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EMILIA (O DELL'EMILIA) IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 18.11.1995, G.U. 285 del 06.12.1995
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 27.03.2018, G.U. 83 del 10.04.2018

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Emilia (o dell'Emilia) I.G.T.

La indicazione geografica tipica «Emilia» o «dell'Emilia» è riservata ai vini e ai mosti di uve parzialmente fermentati che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare per le seguenti tipologie:

Bianco, anche frizzante, spumante, passito e mosto di uve parzialmente fermentato;
Rosso, anche frizzante, spumante, novello, passito e mosto di uve parzialmente fermentato;
Rosato, anche frizzante, spumante e mosto di uve parzialmente fermentato;
Con la specificazione di uno dei seguenti vitigni a bacca nera:
- Ancellotta o Lancellotta, anche frizzante, spumante, novello e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Barbera, anche frizzante, spumante, novello e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon), anche novello;
- Cabernet franc, anche novello;
- Cabernet sauvignon, anche novello;
- Fogarina, anche frizzante, spumante, novello, passito e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Fortana, anche frizzante, spumante, novello e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Lambrusco rosso frizzante, spumante, novello frizzante e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Lambrusco rosato frizzante e spumante;
- Lambrusco (vinificato in bianco), frizzante, spumante, novello frizzante e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Malbo Gentile, anche frizzante, spumante, novello, passito e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Marzemino, anche frizzante, spumante, novello, passito e mosto di uve parzialmente fermentato;
- Merlot anche novello;
- Pinot nero, anche frizzante e spumante;
- Pinot nero (vinificato in bianco), anche frizzante e spumante;
- Sangiovese, anche novello;
Con la specificazione di uno dei seguenti vitigni a bacca bianca

Alionza, anche frizzante, spumante e mosto di uva parzialmente fermentato;
Chardonnay, anche frizzante, spumante e mosto di uva parzialmente fermentato;
Malvasia (da Malvasia di Candia aromatica), anche frizzante, spumante, passito e mosto di uva parzialmente fermentato;
Malvasia bianca, anche frizzante, spumante e mosto di uva parzialmente fermentato;
Montù, anche frizzante, spumante e mosto di uve parzialmente fermentato;
Moscato bianco, anche frizzante, spumante e mosto di uve parzialmente fermentato;
Grechetto gentile, anche frizzante, spumante e passito;
Pinot bianco, anche frizzante e spumante;
Pinot grigio, anche frizzante e spumante;
Riesling italico, anche frizzante e spumante;
Sauvignon, anche frizzante, spumante e passito;
Spergola, anche frizzante, spumante e passito;
Trebbiano, anche frizzante e spumante;

Con specificazione di due vitigni o più vitigni, anche nelle tipologie frizzante e spumante, ad esclusione del vitigno Lambrusco.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Emilia

Emilia Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore di buona intensità, con sentori floreali e/o fruttati prevalenti a seconda della composizione varietale e dell’ambiente di coltivazione. Sapore da secco a dolce, sapido.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore di buona intensità con sentori floreali e fruttati diversamente composti a seconda della composizione varietale, ma sostanzialmente freschi. Sapore da secco a dolce, sapido.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino di varia intensità, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note floreali e fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore giallo dorato tendente all'ambrato, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati.

Emilia Bianco (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore di buona intensità, con sentori floreali e fruttati diversamente composti a seconda della composizione varietale, ma sostanzialmente freschi. Sapore dolce.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate più o meno mature che talora si accompagnano a note floreali, più spesso di viola, e a note speziate, a seconda della composizione varietale e dell’areale di coltivazione e Sapore secco, di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note floreali e fruttate fresche e Sapore da secco a dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Rosso Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino o granato di varia intensità, Odore delicato, fragrante, ampio con note floreali e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal Colore rosso granata intenso, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati.

Emilia Rosso (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato, con varie intensità e tonalità, Odore con note fruttate prevalenti e Sapore da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza, sapido.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosato con varie intensità e tonalità, Odore con lievi note floreali, cui si accompagnano note fruttate più decise e Sapore da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza, sapido.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo e asciutte, Mozzarella, Frittate di verdure.

Emilia Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore rosato più o meno intenso, Odore fragrante, caratteristico con note floreali e fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Zuppa di perce, Arrosti di carni bianche.

Emilia Rosato (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosato)
Versioni: Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Ancellotta (o Lancellotta) (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Ancellotta (o Lancellotta)
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino intenso, Odore vinoso, con note fruttate mature che talora si accompagnano a note floreali e Sapore da secco a dolce, morbido di giusta acidità.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Ancellotta (o Lancellotta) Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Ancellotta (o Lancellotta)
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace, evanescente, Colore rosso rubino intenso, Odore vinoso, con note fruttate fresche e Sapore da secco a dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Ancellotta (o Lancellotta) Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino o granato di varia intensità, Odore delicato, fragrante, ampio con note fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Ancellotta (o Lancellotta) Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Ancellotta (o Lancellotta)
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Ancellotta (o Lancellotta) Frizzante (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Ancellotta (o Lancellotta)
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note floreali e fruttate fresche, dal Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Barbera (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, di buona finezza, dal Sapore secco morbido, di giusta acidità.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Barbera Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace, evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, di buona finezza e Sapore secco, morbido, di giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Barbera Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino o granato di varia intensità, Odore delicato, fragrante, ampio con note fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Barbera Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Barbera (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante, dalla Spuma vivace, evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note floreali e fruttate fresche, dal Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Cabernet (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso brillante, Odore vinoso, con sentori erbacei, dal Sapore secco, morbido, ricco di corpo.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Cabernet Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso brillante, Odore vinoso con sentori erbacei e Sapore secco, morbido, ricco di corpo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Cabernet Franc Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino carico, Odore vinoso con sentori erbacei e Sapore secco, morbido, ricco di corpo.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Cabernet Sauvignon Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Fogarina (Vino Rosso)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino molto intenso, Odore vinoso, con note fruttate mature e Sapore secco, morbido, di giusta acidità.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Fogarina Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino, Odore vinoso, con note fruttate e Sapore da secco a dolce, di buona sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Fogarina Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino granato, Odore ampio, fragrante, con note fruttate e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Fogarina Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Fogarina Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal Colore rosso intenso con riflessi granata, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati.

Emilia Fogarina Rosso (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Fortana (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fortana
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate e floreali, dal Sapore secco, morbido, di giusta acidità.
Abbinamenti: Grigliata di pesce, Paste asciutte, Zuppa alla marinara, Carni bianche, Pizza, Formaggi a pasta molle.

Emilia Fortana Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Fortana
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate fresche e Sapore da secco a dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Fortana Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino brillante, Odore delicato, fragrante e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Fortana Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fortana
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Fortana (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Fortana
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con floreali e fruttate fresche, e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Lambrusco Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino o granato di varia intensità, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note floreali, dal Sapore da secco a dolce, di giusta morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Lambrusco Rosso Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino o granato di varia intensità, Odore delicato, fragrante, ampio con note floreali e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Lambrusco Novello Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso con spiccate note fruttate, dal Sapore da secco a dolce, di giusta morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Lambrusco (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Fortana
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Lambrusco Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosato più o meno intenso, Odore gradevole, netto, fragrante, caratteristico con note floreali e fruttate, dal Sapore da secco a dolce, di corpo, fresco, sapido.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo e asciutte, Mozzarella, Frittate di verdure.

Emilia Lambrusco Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante, dalla Spuma fine e persistente, Colore rosato più o meno intenso, Odore fragrante, caratteristico con note floreali e fruttate, dal Sapore da brut-nature e dolce, armonico con delicato sapore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Zuppa di perce, Arrosti di carni bianche.

Emilia Lambrusco Frizzante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note floreali, dal Sapore da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Lambrusco Novello Frizzante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Novello Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Novello Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore vinoso con spiccate note fruttate e Sapore da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Lambrusco Spumante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante, dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino, Odore delicato, fragrante, ampio con note floreali e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Lambrusco (vinificato in bianco) Mosto di uve parzialmente fermentato (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigni Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva, da soli o congiuntamente
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Malbo Gentile (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbo Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate e Sapore secco, morbido, di giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Malbo Gentile Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbo Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate e Sapore secco, di buona sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Malbo Gentile Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Malbo Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino intenso, Odore fragrante, vinoso e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Malbo Gentile Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbo Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Malbo Gentile Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Malbo Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito, dal Colore rosso granata intenso, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati.

Emilia Malbo Gentile (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Malbo Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Marzemino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate e Sapore secco, di giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Marzemino Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note fruttate e Sapore secco, di buona sapidità.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Marzemino Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con evidenze fruttate e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Marzemino Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Marzemino Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito, dal Colore rosso granata intenso, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi piccanti ed erborinati.

Emilia Marzemino (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso, con note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca, Formaggi caprini erborinati.

Emilia Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino carico, Odore vinoso con sentori erbacei e Sapore secco, morbido, ricco di corpo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Merlot Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Pinot Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino chiaro, Odore delicato, fragrante, profumato e Sapore asciutto, di corpo, fresco, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Pinot Nero Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore rosso rubino chiaro, Odore delicato, fragrante, profumato con evidenze fruttate, dal Sapore secco, di corpo, fresco, armonico.
Abbinamenti: Salumi, Minestre in brodo, Lasagne al forno, Bollito, Arrosti vari, Formaggi semiduri.

Emilia Pinot Nero Spumante (Vino Rosso Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dalla Spuma fine e persistente, Colore rosso rubino chiaro, Odore fragrante, profumato e Sapore da Brut nature a Secco, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Salumi, Risotti ai formaggi, Formaggi semiduri.

Emilia Pinot Nero (Vinificato in bianco) (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, profumato e Sapore asciutto, di corpo, fresco, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Pinot Nero Frizzante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, profumato con evidenze fruttate, dal Sapore secco, di corpo, fresco, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Pinot Nero Spumante (Vinificato in bianco) (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut

=> 85% Vitigno Pinot Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante, dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino, Odore fragrante, profumato e Sapore da Brut nature a secco, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore vinoso con retrogusto amarognolo e sapore secco morbido, ricco di corpo.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Sangiovese Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal Colore rosso rubino brillante, Odore vinoso e con spiccate note fruttate e Sapore di buona morbidezza e giusta acidità.
Abbinamenti: Salumi, Paste asciutte al ragù, Piatti a base di carne rossa, Selvaggina.

Emilia Alionza (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Alionza
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore sentori fruttati prevalenti, dal Sapore secco, generoso, di giusto corpo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Alionza Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Alionza
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore di buona intensità, con sentori freschi e fruttati e Sapore secco, sapido.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Alionza Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Alionza
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino di varia intensità, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Alionza (Mosto di uva parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Alionza
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo più o meno intenso, Odore evidenza di note floreali e fruttate e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Alionza
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino scarico, Odore fruttato con spiccato sentore di mela e Sapore secco, fine elegante.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Chardonnay Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dal Colore giallo paglierino scarico, Odore di buona intensità con sentore fruttato e Sapore secco, sapido, elegante.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Chardonnay Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut-nature /Extra-brut /Brut

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino scarico, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate. Sapore da Brut nature a Secco, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Chardonnay (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dal Colore giallo paglierino scarico, Odore evidenza di note floreali e fruttate e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Malvasia (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino dorato, Odore fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale e Sapore di corpo fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Malvasia Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino dorato, Odore fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale e Sapore da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Malvasia Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino con riflessi dorati, Odore fragrante, caratteristico, pieno e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Malvasia (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore evidenza di note floreali e fruttate fresche e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Malvasia Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia di Candia Aromatica
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore giallo dorato tendente all'ambrato, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati.

Emilia Malvasia Bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca di Candia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino dorato, Odore fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale, dal Sapore morbido, fresco, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Malvasia Bianca Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca di Candia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino dorato, Odore fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale, dal Sapore da secco a dolce, morbido, fresco, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Malvasia Bianca Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca di Candia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino con riflessi dorati, Odore fragrante, caratteristico e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Malvasia Bianca (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Malvasia Bianca di Candia
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore evidenza di note floreali e fruttate fresche, dal Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Montu' (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montu'
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore sentori fruttati prevalenti e Sapore secco, generoso, di giusto corpo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Montu' Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montu'
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore di buona intensità con sentori floreali e fruttati, dal Sapore secco, sapido.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Montù Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Montù
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino di varia intensità, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Montù (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Montù
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore evidenza di note floreali e fruttate e Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Moscato (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino dorato, Odore evidenza di frutta e Sapore fragrante, pieno, di giusto corpo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Moscato Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino dorato, Odore di buona intensità con sentori floreali e fruttati, dal Sapore da secco e dolce, intenso, aromatico, sapido.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Moscato Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino dorato, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate. Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Moscato (Mosto di uve parzialmente fermentato) (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscato Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace e evanescente, Colore giallo paglierino più o meno intenso, Odore evidenza di note floreali e fruttate, dal Sapore dolce, di buona freschezza e sapidità.
Abbinamenti: Dessert, Dolci secchi, Dolci cremosi, Formaggi erborinati.

Emilia Grechetto Gentile (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Grechetto Gentile
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate, dal Sapore di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Grechetto Gentile Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Grechetto Gentile
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate, dal Sapore da secco a dolce, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Grechetto Gentile Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra dry /Dry /Demi-sec /Doux

=> 85% Vitigno Grechetto Gentile
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino con riflessi dorati, Odore fragrante, caratteristico, pieno, Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Grechetto Gentile Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Grechetto Gentile
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore giallo dorato tendente all'ambrato, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati.

Emilia Pinot Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore delicato, fragrante, profumato, dal Sapore secco, asciutto, di corpo, fresco, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Pinot Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, profumato con evidenze fruttate, dal Sapore secco, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Pinot Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut

=> 85% Vitigno Pinot Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino, Odore fragrante, profumato e Sapore da Brut nature a Secco, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Pinot Grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo dorato chiaro, Odore profumo delicato, fragrante, dal Sapore asciutto, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Pinot Grigio Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo dorato chiaro, Odore delicatamente profumato con evidenze fruttate, dal Sapore secco, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Pinot Grigio Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut

=> 85% Vitigno Pinot Grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo dorato chiaro, Odore fragrante, profumato e Sapore da Brut nature a Secco, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Riesling Italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling Italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, Odore delicato, profumato con lievi evidenze aromatiche, dal Sapore asciutto, di corpo, fresco, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Riesling Italico Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling Italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino, Odore delicato, profumato con evidenze aromatiche, dal Sapore secco, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Riesling Italico Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut

=> 85% Vitigno Riesling Italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino, Odore fragrante, profumato e Sapore da Brut nature a Secco, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino brillante, Odore fragrante, caratteristico, dal Sapore di corpo, fresco, sapido, intenso.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Sauvignon Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, con sentori vegetali e Sapore secco, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Sauvignon Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry / Demi-sec / Doux

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino scarico, Odore fragrante, caratteristico e Sapore da Brut nature a Dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Sauvignon Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore giallo dorato tendente all'ambrato, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati.

Emilia Spergola (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Spergola
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate, dal Sapore di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Spergola Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Spergola
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo paglierino brillante, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate e Sapore da secco a dolce, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Spergola Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry / Demi-sec / Doux

=> 85% Vitigno Spergola
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo paglierino con riflessi dorati, Odore fragrante, caratteristico con sentori vegetali e Sapore da Brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

Emilia Spergola Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Spergola
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal Colore giallo dorato tendente all'ambrato, Odore delicatamente profumato e Sapore gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato, talvolta leggermente brioso.
Abbinamenti: Pasticceria secca e cremosa, Formaggi caprini ed erborinati.

Emilia Trebbiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano Romagnolo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo dorato brillante, Odore delicato, con evidenze vegetali, dal Sapore di corpo, fresco, poco aromatico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Emilia Trebbiano Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Trebbiano Romagnolo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10.5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma vivace ed evanescente, Colore giallo dorato brillante, Odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate, dal Sapore da secco a dolce, di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, Crostacei, Molluschi.

Emilia Trebbiano Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Brut nature /Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry / Demi-sec / Doux

=> 85% Vitigno Trebbiano Romagnolo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla Spuma fine e persistente, Colore giallo dorato, Odore fragrante, caratteristico e Sapore da Brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti a base di pesce, di crostacei, di molluschi, risotti alle verdure, carni bianche.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Emilia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Emilia si estende in gran parte della regione Emilia-Romagna ad eccezione dell’area sud-orientale, che lambisce il Mare Adriatico.

La Zona di Produzione del Vino IGT Emilia è localizzata nelle:

province di Ferrara, Modena, Parma, Piacenza, Reggio Emilia e la parte della provincia di Bologna situata alla sinistra del fiume Sillaro.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Emilia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Emilia prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all’80%.

I vini IGT Emilia possono essere sottoposti anche ad un periodo di invecchiamento in recipienti di legno.

4. Produttori di Vino IGT Emilia

Con l’utilizzo della IGT Emilia i Produttori Vinicoli Emiliano-Romagnoli sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Emilia

Piatti a base di pesce, formaggi freschi e piatti tipici della tradizione emiliana.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Emilia

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino “Emilia”. Il vigneto emiliano vanta origini antichissime, essendosi rinvenuti semi di uva risalenti al periodo dell’età del ferro in diverse stazioni terramaricole presenti sul territorio.

I Lambruschi sono i vitigni più antichi della regione, sicuramente di origine etrusca e in ogni caso geneticamente più prossimi alla vite selvatica, dalla quale sono stati selezionati Sul territorio delimitato hanno impiantato viti i paleoliguri, gli etruschi, i romani, influenzati anche dalla presenza di popolazioni celtiche.

Ai diversi influssi si deve la diffusione dell’arbustum gallicum, forma maritata a tutori vivi, più alta e adatta ad ambienti fertili di pianura, e la vinea characatae, forma d’allevamento bassa, di origine greca, idonea per aree collinari. Successivamente diversi autori romani, citano ed elogiano la diffusione della viticoltura emiliana che prospera e dà buoni vini. Lo sviluppo della viticoltura prosegue durante l’epoca medioevale grazie all’operosità dei villani e dei monaci-agresti della zona.

Pier de Crescenzi nel 1300, riporta una trentina di varietà di viti e vini, prodotti in Emilia, dalla pianura i monti, tra cui il Trebbiano, il Pignoletto (“Pignuolo”) e le lambrusche. Interessante la testimonianza storica di come la viticoltura e i relativi prodotti enologici si siano sviluppati fin dal XIV secolo dalle terre più basse di pianura, alla più alta collina, come cita il Pier de Crescenzi:“ Ed è d’un'altra spezie, la quale è detta duracla, la quale è molto nera ed ha i granelli lunghi, e fa vino molto nero e buono nelle terre umide e acquose, ma né monti e nei luoghi secchi non si rallegra: e questa sopra tutte le altre spezie è eletta a Ferrara: ed è un’altra spezie, la quale è detta gmaresta, e non è molto nera ed ha il granello lungo, e perde anzi la maturità tutte le foglie, e in sapore è agra e acetosa, mezzanamente fruttifera, e fa grappoli rari e vino ottimo e ben servabile.

E questa uva non è manicata né dagli uccelli, né da cani, né dagli uomini volentieri: e di questa è trovata molta nelle parti dè monti di Bologna.” La rinomanza dei vini emiliani si è poi diffusa attraverso i secoli, sia nella produzione di vini frizzanti, che di vini fermi, rossi e bianchi e anche di vini liquorosi o passiti, come emerge da diverse esposizioni internazionali di vini (si citi ad esempio il Catalogo nazionale dell’esposizione italiana del 1861), fino ad approdare ad una ufficializzazione con la nascita delle denominazioni di origine.

Nel 1925, Norberto Marzotto erige un’interessante lista delle uve coltivate nelle diverse provincie emiliane in cui figurano tutte le varietà delle tipologie specificate nell’articolo 2, comprese alcune molto locali come Spergola, Moscato, Fogarina e Termarina; non sono citate varietà internazionali, non considerate dall’autore, ma egualmente diffuse sul territorio. All’inizio degli anni cinquanta la vitivinicoltura della zona ritrova slancio e vitalità economica grazie ai consistenti e significativi risultati commerciali che hanno reso possibile una larga diffusione dei vini IGT “Emilia” in particolare quelli abbinati ai vitigni “Lambrusco”, “Malvasia”, “Pignoletto”, “Trebbiano”.

Nel 1967, nel territorio considerato, sono approvate tre denominazioni d’origine controllata, che raggiungono la decina nel decennio successivo, a conferma dell’elevata vocazionalità vinicola della zona. Il 18-11-1995 il decreto ministeriale approva la costituzione dell’IGT “Emilia” o “Dell’Emilia” e altri IGT i cui confini ricadono in parte o completamente all’interno della più ampia indicazione “Emilia”.

Il potenziale complessivo viticolo dell’area delimitata è elevato, essendo presenti nel 2000 (Istat) ben 32.427 ha di vite. La produzione di vino IGT “Emilia” prodotta da questi vigneti è negli anni sempre stata importante. Nel 2009 (Osservatorio ISMEA-Mipaaf), con una produzione di uva di 1,3 milioni di quintali, ottenuta da circa 6.300 ettari, si è affermata come la terza indicazione geografica nazionale per importanza. Predominano i vini rossi sui bianchi.

BIANCO DI CASTELFRANCO EMILIA IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 18.11.1995, G.U. 285 del 06.12.1995
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Bianco di Castelfranco Emilia I.G.T.

L'Indicazione Geografica Tipica “Bianco di Castelfranco Emilia”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Bianco
Bianco Frizzante

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia

Bianco di Castelfranco Emilia (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 60% Vitigno Montu'
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore gradevole, caratteristico, vinoso e Sapore secco o abboccato o amabile o dolce, sapido, di giusto corpo.

Bianco di Castelfranco Emilia Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 60% Vitigno Montu'
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Emilia Romagna
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla Spuma fine e persistente o vivace, Colore giallo paglierino, Odore gradevole, caratteristico, vinoso e Sapore secco o abboccato o amabile o dolce, sapido, di giusto corpo.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia si estende sulle colline in media pianura delle province di Bologna e di Modena posta Modena, al centro della regione emiliana, che ha tutte le caratteristiche climatiche della valle Padana.

La Zona di Produzione del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia è localizzata in:

provincia di Bologna e comprende il territorio dei comuni di Anzola Dell’Emilia, Argelato, Bazzano, Bologna, Calderara di Reno, Crespellano, Crevalcore, Sala Bolognese, San Giovanni Persiceto, S. Agata Bolognese e Zola Predosa.

provincia di Modena e comprende il territorio dei comuni di: Castelfranco Emilia, Nonantola, Ravarino, San Cesario sul Panaro e Savignano sul Panaro.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all’80%.

4. Produttori di Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia

Con l’utilizzo della IGT Bianco di Castelfranco Emilia i Produttori Vinicoli Emiliano-Romagnoli sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia

Piatti a base di pesce, formaggi freschi e piatti tipici della tradizione emiliana.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Bianco di Castelfranco Emilia

La civiltà del vino è talmente compenetrata dalle vicende storiche, di costume e culturale dell’ambiente la straordinaria capacità di mantenere i confini e l’identità del territorio da dove un vino ha avuto origine e fama.

La media pianura delle province di Bologna e di Modena, storicamente città rivali, Bologna per l’appartenenza allo Stato Pontificio e Modena capitale di un piccolo ducato legato ai casa reale d’Asburgo Lorena.

Chi appena più di un secolo fa si recava da Modena a Bologna una volta attraversato il fiume Panaro al ponte di Sant’Ambrogio trovava appunto il confine con lo Stato Pontificio e i vigneti con i vitigni lambrusco lasciavano spazio ai vigneti con i vitigni a bacca bianca (montù, trebbiano, albana) con prevalenza del montù.

Con la comparsa dei primi saggi ampelografici compare l’antichissima tradizione del vino bianco della zona di “Castelfranco Emilia” un tempo città fortificata bolognese passata nel 1929 al territorio modenese. Compare subito anche il vitigno “montù” che nel 1823 viene individuato dall’Acerbi con il sinonimo di “montonego” come vitigno presente nei dintorni di Bologna.

Altre menzioni sono state riportate nel “saggio di ampelografia universale” di Giuseppe dei Conti di Rovasenda. Domizio Cavazza nel testo “viticoltura” scrive della presenza del vitigno “montù” nella pianura tra Modena e Bologna, cita il vino bianco asciutto, sapido, piacevolissimo, per lo più ottenuto mescolando uve “montù” assieme ad altre varietà a bacca bianca coltivate nella zona come il l’albana e il trebbiano. Anche nel testo “uve da vino” di Norberto Marzotto di cita il “montù” coltivato con altre varietà a bacca bianca quali: albana, alionza, forcello, trebbiano e altre.

TERRE DEL VOLTURNO IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 22.11.1995, G.U. 301 del 28.12.1995
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

Vino Terre del Volturno I.G.T.

L'Indicazione Geografica Tipica “Terre del Volturno”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Bianco
Bianco Amabile
Bianco Frizzante
Bianco Passito
Rosso
Rosso Amabile
Rosso Frizzante
Rosso Passito
Rosso Novello
Rosato
Rosato Amabile
Rosato Frizzante

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Terre del Volturno

Terre del Volturno Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

= 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Frizzante Bianco (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

= 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Amabile Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Amabile dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, amabile.

Terre del Volturno Passito a bacca bianca (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore intenso, caratteristico, floreale, fruttato e sapore amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del vitigno di provenienza.

Terre del Volturno Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Frizzante Rosso (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Amabile Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Amabile dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Passito a bacca nera (Vino Rosso Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Uve a bacca nera prodotte da Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore intenso, caratteristico, floreale, fruttato e sapore amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del vitigno di provenienza.

Terre del Volturno Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Frizzante Rosato (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Amabile Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Uve a bacca nera prodotte in Vitigni coltivati nelle province di Caserta e Napoli
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Amabile dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Terre del Volturno Asprinio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Asprinio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Terre del Volturno Asprinio Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Asprinio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Terre del Volturno Coda di Volpe (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Coda di Volpe
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Terre del Volturno Falanghina (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Falanghina
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Terre del Volturno Fiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Terre del Volturno Pallagrello Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pallagrello Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Terre del Volturno Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

Terre del Volturno Casavecchia (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Casavecchia
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

Terre del Volturno Pallagrello Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pallagrello Nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 11,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

Terre del Volturno Piedirosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Piedirosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napolili
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, fruttato, caratteristico e sapore secco, armonico.

Terre del Volturno Primitivo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Primitivo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

Terre del Volturno Sciascinoso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sciascinoso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Caserta e Napoli
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, vinoso, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte morbido.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Terre del Volturno

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Terre del Volturno si estende sull'omonima valle del Volturno, le cui caratteristiche ambientali ne fanno un contesto particolarmente ideale per la coltivazione della vite.

La Zona di Produzione del Vino IGT Terre del Volturno è localizzata in:

provincia di Caserta, e comprende il territorio dei comuni di Capriati al Volturno, Gallo, Fontegreca , Ciorlano, Prata Sannita, Letino, Valle Agricola, S. Gregorio Matese, Pratella, Ailano, Raviscanina, S. Angelo Alife , Piedimonte Matese, Castello Matese, San Potito Sannitico, Baia Latina, Alife, Gioia Sannitica, Dragoni, Alvignano, Liberi, Ruviano, Caiazzo, Castel Campagnano, Piana di Monteverna, Castel di Sasso, Pontelatone, Formicola, Giano Vetusto, Pignataro Maggiore, Pastorano, Castel Morrone, Vitulazio, Bellona, Camigliano, Capua, Grazzanise, Santa Maria la Fossa, Cancello Arnone, Castelvolturno, Villa Literno, San Tammaro, Santa Maria Capua Vetere, Macerata Campania, Casapulla, San Prisco, Casagiove, Portico di Caserta, Recale, S. Nicola la Strada, Capodrise, Marcianise, Caserta, Maddaloni, Valle di Maddaloni, Cervino, Santa Maria a Vico, Arienzo, S. Felice a Cancello, Curti, Casal di Principe, S. Cipriano d’Aversa, Villa di Briano, Frignano, Casaluce, Teverola, Carinaro, Gricignano di Aversa, Succivo, Orta di Atella, S. Marcellino, Trentola Ducenta Parete, Lusciano , Aversa, Cesa, S. Arpino, Casapesenna e S. Marco Evangelista.

provincia di Napoli, e comprende il territorio dei comuni di Giugliano, Qualiano e Sant’Antimo.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Terre del Volturno

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Terre del Volturno prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 80% per tutti i tipi di vino, ad eccezione della tipologia rosato per la quale non deve essere superiore al 75% e della tipologia passito che non deve essere superiore al 50% sull’uva fresca.

4. Produttori di Vino IGT Terre del Volturno

Con l’utilizzo della IGT Terre del Volturno i Produttori Vinicoli Campani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Terre del Volturno

Piatti della cucina tipica campana, pasta e gnocchi alla sorrentina, caciocavallo, provola e la tradizionale mozzarella di bufala campana.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Terre del Volturno

La presenza dell’uomo nelle ricche terre della pianura campana intorno al Volturno è antichissima e i ritrovamenti archeologici ci dicono che all’inizio viveva cacciando con mezzi rudimentali e raccogliendo i frutti spontanei della natura. Intorno al 900 a.C. gli uomini campani fecero importanti conquiste: non più nomadi, iniziarono a vivere in gruppi sociali,non abitarono più nelle grotte, per cui erano stati chiamati Opici dai Greci e Opicia il loro territorio, ed iniziarono ad essere coltivatori, dando sempre più importanza a questa attività, tanto da farla prevalere sulla pastorizia.

Quando tra la fine del IX secolo e gli inizi dell’VIII i Greci iniziarono a colonizzare la Campania, il territorio era già abitato da popolazioni che possiamo chiamare indigene e anche dagli Etruschi, che proprio in quegli anni avevano fondato Capua e che già praticavano un tipo di viticoltura.

I Greci, grandi coltivatori della vite, quando colonizzarono la parte meridionale della nostra penisola, trovarono un ambiente adatto alla sua crescita e la diffusero dovunque le caratteristiche del suolo e del clima lo consentissero e la valle del Volturno per la natura del terreno e le dolci colline risultò essere un habitat molto favorevole.

I Romani, conquistata la penisola, si trovarono di fronte ad una viticoltura di due tipi: quella etrusca basata sulla tecnica di maritare la vite ad alberi vivi parzialmente sfrondati, che produceva un vino un po’ più aspro e di bassa gradazione alcolica e d’altra parte la modalità dei Greci con impianti potati a corto.

Il vino e la vite furono argomento di interesse di vari scrittori dell’antica Roma quali Virgilio, Plinio il Vecchio e soprattutto Columella. Da Cicerone sappiamo che si praticava una politica di protezionismo nei riguardi della vite e dell’ulivo non permettendo ai popoli oltre le Alpi di piantarli, ”per dare maggiore valore alle viti e agli ulivi di casa nostra”, come egli stesso dice, anche se i Romani, pur bevendo il vino in ogni occasione festiva e in ogni banchetto, non assaporandolo puro, ma mescolato a tutta una serie di ingredienti, non lo gustavano in purezza.

Con la caduta dell’Impero Romano e le invasioni barbariche tutte le forme di agricoltura vennero meno se non quelle legate alla sopravvivenza. La vite continuò a fiorire negli orti delle chiese e dei chiostri grazie al Cristianesimo, che aveva assunto il vino come uno degli elementi essenziali dell’Eucarestia.

Con lo scorrere dei secoli la produzione di vini rifiorì e nonostante i grandi flagelli dello oidio, della fillossera e della peronospora arrivati dalle Americhe, con tenacia, impegno e studio si riuscì a salvare questo grande patrimonio dell’umanità.

Eppure Plinio il Vecchio già nel I secolo d.C parlava della bontà dei vini della Campania felix nella sua Naturalis Historia; ne tesseva le lodi dicendo che la Campania aveva fatto salire il pregio di alcuni vini come il Caulinum e il Trebulanum che è stato da alcuni avvicinato al Casavecchia, in quanto Plinio parlava di Trebulanum ,che era bevuto dai soldati, come vino prodotto nel quadrilatero di Pontelatone, Formicola, Castel di Sasso e Liberi.

La valorizzazione dei vini IGT Terre del Volturno è anch’essa storia abbastanza recente, ma i vitigni non sono recenti, sono antichi, anzi antichissimi, autoctoni, quasi tutti citati nella suddetta opera di Plinio il Vecchio, anche se con appellativi diversi. Aglianico, Asprinio, Casavecchia, Coda di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Pallagrello bianco e Pallagrello nero, Piedirosso, Primitivo, Sciascinoso evocano nei loro nomi i lontani coltivatori greci o romani o significati legati ai dialetti locali, che documentano il loro stretto legame con le tradizioni del luogo di produzione e il territorio: così Aglianico da ellenico, Coda di volpe dal latino caudia vulpium per la sua forma caratteristica che fa pensare dalla coda di volpe; Fiano anch’esso dal latino vitis apiana, perché le api erano particolarmente ghiotte della dolcezza di queste uve; la Falanghina, che viene da ceppi romano-balcanici, trarrebbe il suo nome dal latino falanx o palo al quale le viti erano sostenute; l’Asprinio con le sue alberate è ancora una caratteristica della zona aversana dal tempo degli Etruschi; mentre Pallagrello (o Pallarello nel dialetto locale) verrebbe da Pilleolata, letteralmente piccola palla in latino, a richiamare la forma degli acini.

Il Pallagrello è uno dei pochi casi di vitigno a bacca bianca e rossa. U pallarell, che nel dialetto locale significa rotondetto, riferito agli acini che hanno forma piccola e tonda, più antico del Casavecchia, la cui provenienza risale probabilmente all’antica Grecia, era presente addirittura nella vigna del ventaglio voluta da Ferdinando IV di Borbone nel real sito di S. Leucio. I Borbone lo apprezzavano molto e lo includevano con il nome di Piedimonte rosso (dalla zona pedemontana del Matese da cui ha origine) tra i vini delle grandi occasioni, preferendolo a quelli francesi e lo fecero così diventare il vino del re. Questo vitigno è stato confuso in passato con il Coda di volpe e fu il Froio che, dopo aver parlato del Coda di volpe usando i sinonimi Pallagrello bianco e Durante, verso la fine del 1800 diede notizia di un Coda di volpe diffusa a Torre del Greco e del Pallagrello diffuso nel Casertano, ritenendo quindi diverse le due varietà e comunque studi recenti ne hanno sancito la definitiva differenza. Esso oggi è molto diffuso nella provincia di Caserta e maggiormente nell’area delle colline caiatine.

ROCCAMONFINA IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 22.11.1995, G.U. 301 del 28.12.1995
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

Vino Roccamonfina I.G.T.

L'Indicazione Geografica Tipica “Roccamonfina”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

Bianco
Bianco Amabile
Bianco Frizzante
Bianco Passito
Rosso
Rosso Amabile
Rosso Frizzante
Rosso Passito
Rosso Novello
Rosato
Rosato Amabile
Rosato Frizzante

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Roccamonfina

Roccamonfina Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Frizzante Bianco (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Amabile Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Amabile dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, amabile.

Roccamonfina Passito a bacca bianca (Vino Bianco Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore intenso, caratteristico, floreale, fruttato e sapore amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del vitigno di provenienza.

Roccamonfina Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Frizzante Rosso (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Amabile Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Amabile dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, floreale e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Passito a bacca nera (Vino Rosso Passito)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 12,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore intenso, caratteristico, floreale, fruttato e sapore amabile o dolce, di corpo, armonico, caratteristico del vitigno di provenienza.

Roccamonfina Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Frizzante Rosato (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Amabile Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Amabile

= 100 Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Amabile dal colore rosa più o meno intenso, odore floreale, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte amabile.

Roccamonfina Coda di Volpe (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Coda di Volpe
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, delicato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Roccamonfina Falanghina (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Falanghina
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, equilibrato.

Roccamonfina Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, fruttato, caratteristico e sapore secco, di corpo, equilibrato.

Roccamonfina Piedirosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Piedirosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, fruttato, caratteristico e sapore secco, armonico.

Roccamonfina Sciascinoso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sciascinoso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Caserta
=> 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore floreale, vinoso, caratteristico e sapore secco, equilibrato, a volte morbido.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Roccamonfina

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Roccamonfina si estende sulle colline di una vasta zona nord occidentale della provincia di Caserta con punto centrale dell'area il massiccio vulcanico di Roccamonfina.

La Zona di Produzione del Vino IGT Roccamonfina è localizzata in:

provincia di Caserta e comprende il territorio dei comuni di Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Galluccio, Francolise, Calvi Risorta, Rocchetta e Croce, Riardo, Pietramelara, Roccaromana, Pietravairano, Vairano Patenora, Presenzano, Tora e Piccilli, Marzano Appio, Mignano Montelungo, San Pietro Infine, Rocca d'Evandro, Sessa Aurunca, Falciano del Massico, Mondragone, Sparanise, Roccamonfina e Teano.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Roccamonfina

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini DOC Roccamonfina prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 80% per tutti i tipi di vino, ad eccezione del passito che non deve essere superiore al 50%.

4. Produttori di Vino IGT Roccamonfina

Con l’utilizzo della IGT Roccamonfina i Produttori Vinicoli Campani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Roccamonfina

Piatti della cucina tipica campana, pasta e gnocchi alla sorrentina, caciocavallo, provola e la tradizionale mozzarella di bufala campana.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Roccamonfina

La coltivazione della vite e la produzione di vino è da sempre stata una delle fonti di sussistenza più significativa dell’areale in questione. La sola area di Galluccio e dintorni presentava ad inizio secolo una delle superfici viticole più estese dell’intero territorio nazionale, e sempre nella stessa area sono stati ritrovati reperti storici che dimostrano come lungo il Garigliano, all’altezza di Roccadevandro ci fosse un piccolo approdo per il trasporto del vino diretto nelle grandi navi dell’impero Romano in attesa alle foci del fiume.

A questo si somma l’indiscutibile storia del vino prodotto nell’Ager Falernus e tutti gli altri reperti archeologici che hanno dimostrato come la produzione del vino insieme all’olio, fosse una delle principali fonti di reddito delle popolazioni antiche e di quelle recenti fino a tutta la metà del secolo passato.

A partire dagli anni sessanta del trascorso secolo, giungendo fino ad oggi si visto un progressivo ma inesorabile cambiamento della viticoltura dell’area interessata dalla IGP “Roccamonfina”. Si passati di fatto da una viticoltura estensiva con sistemi di coltivazione idonei a produrre grandi quantità di uve (impianti a Tendone) trascurando in parte le conseguenze che siffatti impianti potessero apportare alla qualità del vino finito; per giungere ad oggi con i moderni impianti ad alta densità ed allevamenti spalliera, tutti orientati verso una viticoltura di qualità con ridotte rese per ettaro.

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