Assovini
- Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 27.10.1995 G.U. 266 – 14.11.1995
- Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.11.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Calabria I.G.T.
L'Indicazione Geografica Tipica “Calabria”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Bianco, anche nella tipologia Frizzante, Passito e Spumante
- Rosso, anche nella tipologia Frizzante, Passito e Novello
- Rosato, anche nella tipologia Frizzante e Spumante
- Con specificazione del nome di un vitigno a bacca bianca, anche nelle tipologie:
- Frizzante, Passito e Spumante
- Con specificazione del nome di un vitigno a bacca nera, anche nei tipi:
- Rosso, anche nelle tipologie Frizzante, Passito e Novello
- Rosato, anche nelle tipologie Frizzante e Spumante
1. Tipologie e Uve del Vino IGT Calabria
- Calabria Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino scarico, odore gradevole, caratteristico e sapore fresco, armonico.
- Calabria Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Dolce
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 14% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Passito dal colore giallo paglierino intenso, odore intenso, caratteristico e sapore dolce, delicato.
- Calabria Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma regolare e persistente, colore giallo paglierino, odore fragrante, caratteristico e sapore sapido, da extra brut a dry.
- Calabria Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso più o meno carico, odore vinoso, caratteristico e sapore armonico, tipico.
- Calabria Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
- Versioni: Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Passito dal colore rosso carico, odore intenso e gradevole, e sapore dolce, armonico.
- Calabria Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso intenso, odore complesso, fruttato e sapore morbido, armonico.
- Calabria Rosso Spumante (Vino Rosso Spumante)
- Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Spumante dalla spuma regolare e persistente, colore rosato più o meno intenso, odore ampio e composito, e sapore fresco e armonico, da extra brut a dry.
- Calabria Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore fine, caratteristico e sapore armonico, gradevole.
- Calabria Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
- Versioni: Spumante Extra-brut /Brut /Extra-dry /Dry
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Spumante dalla spuma regolare e persistente, colore rosato più o meno intenso, odore ampio e composito, e sapore fresco e armonico, da extra brut a dry.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Calabria
L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Calabria è situata all’estremo sud della penisola, nell'omonima regione, e confina a nord con la Basilicata e per il resto del perimetro è bagnata ad oriente dal mar Ionio e ad occidente dal Tirreno. Il gruppo del pollino, che nasce in Basilicata, si estende anche in terra calabrese e qui sembra proseguire con la Catena Costiera situata dalla parte del mar Tirreno. In posizione più orientale, ma sempre nel settentrione della regione, si erge maestoso il gruppo della Sila ( Sila Grande e Sila Greca), coperta di vegetazione e di boschi. Nella parte meridionale, a sud del Golfo di Sant’Eufemia sul Tirreno e di Squillace sullo Ionio, la dorsale appenninica continua con la catena delle Serre (Monte Pecoraro a 1427 metri) e poi con il grande, maestoso massiccio dell’Aspromonte, che disegna i suoi fianchi scoscesi fino a pochi chilometri dalla costa. Nella parte finale, la città di Reggio Calabria è bagnata dalle acque dello stretto di Messina.
La Zona di Produzione del Vino IGT Calabria è localizzata nella:
- regione Calabria e comprende l'intero territorio regionale.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Calabria
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Calabria prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all'80% per tutti i tipi di vino, ad eccezione della tipologia «passito» per la quale non può superare il 50%.
4. Produttori di Vino IGT Calabria
Con l’utilizzo della IGT Calabria i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
CANTINE
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Calabria
Piatti tipici calabresi, Carni bianche e rosse, pecorino crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo silano stagionato.
6. Storia e Letteratura del Vino IGT Calabria
Dal punto di vista territoriale, montagne, altopiani, colline, più o meno ripide ed elevate dominano la situazione, lasciando al piano ben poco spazio, inferiore al 10% del territorio regionale e con poche pianure di bella estensione (Sant’Eufemia, Sibari, e Gioia).
Dal punto di vista economico, quindi, l’agricoltura non trova nell’andamento del suolo un alleato per la sua diffusione e produzione. Le migliori possibilità di sviluppo spettano alle produzioni specializzate che, non hanno bisogno di grandi e comodi spazi e che soprattutto sanno portare un valore aggiunto in grado di ricompensare in modo adeguato costi produttivi elevati e forti impegni professionali e operatrici.
La produzione vitivinicola in particolare, vanta tradizioni solide, riconducibili addirittura ai contatti con il popolo greco durante il primo millennio a.C.
- Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 27.10.1995 G.U. 266 – 14.11.1995
- Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Arghilla' I.G.T.
L'Indicazione Geografica Tipica “Arghilla'”, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Rosso, anche nella tipologia Novello
- Rosato, anche nella tipologia Novello
1. Tipologie e Uve del Vino IGT Arghilla'
- Arghilla' Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore: vinoso, caratteristico e sapore intenso, armonico.
- Arghilla' Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Novello dal colore rosso carico, odore intenso, fruttato e sapore gradevole, armonico.
- Arghilla' Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore fine, caratteristico e sapore fresco, armonico.
- Arghilla' Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore fruttato, caratteristico e sapore armonico, gradevole.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Arghilla'
L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Arghilla' è situata nella parte superiore della punta dello stivale, in un territorio prevalentemente collinare, chiuso su di un lato dal mare dello stretto di Messina e sull’altro dal versante che sale in fretta verso i rilievi dell’Aspromonte.
La Zona di Produzione del Vino IGT Arghilla' è localizzata in:
- provincia di Reggio Calabria e comprende il territorio dei comuni di Calanna, Campo Calabro, Fiumara, Villa San Giovanni, e parte del territorio amministrativo del comune di Reggio Calabria limitatamente alle frazioni: Archi, Arghillà di Catona, Arghillà di Salice Concessa, Arghillà di Villa San Giuseppe, Diminniti di Sambatello, Orti, Rosalì, Sambatello, San Giovanni di Sambatello, Terreti e Vito.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Arghilla'
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Arghilla' prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all’80%.
4. Produttori di Vino IGT Arghilla'
Con l’utilizzo della IGT Arghilla' i Produttori Vinicoli Calabresi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Arghilla'
Piatti tipici calabresi, Carni bianche e rosse, pecorino crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo silano stagionato.
6. Storia e Letteratura del Vino IGT Arghilla'
L'Arghillà ha grande tradizione di vino raro vino calabrese vinificato all'antica maniera. Il suo nome deriva da un quartiere a nord di Reggio Calabria, cioè Arghillà.
È uno dei più rinomati vini rossi e rosati calabresi. Viene prodotto su colline molto soleggiate, dal terreno argilloso giallo-grigio scuro e di tessitura fine e scheletro abbondante. La produzione viene sapientemente gestita dai vignaioli del luogo che hanno tramandato nel corso dei secoli le tradizionali tecniche produttive che, oggi, pur mantenendo ogni legame con il passato sono state perfezionate grazie anche al miglioramento tecnologico introdotto anche in queste piccole aree.
NORME LEGISLATIVE CHE DISCIPLINANO IL VINO IGT BASILICATA
- Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 03.11.1995, G.U. 267 del 15.11.1995
- Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal Provvedimento Ministeriale 29/05/2018 e al Provvedimento di rettifica del 04/07/2018
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
VINO BASILICATA I.G.T.
L’indicazione geografica tipica «Basilicata», è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie:
- bianco, anche nella tipologia Frizzante e Passito (Cat.Vino)
- rosso, anche nella tipologia Frizzante, Novello e Passito (Cat.Vino)
- rosato, anche nella tipologia Frizzante
- con la specificazione del nome di un vitigno, anche nella tipologia Frizzante e, limitatamente ai rossi, anche nella tipologia Novello.
1. TIPOLOGIA E UVE DEL VINO IGT BASILICATA
- Basilicata Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore intenso, fruttato e sapore tipico, secco, sapido.
- Basilicata Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco /Amabile
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>10,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante, dalla Spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino, odore intenso, fruttato e sapore da secco ad amabile, delicato, sapido.
- Basilicata Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore complesso, fruttato e sapore armonico, secco, tipico.
- Basilicata Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Amabile
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla Spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino, odore fine ed elegante e sapore delicato, da secco ad amabile.
- Basilicata Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa tenue al rosa intenso, odore intenso, persistente e sapore tipico, caratteristico, secco.
- Basilicata Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
- Versioni: Secco /Amabile
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Frizzante dalla Spuma fine ed evanescente, colore rosa tenue al rosa intenso, odore fine ed elegante, e sapore da secco ad amabile, delicato.
- Basilicata Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
- Versioni: Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>14,5% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Passito dal colore rosso più o meno carico tendente al granato, odore caratteristico ed intenso e sapore dolce, armonico e vellutato.
- Basilicata Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Basilicata.
- =>13% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Passito dal colore giallo tendente all’ambra a seconda dell’invecchiamento, odore intenso, fruttato e sapore caratteristico, da secco a dolce.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. TERRITORIO E ZONA DI PRODUZIONE DEL VINO IGT BASILICATA
L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Basilicata ricade nella parte ovest sud-ovest della Regione Basilicata, su una superficie abbastanza ampia che interessa tutta la provincia di Matera e comprende un territorio di media collina e fascia litorale costiera.
La Zona di Produzione del Vino IGT Basilicata è localizzata in:
- regione Basilicata e comprende l'intero territorio delle province di Matera e Potenza.
3. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO DEL VINO IGT BASILICATA
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Basilicata prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino IGT Basilicata non dovrà essere superiore al 80% e del 50% per la tipologia Passito.
- Per le uve destinate alla produzione del Vino IGT Basilicata Passito è consentito un leggero appassimento sulla pianta o su graticci.
4. PRODUTTORI DI VINO IGT BASILICATA
Con l’utilizzo della IGT Basilicata i Produttori Vinicoli Lucani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine Vinicole che operano nell'ambito di questa denominazione.
CANTINE VINICOLE
5. ABBINAMENTI GASTRONOMICI CON IL VINO IGT BASILICATA
Piatti di Pesce, funghi freschi, carni bianche, formaggi freschi.
6. STORIA E LETTERATURA DEL VINO IGT BASILICATA
La coltivazione della vite in Basilicata ha origini antichissime, testimonianza della sua presenza ci portano agli Enotri e poi ai Lucani antichi popoli che abitarono l’Italia meridionale fin dal 1200-1300 a.C., infatti secondo gli storici l’Enotria era così chiamata per la qualità eccezionale del vino prodotto.
I Greci, alla fine del II millennio, iniziarono la colonizzazione dell’Italia meridionale dando origine a nuove comunità e promuovendo lo sviluppo del commercio con la madrepatria, le terre della Basilicata diventarono sede di vie di comunicazione e di trasporto delle merci.
I Greci furono portatori di nuove conoscenze e si deve ad essi l’introduzione di nuove varietà e di notevoli trasformazioni nella coltura della vite. I numerosi scritti di Plinio, Strabone, Virgilio, Marziale testimoniano la presenza di una viticoltura evoluta già presente in zona fin dal VII secolo a.C.. L’intero territorio regionale è disseminato di testimonianze e reperti di quell’epoca che documentano la presenza della vite e l’eccellente qualità dei vini ottenuti.
Oltre all’’Aglianico del Vulture, vitigno più rinomato della regione bisogna ricordare una notevole quantità di vitigni a bacca bianca e nera, coltivati da sempre in regione e molto spesso conosciuti solo con nomi locali, che hanno sostenuto per tanto tempo un ruolo importante nella viticoltura regionale.
Le prime notizie dettagliate e ordinate secondo un criterio scientifico sulla produzione dei vini prodotti in Basilicata da queste varietà coltivate risalgono alla “Statistica del Regno di Napoli” disposta da Gioacchino Murat nel 1811.
Nel 1887 si tiene a Potenza la prima mostra enologica in cui vengono presentati vini ottenuti da 30 differenti varietà coltivate. Possiamo affermare, quindi, che la Basilicata è tra le più antiche regioni d’Italia a vocazione viticola; alla fine del secolo scorso venivano censite 154 diverse denominazioni di cultivar diffuse nei comuni della Basilicata.
Carré di agnello al forno con patate al rosmarino
INGREDIENTI
- Carrè d'agnello 1 kg
- Patate a cubetti 1 kg
- Rosmarino 1 rametto
- Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
- Burro 30 g
- Pepe macinato al momento
- Sale q.b.
- Timo qualche rametto
- Vino bianco mezzo bichiere
- Aglio 2 spicchi
- Lardo a fettine
PREPARAZIONE
- Con il coltello incidete le costine del carrè d’agnello, mettendo fra queste fettine di lardo
- sciogliete burro e olio in un tegame e rosolare un rametto di rosmarino
- aggiungete il carrè d’agnello e fatelo scottare per circa 3 minuti e poi sfumate con il vino bianco
- tagliate le patate a cubetti, insaporitele con aromi e spezie, e ponetele in una teglia da forno
- adagiate il carrè di agnello sulla teglia e mettete in forno caldo a 220° per circa 30 minuti.
- appena pronto, tagliate il carrè in fettine e servitelo con le patate su un piatto di portata irrorando le costolette con il fondo di cottura.
IL SOMMELIER ASSOVINI CONSIGLIA...
Piatto con gradevoli ed intensi profumi, mediamente succulento, piacevolmente saporito, di percettibile grassezza e untuosità con buona persistenza gusto-olfattiva. In abbinamento è consigliato un vino rosso di lungo affinamento, secco, con sensazioni olfattive intense, che ricordano i frutti rossi, caldo e mediamente morbido, abbastanza tannico, di corpo e con buona persistenza aromatica intensa quale è il ... Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Vizzarro 2011
Vino Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Vizzarro 2011
Premi: Medaglia d’oro Concorso Internazionale Vinitaly 2002
Produttore: Azienda Agricola Barone Cornacchia
