Vermentino, Grechetto, da soli o congiuntamente.
=< 30% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore fruttato, fine e Sapore da dosaggio zero a extra dry, armonico con vago sentore di mela e biancospino.

Torgiano Spumante Rosè (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Pas-dosè /Brut-nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry

=< 50% Vitigno Sangiovese
=< 50% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore rosato più o meno intenso, Odore fruttato, fine e Sapore da dosaggio zero a extra dry, armonico con vago sentore di mela e biancospino.

Torgiano Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile

=> 50% Vitigno Chardonnay
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 14% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal Colore giallo paglierino intenso fino all’ambrato, Odore delicato, intenso, talvolta aromatico e Sapore armonico, vellutato e amabile.

Torgiano Vin Santo (Vino Bianco Vin Santo)
Versioni: Dolce

>< 20-70% Vitigno Trebbiano Toscano
=< 10% Sangiovese
=< 80% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vin Santo dal Colore giallo dorato, talvolta ambrato intenso e talvolta con tonalità ramate, Odore intenso, etereo caratteristico e Sapore morbido, armonico di buona alcolicità.

Rosso di Torgiano (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigno Sangiovese
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, Odore vinoso, delicato e Sapore asciutto, armonico, di giusto corpo.

Rosato di Torgiano (Vino Rosato)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigno Sangiovese
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosa salmone tenue, odore fruttato e Sapore asciutto, fresco, vivace.

Pinot Nero di Torgiano (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso granato tendente al porpora, Odore pieno, persistente, tipico del vitigno e Sapore asciutto, di corpo.

Merlot di Torgiano (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino con riflessi violacei, Odore vinoso tipico del vitigno e Sapore morbido, aromatico.

Cabernet Sauvignon di Torgiano (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso granato, Odore intenso, persistente, tipico del vitigno e Sapore asciutto con retrogusto caratteristico.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Torgiano

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Torgiano si estende sulle colline dell'Umbria Centrale, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Torgiano è localizzata in:

provincia di Perugia e comprende il territorio del comune di Torgiano.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Torgiano

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Torgiano prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Torgiano non dovrà essere superiore al 70% e al 45% per la tipologia di Vin Santo; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

Le uve destinate alla produzione del Vino DOC Torgiano Vendemmia Tardiva devono essere sottoposte ad appassimento naturale sulla pianta o in ambienti idonei, fino a raggiungere un grado alcolometrico di almeno 14°. La vinificazione del Vin santo deve avvenire in idonei recipienti di legno di capacità non superiore a lt 400, cui segue l'invecchiamento per almeno mesi 36 di cui almeno 24 mesi in legno.

Il Vino DOC Rosato di Torgiano deve essere ottenuto mediante vinificazione in bianco delle uve a bacca nera con eventuale macerazione per l'assunzione del colore.

Il Vino DOC Torgiano Spumante deve essere ottenuto mediante rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico), con durata di almeno 24 mesi di permanenza dei lieviti sulle fecce.

Nella designazione dei Vini DOC Torgiano può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Torgiano è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve, ad eccezione della tipologia di Vino Spumante.

4. Produttori di Vino DOC Torgiano

Con l’utilizzo della DOC Torgiano i Produttori Vinicoli Umbri sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Torgiano

Preparazioni di carni bianche salsate, carni rosse alla griglia e al forno aromatizzate con erbe, selvaggina da penna e formaggi erborinati.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Torgiano

Recenti scavi archeologici di una villa rustica romana alle porte di Torgiano, hanno riportato alla luce un’ingente quantità di resti d’anfore vinarie; il ritrovamento convalida la presenza di un’estesa viticoltura, preannunciata da numerosi altri simili reperti affiorati nel tempo. Studi in corso localizzano qui il percorso dell’Amerina.

Torgiano è un castrum che deve la sua riedificazione su rovine romane alla posizione strategica e alla garanzia di approvvigionamento dei mercati perugini, offerta dalla fertilità dei terreni di pianura e dalla vocazione vitivinicola e olivicola dei rilievi che la collegano alla coeva Castel Grifone, oggi Brufa. Insediamento romano in rovina, Torgiano è riedificato come castrum del sistema difensivo perugino; la delibera è presa dal Comune di Perugia nel 1276 in rispondenza agli obbiettivi militari ed economici offerti da ubicazione e ambiente. Considerato che ai piedi del rilievo su cui poggia – distante brevi miglia da Perugia, in direzione Roma – confluiscono Chiascio Tevere e le vallate percorse dai due fiumi, il castrum ha il valore di un avamposto innestato su nodo viario romano e altomedievale.

I terreni pianeggianti sono ottimi per cereali, ortaggi, frutta, piante da fibre tessili. I ricchi depositi di limo, la terra fresca per l’argilla, l’altitudine media di 300 - 400 m s.l.m., l’esposizione soleggiata della dorsale che collega Torgiano a Brufa – il medievale Castel Grifone, coevo castello di poggio – rendono l'area collinare ambiente ideale per l'allevamento di viti e olivi.

Numerosi rogiti notarili confermano il rapido susseguirsi di opere di dissodamento e di miglioramento fondiario realizzate sotto l’influenza della colonizzazione benedettina, presente in loco anche con il lascito di Santa Maria in Bucarelli, del 1338. Sono le opere che avviano una produzione viticola presto tutelata dagli Statuti Comunali di Perugia, più tardi da quelli di Torgiano. Una maggiore attenzione alla toponomastica invita a soffermarsi su due tra le possibili etimologie del toponimo Torgiano delle quali una deriverebbe da “turris amnes”, cioè “terra dei fiumi”, la seconda, certamente più attendibile, dal nome “Tursius”, membro di un’importante famiglia senatoriale che nel IV secolo d.C. dominò la zona.

Un’ulteriore ipotesi è stata formulata intorno a Tursa, una divinità umbra battagliera e minacciosa, posta a tutela dei confini territoriali (Marina Bon Valsassina). Frammenti di mosaici, resti di edicole, strutture edilizie, fornaci, cisterne, canalizzazioni anfore vinarie e toponimastica, testimoniano la presenza di insediamenti e villae rusticae e attestano la locale consuetudine alla viticoltura in età romana. Ne è conferma l’alto numero di resti di anfore vinarie affiorate alla luce durante il recente scavo della già citata villa rustica del II sec. a.C., alle porte di Torgiano.

È da considerare che il letto del Tevere era allora prossimo al luogo e che nelle “Epistulae” Plinio il Giovane lo considera abituale via fluviale per il trasporto a Roma di prodotti dalla sua tenuta di Tifernum Tiberinum (Città di Castello). Reperti e ricerche in corso sulla viabilità romana localizzano nel territorio circostante Torgiano il percorso della via Amerina precedente all’attraversamento del Tevere.

Dopo lunghi secoli di alterne vicende storiche, all’affermarsi della nuova viticoltura mondiale, Torgiano si è allineata con le zone vitivinicole italiane più note ricevendo per prima in Umbria il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 20 marzo 1968.

TODI DOC

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 31.05.2010, G.U. 137 del 15.06.2010
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 30.11.2011

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Todi D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Todi” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Bianco
Rosso, anche nel tipo Superiore
Grechetto, anche nei tipi Superiore e Passito
Sangiovese, anche nel tipo Superiore
Merlot, anche nel tipo superiore

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Todi

Todi Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 50% Vitigno Grechetto
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore vinoso, delicato, fruttato e sapore dal secco all’abboccato, fresco, armonico, talvolta vivace.

Todi Grechetto (o Grechetto di Todi) (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Grechetto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, odore leggermente vinoso, delicato e sapore dal secco all’abboccato, vellutato, pieno, retrogusto lievemente amarognolo, fruttato, caratteristico.

Todi Grechetto (o Grechetto di Todi) Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Grechetto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, odore leggermente vinoso, delicato e sapore dal secco all’abboccato, vellutato, pieno, retrogusto lievemente amarognolo, fruttato, caratteristico.

Todi Grechetto (o Grechetto di Todi) Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Grechetto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo dorato, tendente all’ambrato, odore intenso, caratteristico e sapore dall’amabile al dolce, gradevole, caratteristico.

Todi Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigno Sangiovese
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino, vivace, più o meno intenso, odore vinoso, gradevolmente fruttato e sapore asciutto, di buon corpo, leggermente tannico.

Todi Rosso Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigno Sangiovese
=< 50% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino, vivace, più o meno intenso, odore vinoso, gradevolmente fruttato e sapore asciutto, di buon corpo, leggermente tannico.

Todi Sangiovese (o Sangiovese di Todi) (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino con riflessi violacei se giovane, tendente al granato con l’invecchiamento, odore vinoso, fruttato, caratteristico e sapore asciutto, armonico, caratteristico.

Todi Sangiovese (o Sangiovese di Todi) Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino con riflessi violacei se giovane, tendente al granato con l’invecchiamento, odore vinoso, fruttato, caratteristico e sapore asciutto, armonico, caratteristico.

Todi Merlot (o Merlot di Todi) (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino con riflessi violacei se giovane, tendente al granato con l’invecchiamento, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore secco, pieno, armonico.

Todi Merlot (o Merlot di Todi) Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino con riflessi violacei se giovane, tendente al granato con l’invecchiamento, odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore secco, pieno, armonico.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Todi

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Todi si estende sulle colline dell'Umbria centrale, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Todi è localizzata in:

provincia di Perugia e comprende il territorio dei comuni di Todi, Massa Martana, Monte Castello Vibio, e Collazzone.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Todi

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Todi prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Todi non dovrà essere superiore al 70% e al 40% per le tipologie di vino Passito; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

Le uve destinate alla produzione del Vino DOC Todi Passito devono essere sottoposte ad appassimento naturale sulla pianta o in ambienti dotati di impianti di condizionamento.

Il vino DOC Todi Rosso Superiore deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 12 mesi a partire dal 1° novembre dell’anno di vendemmia.

I vini DOC Todi Sangiovese e Todi Merlot devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento di 12 mesi a partire dal 1° novembre dell’anno di vendemmia. Le tipologie di tali vini designate con menzione “Superiore” devono essere sottoposte ad un ulteriore periodo di maturazione di 6 mesi.

Il vino DOC Todi Grechetto superiore deve essere sottoposto ad un periodo di maturazione di 5 mesi a partire dal 1° novembre dell’anno di vendemmia.

Nella designazione dei Vini DOC Todi può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Todi è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

4. Produttori di Vino DOC Todi

Con l’utilizzo della DOC Todi i Produttori Vinicoli Umbri sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.attutto un’ottima struttura che contribuisce al loro equilibrio gustativo e ad evidenziare una buona longevità del prodotto.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Todi

Pietanze a base di cacciagione e selvaggina.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Todi

Il nome Grechetto sembrerebbe collegare in modo inequivocabile l’origine di questo uvaggio con la Grecia, apparentandola alla grande famiglia delle cosiddette uve greche, introdotte dagli ellenici in tempi passati. In realtà il Grechetto non sembra avere alcun legame con le uve greche, il nome potrebbe essere stato introdotto nel medioevo semplicemente per comunicare che i vini prodotti con questa uva avevano aromi e sapori simili a quelli provenienti dalle aree orientali del Mediterraneo.

Il legame con le uve greche sarebbe stato smentito da alcune ricerche genetiche che avrebbero rilevato che il Grechetto conosciuto in Umbria è geneticamente simile al Pignoletto diffuso in Emilia Romagna e alla Ribolla Riminese.

Nel 1825 l’Acerbi descrisse un’uva “Greca” con fioccine verde-giallastro e con il punto pistillifero marcato, che fa pensare al Grechetto G5. Il Molon, nel 1906, descrisse brevemente il Grechetto insieme ad altre varietà che portano il nome di “Greco”. Il Pasqualoni nel 1954 così menzionò il Grechetto biotipo di Todi: “vitigno ben conosciuto in tutta l’Umbria, vigoroso, di grande espansione, dal grappolo piuttosto piccolo, di produttività media e qualità fine”. Il Baldeschi nel 1983 scriveva a proposito del vino prodotto in Umbria dal “Greco Bianco”…… si ottengono mosti migliori per elevato grado gleucometrico e per più moderata acidità; riesce un vino limpido, un tantino verdognolo, abbastanza armonico e con delicato aroma di frutta, che ricorda la pera….”.

Il Vino DOC Todi ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 31 maggio 2010.

SPOLETO DOC

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.M. 27.06.2011, G.U. 161 del 13.07.2011
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 02.02.2015, G.U. 37 del 14.02.2015

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Spoleto D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Spoleto” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Bianco
Trebbiano Spoletino
Trebbiano Spoletino Passito
Trebbiano Spoletino Superiore
Trebbiano Spoletino Spumante

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Spoleto

Spoleto Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 50% Vitigno Trebbiano Spoletino
=< 50% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore vinoso, caratteristico e sapore secco, talvolta acidulo.

Spoleto Trebbiano Spoletino (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano Spoletino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli, odore vinoso, caratteristico e sapore secco, fresco, talvolta acidulo.

Spoleto Trebbiano Spoletino Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano Spoletino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal colore giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli, odore vinoso, caratteristico e sapore secco, fresco, talvolta acidulo.

Spoleto Trebbiano Spoletino Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut

=> 85% Vitigno Trebbiano Spoletino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli, odore vinoso, caratteristico e sapore secco, fresco, talvolta acidulo.

Spoleto Trebbiano Spoletino Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Trebbiano Spoletino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
=> 17% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo dorato tendente all’ambrato, odore intenso, etereo, con sentori di frutta matura e sapore ampio e vellutato.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Spoleto

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Spoleto si estende sulle colline centrali umbre e sul territorio pianeggiante, attraversato dal fiume Clitunno, adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Spoleto è localizzata in:

provincia di Perugia e comprende il territorio dei comuni di Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Foligno, Montefalco, Spoleto e Trevi.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Spoleto

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Spoleto prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Spoleto non dovrà essere superiore al 70% e al 40 per la tipologia di Vino Passito; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

La tipologia spumante appartenente alla categoria “Vino Spumante di Qualità” può essere spumantizzato con metodo Charmat o Classico, ovvero con rifermentazione in autoclave o in bottiglia.

Le uve destinate alla produzione del Vino DOC Spoleto Passito devono essere sottoposte ad appassimento naturale.

Il vino DOC Spoleto con menzione Superiore deve essere sottoposto ad affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Spoleto è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve, ad eccezione della tipologia di Vino Trebbiano Spoletino Spumante.

4. Produttori di Vino DOC Spoleto

Con l’utilizzo della DOC Spoleto i Produttori Vinicoli Umbri sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Spoleto

Aperitivi, pietanze a base di carni bianche come pollo e coniglio, e pesce.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Spoleto

La vocazione vitivinicola di Spoleto viene da lontano e la viticoltura, pur tra gli alti e bassi che contraddistinguono l'uso agricolo dei suoli, ha accompagnato da sempre la presenza e le attività degli uomini nella valle spoletana. Se Plinio il Vecchio e Columella segnalano diversi ceppi di viti umbre (l'Hirtiola, la Babanica, la Palmensis), è Marziale, nel primo secolo dopo Cristo, a citare per la prima volta il vino di Spoleto e a paragonarlo al Falerno.

Nel II secolo dopo Cristo anche l'erudito greco Ateneo, informandoci che i vini dell'Italia meridionale e centrale erano ben conosciuti e distinti, esalta l'annoso vino di Spoleto, soave, di color simile all'oro.

Nelle epoche successive, la coltivazione e il commercio del vino nella valle di Spoleto, come nelle altre realtà comunali che oggi sono interessate ad acquisire la denominazione di origine controllata «Spoleto», ha sempre avuto una importanza notevole nell'economia locale.

Nel XIX secolo il vitigno viene così descritto: il Trebbiano chiamato nelle altre plaghe dell’Umbria lo Spoletino, è il vitigno più coltivato nella pianura spoletana e il preferito dagli agricoltori per le sue buone qualità. Il fatto che venisse denominato Spoletino dimostra che già tra l’Ottocento e il Novecento era presente una tradizione autoctona del vitigno e che questa fosse riconosciuta dall’esterno in quanto vitigno robustissimo e resistentissimo alle malattie crittogamiche, in specie alla peronospora; ama terreni di piano, profondi, fertili, freschi, ma produce bene anche in collina.

I suoi tralci sono di mediocre grossezza ad interno di lunghi, le foglie piuttosto piccole. I grappoli hanno una forma caratteristica, cilindrica, con ingrossamento alle due estremità; sono piccoli, con acini discretamente serrati a buccia durissima; se maturati bene assumono un bellissimo color d’oro; ma la maturazione si compie molto tardivamente, alla fine di settembre. La pianta preferisce la potatura lunga e vuole molto sfogo nei tralci; si adatta bene alla formazione delle tese che sono quei tralci lunghi che collegano un albero con un altro.

Il Vino DOC Spoleto ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 27 giugno 2011.

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