Assovini

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Salento IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.09.1995, G.U. 237 del 10.10.1995

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Salento I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Salento

Salento Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato e sapore fresco, da secco ad abboccato.

Salento Bianco (da uve stramature) (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.

Salento Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Salento Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione, sapore fresco, sapido, fine, armonico, fino all’amabile.

Salento Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, armonico.

Salento Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Salento Rosso (da uve stramature) (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Salento Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Salento Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, caratteristico.

Salento Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Salento Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Salento Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa più o meno tenue, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico, caratteristico.

Salento Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, colore rosa più o meno intenso, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione e sapore fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile.

Salento Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Salento Bianco di Alessano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bianco di Alessano
=< 15% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet fine e delicato, profumo che ricorda la mela, persistente, da bersi giovane.

Salento Bombino bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino e aromi fruttati di mela e camomilla, nonché note minerali di pietra focaia e grafite.

Salento Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.

Salento Coda di volpe (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Coda di volpe
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo fresco e fruttato con note di ananas e albicocca, sapore pieno, rotondo, fruttato intenso e molto persistente.

Salento Falanghina (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Falanghina
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fruttato, sapore asciutto, fresco, vellutato, leggermente acidulo ma sempre delicato e speciale; pur variando la natura dei terreni ed il clima, i vini mantengono sempre le migliori qualità organolettiche.

Salento Fiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.

Salento Francavilla (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Francavilla (o Francavidda)
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso presenta note floreali ed erbacee, è di media complessità e fine. Al palato è sapido e moderatamente alcolico, morbido, con lieve retrogusto di mandorla amara.

Salento Greco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso sono gradevoli, intensi, fine e caratteristici. In bocca freschi, secchi e armonici.

Salento Greco bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Greco bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Nella sua versione dolce il vino è più decisamente dorato ed intenso al naso, con note di fiori d’arancio, fichi e miele.

Salento Impigno (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Impigno
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, fruttato al naso, al palato risulta secco ed equilibrato. E' impiegato con Verdeca e Francavidda nell’uvaggio della DOC Ostuni Bianco..

Salento Incrocio Manzoni (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fine e delicato, lievemente aromatico; il sapore è abbastanza sapido e per la sua freschezza, viene talvolta utilizzato in uvaggi per apportarne acidità.

Salento Malvasia bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense. Al naso sono freschi e fruttati con note di mandorla, nocciola e albicocca. Presenti anche note floreali. In genere tendono ad avere buona alcolicità, cosa che se troppo evidente tende a sovrastare le altre sensazioni gusto-olfattive.

Salento Montonico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montonico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, a volte con riflessi verdognoli, di gradazione medio-bassa, con lievi profumi di frutta e spezie, lievemente astringente e di buona struttura.

Salento Moscatello selvatico (Vino Bianco)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscatello selvatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino caratterizzato al naso dalla particolare aromaticità; al palato è dolce, fresco e delicato.

Salento Moscato bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino intensamente aromatico, fragrante e muschiato al naso. Si presta bene sia all'appassimento sia alla spumantizzazione, nonchè all'utilizzo come base per vini liquorosi.

Salento Pampanuto (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pampanuto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, il gusto fine e delicato.

Salento Pinot bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato.

Salento Pinot grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.

Salento Riesling italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglerino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.

Salento Riesling renano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

Salento Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

Salento Semillon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Semillon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso, con note fruttate e floreali. In bocca è di corpo, fresco e sapido. Particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.

Salento Sylvaner verde (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sylvaner verde
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Al naso è lievemente profumato, caratteristico; in bocca ha sapore gradevole, asciutto leggermente amarognolo, giustamente acido e alcolico, vellutato. Il vino ottenuto dal vitigno Sylvaner Verde si presta ad un leggero invecchiamento.

Salento Trebbiano toscano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano toscano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, non molto intenso al naso, non fortemente caratterizzato al palato, fresco per acidità, abbastanza caldo e di medio corpo.

Salento Verdeca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdeca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente.

Salento Verdicchio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdicchio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con note decise di mandorla amara. Al palato è fresco, sapido, di corpo, adatto anche a brevi invecchiamenti.

Salento Vermentino (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico.

Salento Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento.

Salento Aleatico (Vino Rosso)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Aleatico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con sfumature violacee molto cupe. Il profumo è intenso, aromatico e fruttato, e con la maturità tende ad esprimere note di confettura e cioccolato. Al gusto si percepiscono dolcezza e morbidezza gradevoli, buone sensazioni pseudocaloriche e leggera astringenza, con finale appena amarognolo.

Salento Barbera (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.

Salento Bombino nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro di sapore asciutto, aromatico, giustamente tannico, odore vinoso gradevole, ricco di sostanze estrattive. Si presta all'invecchiamento.

Salento Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

Salento Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.

Salento Lacrima (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lacrima
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso è aromatico, caratteristico, vinoso, con il caratteristico aroma di cantina in fermentazione. Con l’invecchiamento le note olfattive si evolvono ad un fruttato-floreale di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, viola e violetta. La struttura è di medio corpo e al palato risulta asciutto, con un tannino evidente ma ben tornito.

Salento Lambrusco Maestri (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lambrusco Maestri
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.

Salento Malbech (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbech
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.

Salento Malvasia nera di Brindisi (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Brindisi
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è fruttato e aromatico con note di melograno e lampone. Al palato manifesta buona struttura, buon grado alcolico e discreta sapidità, con giusta acidità. Vinificato con il Negroamaro in assenza di vinacce può dare anche ottimi vini rosati.

Salento Malvasia nera di Lecce (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Lecce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, gradevole al naso, corposo e alcolico al palato, dal sapore armonico e vellutato. In genere è vinificato con il Negramaro, che ne risulta arricchito in alcolicità, sapidità e corpo.

Salento Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Salento Negroamaro (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino o rosato cerasuolo, secondo il sistema di vinificazione impiegato. Il profumo è intenso, vinoso e fruttato, con riconoscimenti di piccoli frutti a bacca nera. Dotato di media struttura, al gusto esprime un ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con tannicità appena accennata.

Salento Negroamaro Precoce Cannellino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro Precoce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso granato intenso, sapore rotondo, amarognolo e asciutto. Di rilievo è anche il suo utilizzo per la produzione di vini rosati.

Salento Notardomenico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Notardomenico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubuno con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, con il gusto fine e delicato.

Salento Petit Verdot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Petit Verdot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico. Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con altri vini dove apporta colore e struttura.

Salento Piedirosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Piedirosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso che all'olfatto richiama il fresco profumo di ciliegie e more, nonchè note di violetta. Al gusto è equilibrato con lieve prevalenza acida, leggermente tannico ma di buon corpo.

Salento Pinot nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

Salento Primitivo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Primitivo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino scuro molto intenso. Al naso è speziato e fruttato. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza.

Salento Refosco dal Peduncolo rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Refosco dal Peduncolo rosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.

Salento Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

Salento Susumaniello (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Susumaniello
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato e vegetale, con un certo tono "rustico". Al palato esprime un buon tenore alcolico, tannico e dotato di una buona dose di acidità che lo rende un vino predisposto ad un medio invecchiamento.

Salento Syrah (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso tendente al violaceo. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in barriques.

Salento Uva di Troia (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Uva di Troia
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei e di ottima consistenza. L’olfatto è ricco di frutta rossa come le more, ciliegie, prugne e fichi fioroni, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. Al gusto è un vino secco, sostenuto da una buona dose di alcol, abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Salento

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Salento si estende sulle colline situate tra l’Arco Jonico e la penisola Salentina, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Salento è localizzata nella:

regione Puglia e comprende l'intero territorio delle province di Brindisi, Lecce e Taranto.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Salento

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Salento prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino IGT Salento non dovrà essere superiore al 80% e al 50% per la tipologia di vino passito e uve stramature.

4. Produttori di Vino IGT Salento

Con l’utilizzo della IGT Salento i Produttori Vinicoli Pugliesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Salento

Alici in tortiera, seppie cotte in padella con olio, aglio, vino bianco, pomodori, sale e pepe, trippa di maiale con patate, zuppe di pesce.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Salento

La millenaria storia vitivinicola della regione Puglia in generale, e della zona di produzione del Salento, in particolare, dallo sbarco dei greci fino ai giorni nostri, passando attraverso l’epoca medievale, attestata da numerosi documenti e reperti storici, come il ritrovamento di anfore vinarie a seguito di scavi archeologici, è la prova inconfutabile della stretta connessione ed interazione esistente tra i fattori umani/ambientali e la qualità e le peculiari caratteristiche del vino “Salento”, sia esso bianco, rosso o rosato.

Ciò testimonia come l’intervento dell’uomo nel territorio in questione abbia, nel corso dei secoli e, soprattutto negli ultimi decenni, tramandato prima, sviluppato poi, le tradizionali tecniche di coltivazione della vite ed enologiche, le quali in epoca moderna sono state migliorate ed affinate, grazie all’indiscusso progresso scientifico e tecnologico, fino ad ottenere gli attuali premiati vini

PUGLIA IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.09.1995, G.U. 237 del 10.10.1995

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Puglia I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Puglia

Puglia Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato e sapore fresco, da secco ad abboccato.

Puglia Bianco (da uve stramature) (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.

Puglia Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Puglia Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione, sapore fresco, sapido, fine, armonico, fino all’amabile.

Puglia Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, armonico.

Puglia Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Puglia Rosso (da uve stramature) (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Puglia Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Puglia Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, caratteristico.

Puglia Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Puglia Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Puglia Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa più o meno tenue, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico, caratteristico.

Puglia Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, colore rosa più o meno intenso, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione e sapore fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile.

Puglia Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Puglia Asprinio bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Asprinio bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, con profumi fruttati che richiamano l’agrumato. Fresco e di buona struttura, viene spesso utilizzato come base per spumanti.

Puglia Bianco di Alessano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bianco di Alessano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet fine e delicato, profumo che ricorda la mela, persistente, da bersi giovane.

Puglia Biancolella (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Biancolella
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori di ginepro e retrogusto leggermente ammandorlato, asciutto, di corpo, armonico.

Puglia Bombino bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino e aromi fruttati di mela e camomilla, nonché note minerali di pietra focaia e grafite.

Puglia Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.

Puglia Coda di volpe (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Coda di volpe
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo fresco e fruttato con note di ananas e albicocca, sapore pieno, rotondo, fruttato intenso e molto persistente.

Puglia Falanghina (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Falanghina
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fruttato, sapore asciutto, fresco, vellutato, leggermente acidulo ma sempre delicato e speciale; pur variando la natura dei terreni ed il clima, i vini mantengono sempre le migliori qualità organolettiche.

Puglia Fiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.

Puglia Francavilla (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Francavilla (o Francavidda)
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso presenta note floreali ed erbacee, è di media complessità e fine. Al palato è sapido e moderatamente alcolico, morbido, con lieve retrogusto di mandorla amara.

Puglia Greco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso sono gradevoli, intensi, fine e caratteristici. In bocca freschi, secchi e armonici.

Puglia Greco bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Greco bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Nella sua versione dolce il vino è più decisamente dorato ed intenso al naso, con note di fiori d’arancio, fichi e miele.

Puglia Impigno (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Impigno
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, fruttato al naso, al palato risulta secco ed equilibrato. E' impiegato con Verdeca e Francavidda nell’uvaggio della DOC Ostuni Bianco..

Puglia Incrocio Manzoni (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fine e delicato, lievemente aromatico; il sapore è abbastanza sapido e per la sua freschezza, viene talvolta utilizzato in uvaggi per apportarne acidità.

Puglia Malvasia bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense. Al naso sono freschi e fruttati con note di mandorla, nocciola e albicocca. Presenti anche note floreali. In genere tendono ad avere buona alcolicità, cosa che se troppo evidente tende a sovrastare le altre sensazioni gusto-olfattive.

Puglia Montonico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montonico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, a volte con riflessi verdognoli, di gradazione medio-bassa, con lievi profumi di frutta e spezie, lievemente astringente e di buona struttura.

Puglia Moscatello selvatico (Vino Bianco)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscatello selvatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino caratterizzato al naso dalla particolare aromaticità; al palato è dolce, fresco e delicato.

Puglia Moscato bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino intensamente aromatico, fragrante e muschiato al naso. Si presta bene sia all'appassimento sia alla spumantizzazione, nonchè all'utilizzo come base per vini liquorosi.

Puglia Pampanuto (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pampanuto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, il gusto fine e delicato.

Puglia Pinot bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato.

Puglia Pinot grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.

Puglia Riesling italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglerino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.

Puglia Riesling renano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

Puglia Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

Puglia Semillon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Semillon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso, con note fruttate e floreali. In bocca è di corpo, fresco e sapido. Particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.

Puglia Sylvaner verde (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sylvaner verde
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Al naso è lievemente profumato, caratteristico; in bocca ha sapore gradevole, asciutto leggermente amarognolo, giustamente acido e alcolico, vellutato. Il vino ottenuto dal vitigno Sylvaner Verde si presta ad un leggero invecchiamento.

Puglia Trebbiano toscano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano toscano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, non molto intenso al naso, non fortemente caratterizzato al palato, fresco per acidità, abbastanza caldo e di medio corpo.

Puglia Verdeca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdeca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente.

Puglia Verdicchio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdicchio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con note decise di mandorla amara. Al palato è fresco, sapido, di corpo, adatto anche a brevi invecchiamenti.

Puglia Vermentino (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico.

Puglia Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento.

Puglia Aleatico (Vino Rosso)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Aleatico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con sfumature violacee molto cupe. Il profumo è intenso, aromatico e fruttato, e con la maturità tende ad esprimere note di confettura e cioccolato. Al gusto si percepiscono dolcezza e morbidezza gradevoli, buone sensazioni pseudocaloriche e leggera astringenza, con finale appena amarognolo.

Puglia Barbera (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.

Puglia Bombino nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro di sapore asciutto, aromatico, giustamente tannico, odore vinoso gradevole, ricco di sostanze estrattive. Si presta all'invecchiamento.

Puglia Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

Puglia Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.

Puglia Lacrima (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lacrima
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso è aromatico, caratteristico, vinoso, con il caratteristico aroma di cantina in fermentazione. Con l’invecchiamento le note olfattive si evolvono ad un fruttato-floreale di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, viola e violetta. La struttura è di medio corpo e al palato risulta asciutto, con un tannino evidente ma ben tornito.

Puglia Lambrusco Maestri (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lambrusco Maestri
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.

Puglia Malbech (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbech
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.

Puglia Malvasia nera di Brindisi (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Brindisi
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è fruttato e aromatico con note di melograno e lampone. Al palato manifesta buona struttura, buon grado alcolico e discreta sapidità, con giusta acidità. Vinificato con il Negroamaro in assenza di vinacce può dare anche ottimi vini rosati.

Puglia Malvasia nera di Lecce (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Lecce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, gradevole al naso, corposo e alcolico al palato, dal sapore armonico e vellutato. In genere è vinificato con il Negramaro, che ne risulta arricchito in alcolicità, sapidità e corpo.

Puglia Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Puglia Negroamaro (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino o rosato cerasuolo, secondo il sistema di vinificazione impiegato. Il profumo è intenso, vinoso e fruttato, con riconoscimenti di piccoli frutti a bacca nera. Dotato di media struttura, al gusto esprime un ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con tannicità appena accennata.

Puglia Negroamaro Precoce Cannellino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro Precoce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso granato intenso, sapore rotondo, amarognolo e asciutto. Di rilievo è anche il suo utilizzo per la produzione di vini rosati.

Puglia Notardomenico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Notardomenico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubuno con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, con il gusto fine e delicato.

Puglia Petit Verdot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Petit Verdot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico. Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con altri vini dove apporta colore e struttura.

Puglia Piedirosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Piedirosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso che all'olfatto richiama il fresco profumo di ciliegie e more, nonchè note di violetta. Al gusto è equilibrato con lieve prevalenza acida, leggermente tannico ma di buon corpo.

Puglia Pinot nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

Puglia Primitivo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Primitivo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino scuro molto intenso. Al naso è speziato e fruttato. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza.

Puglia Refosco dal Peduncolo rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Refosco dal Peduncolo rosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.

Puglia Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

Puglia Susumaniello (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Susumaniello
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato e vegetale, con un certo tono "rustico". Al palato esprime un buon tenore alcolico, tannico e dotato di una buona dose di acidità che lo rende un vino predisposto ad un medio invecchiamento.

Puglia Syrah (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso tendente al violaceo. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in barriques.

Puglia Uva di Troia (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Uva di Troia
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei e di ottima consistenza. L’olfatto è ricco di frutta rossa come le more, ciliegie, prugne e fichi fioroni, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. Al gusto è un vino secco, sostenuto da una buona dose di alcol, abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Puglia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Puglia si estende sulle colline dell'intero territorio pugliese che presenta caratteristiche che lo rendono tra i più affascinanti in Italia in quanto a bellezza del paesaggio e tra i più interessanti da un punto di vista storico e naturalistico. Alle piane incolte battute dal vento seguono le infinite geometrie degli olivi oltre a fertili distese di terreni coltivati, recuperati a fatica da generazioni di contadini. Lungo le coste il paesaggio muta ulteriormente alternando lunghi arenili di sabbia finissima ad alte pareti rocciose intervallate da insenature e piccole calette, lungo le quali si aprono numerose grotte e anfratti dovuti alla particolare natura carsica del sottosuolo pugliese.

La Zona di Produzione del Vino IGT Puglia è localizzata nella:

regione Puglia e comprende l'intero territorio regionale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Puglia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Puglia prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino IGT Puglia non dovrà essere superiore al 80% e al 50% per la tipologia di vino passito e uve stramature.

4. Produttori di Vino IGT Puglia

Con l’utilizzo della IGT Puglia i Produttori Vinicoli Pugliesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

CANTINE
- Masseria Duca d'Ascoli »

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Puglia

Alici in tortiera, seppie cotte in padella con olio, aglio, vino bianco, pomodori, sale e pepe, trippa di maiale con patate, zuppe di pesce.

RICETTE

PIETANZA	VINO	CERTIFICAZIONE DI QUALITA'	PRODUTTORE
Insalata di cozze »	Bianco del Duca »	CQ 0053-13 »	Masseria Duca d'Ascoli »
Gatto' di polpette e patale »	Nero del Duca »	CQ 0056-13 »	Masseria Duca d'Ascoli »
Orecchiette con i funghi »	Nero Puro »	CQ 0055-13 »	Masseria Duca d'Ascoli »
Torta di frutta secca »	Passito del Duca »	CQ 0057-13 »	Masseria Duca d'Ascoli »

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Puglia

La storia della vite in Puglia ha radici antichissime e si ritiene che questa pianta sia stata sempre presente nel territorio della regione. La vite era probabilmente presente in Puglia prima dei tempi della colonizzazione greca - nel VIII secolo a.C. - tuttavia alcune delle varietà oggi considerate 9 autoctone di questa regione sono state introdotte proprio dai greci, come il Negroamaro e l'Uva di Troia.

Dalla Grecia fu introdotto anche il sistema di coltivazione della vite ad “alberello”, il metodo più diffuso in Puglia. Con l'arrivo del dominio degli antichi romani - in seguito alla vittoria contro Pirro nel 275 a.C. - la produzione e il commercio di vino furono particolarmente vivaci e i vini della Puglia cominciarono ad essere presenti - e apprezzati - nella tavole di Roma.

Nella sua monumentale opera Naturalis Historia, Plinio il Vecchio, nell'elencare le varietà di uve greche, ricorda che in Puglia erano presenti le Malvasie Nere di Brindisi e Lecce, il Negroamaro e l'Uva di Troia. Plinio il Vecchio, Orazio e Tibullo hanno lasciato ampie testimonianze nei loro scritti sulle tecniche di coltivazione della vite e della produzione di vino in Puglia ai tempi degli antichi Romani, decantando - in particolare - il colore, il profumo e il sapore dei vini pugliesi. Plinio il Vecchio definì Manduria - la terra della Puglia più rappresentativa per il Primitivo - come viticulosae, cioè “piena di vigne”.

Manduria non fu l'unica zona a guadagnarsi l'appellativo di viticulosae: anche Mesagne, Aletium (Alezio) e Sava furono definite in questo modo da altri autori. Altri autori illustri di quei tempi - come Marziale, Ateneo e Marrone - elogiarono nei loro scritti le qualità dei vini pugliesi. Con la costruzione del porto di Brindisi - nel 244 a.C. - il commercio del vino pugliese conosce un periodo piuttosto fiorente e a Taranto, con lo scopo di facilitare la spedizione e l'imbarco, si conservano enormi quantità di vino in apposite cantine scavate nella roccia lungo la costa.

Già a quei tempi, quindi, la Puglia diviene un importante “deposito” di vino, una terra che farà del vino, e dell'olio, due prodotti fortemente legati alla propria tradizione e cultura. Il vino di qualità lascerà un segno indelebile nella cultura della Puglia: da merum, che in latino significa “vino puro” o “vino genuino”, deriva infatti il termine mjere, che in dialetto pugliese significa “vino”. Dopo la caduta dell'impero romano, la viticoltura e la produzione di vino in Puglia subiscono un periodo di crisi e sarà solo per opera dei monasteri e dei monaci che le due attività saranno conservate e continueranno a caratterizzare la Puglia.

Nel Medioevo, in Puglia si registrano ancora enormi produzioni di vino: non a caso Dante Alighieri, nei suoi versi, descrive la Puglia come «terra sitibonda ove il sole si fa vino». L'importanza dello sviluppo della viticoltura e della produzione del vino fu ben compresa anche da Federico II che - nonostante fosse astemio - fece piantare migliaia di viti nella zona di Castel del Monte, importando le piante dalla vicina Campania.

Il vino assume un ruolo strategico per l'economia della Puglia tanto che, nel 1362, Giovanna I d'Angiò firma una legge che vietava nel territorio l'introduzione di vino prodotto al di fuori della regione. Sarà solamente durante il Rinascimento che i vini della Puglia cominceranno a conoscere i consensi delle altre zone d'Italia e di alcune zone della Francia, i vini pugliesi fanno il loro ingresso nelle tavole delle corti nobili.

Andrea Bacci, uno degli autori di vino più conosciuti di quel periodo, ricorda nella sua opera De naturali vinorum historia che nelle zone di Lecce, Brindisi e Bari si producono vini di “ottima qualità”, mentre dei rossi di Foggia e del Gargano dirà che sono vini di “media forza ma sinceri nella sostanza sicché durano fino al terzo anno e anche di più”. Nei periodi successivi - nel 1700 e nel 1800 - la Puglia si farà sempre notare per le enormi quantità di vino prodotte, mai per la qualità, tanto che le eccedenze cominciano ad essere un serio problema, pur tuttavia costituendo un cospicuo profitto.

Murgia IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.09.1995, G.U. 237 del 10.10.1995

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Murgia I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Murgia

Murgia Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato e sapore fresco, da secco ad abboccato.

Murgia Bianco (da uve stramature) (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.

Murgia Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Murgia Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione, sapore fresco, sapido, fine, armonico, fino all’amabile.

Murgia Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, armonico.

Murgia Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Murgia Rosso (da uve stramature) (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Murgia Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Murgia Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, caratteristico.

Murgia Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Murgia Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Murgia Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa più o meno tenue, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico, caratteristico.

Murgia Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, colore rosa più o meno intenso, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione e sapore fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile.

Murgia Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Murgia Bianco di Alessano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bianco di Alessano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet fine e delicato, profumo che ricorda la mela, persistente, da bersi giovane.

Murgia Bombino bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino e aromi fruttati di mela e camomilla, nonché note minerali di pietra focaia e grafite.

Murgia Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.

Murgia Falanghina (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Falanghina
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fruttato, sapore asciutto, fresco, vellutato, leggermente acidulo ma sempre delicato e speciale; pur variando la natura dei terreni ed il clima, i vini mantengono sempre le migliori qualità organolettiche.

Murgia Fiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.

Murgia Greco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso sono gradevoli, intensi, fine e caratteristici. In bocca freschi, secchi e armonici.

Murgia Greco bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Greco bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Nella sua versione dolce il vino è più decisamente dorato ed intenso al naso, con note di fiori d’arancio, fichi e miele.

Murgia Incrocio Manzoni (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fine e delicato, lievemente aromatico; il sapore è abbastanza sapido e per la sua freschezza, viene talvolta utilizzato in uvaggi per apportarne acidità.

Murgia Malvasia bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense. Al naso sono freschi e fruttati con note di mandorla, nocciola e albicocca. Presenti anche note floreali. In genere tendono ad avere buona alcolicità, cosa che se troppo evidente tende a sovrastare le altre sensazioni gusto-olfattive.

Murgia Montonico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montonico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, a volte con riflessi verdognoli, di gradazione medio-bassa, con lievi profumi di frutta e spezie, lievemente astringente e di buona struttura.

Murgia Moscatello selvatico (Vino Bianco)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscatello selvatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino caratterizzato al naso dalla particolare aromaticità; al palato è dolce, fresco e delicato.

Murgia Moscato bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino intensamente aromatico, fragrante e muschiato al naso. Si presta bene sia all'appassimento sia alla spumantizzazione, nonchè all'utilizzo come base per vini liquorosi.

Murgia Pampanuto (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pampanuto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, il gusto fine e delicato.

Murgia Pinot bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato.

Murgia Pinot grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.

Murgia Riesling italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglerino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.

Murgia Riesling renano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

Murgia Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

Murgia Semillon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Semillon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso, con note fruttate e floreali. In bocca è di corpo, fresco e sapido. Particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.

Murgia Sylvaner verde (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sylvaner verde
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Al naso è lievemente profumato, caratteristico; in bocca ha sapore gradevole, asciutto leggermente amarognolo, giustamente acido e alcolico, vellutato. Il vino ottenuto dal vitigno Sylvaner Verde si presta ad un leggero invecchiamento.

Murgia Verdeca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdeca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente.

Murgia Verdicchio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdicchio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con note decise di mandorla amara. Al palato è fresco, sapido, di corpo, adatto anche a brevi invecchiamenti.

Murgia Vermentino (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico.

Murgia Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento.

Murgia Aleatico (Vino Rosso)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Aleatico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con sfumature violacee molto cupe. Il profumo è intenso, aromatico e fruttato, e con la maturità tende ad esprimere note di confettura e cioccolato. Al gusto si percepiscono dolcezza e morbidezza gradevoli, buone sensazioni pseudocaloriche e leggera astringenza, con finale appena amarognolo.

Murgia Barbera (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.

Murgia Bombino nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro di sapore asciutto, aromatico, giustamente tannico, odore vinoso gradevole, ricco di sostanze estrattive. Si presta all'invecchiamento.

Murgia Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

Murgia Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.

Murgia Lacrima (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lacrima
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso è aromatico, caratteristico, vinoso, con il caratteristico aroma di cantina in fermentazione. Con l’invecchiamento le note olfattive si evolvono ad un fruttato-floreale di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, viola e violetta. La struttura è di medio corpo e al palato risulta asciutto, con un tannino evidente ma ben tornito.

Murgia Lambrusco Maestri (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lambrusco Maestri
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato prevalentemente in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.

Murgia Malbech (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbech
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.

Murgia Malvasia nera di Brindisi (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Brindisi
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è fruttato e aromatico con note di melograno e lampone. Al palato manifesta buona struttura, buon grado alcolico e discreta sapidità, con giusta acidità. Vinificato con il Negroamaro in assenza di vinacce può dare anche ottimi vini rosati.

Murgia Malvasia nera di Lecce (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Lecce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, gradevole al naso, corposo e alcolico al palato, dal sapore armonico e vellutato. In genere è vinificato con il Negramaro, che ne risulta arricchito in alcolicità, sapidità e corpo.

Murgia Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Murgia Negroamaro (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino o rosato cerasuolo, secondo il sistema di vinificazione impiegato. Il profumo è intenso, vinoso e fruttato, con riconoscimenti di piccoli frutti a bacca nera. Dotato di media struttura, al gusto esprime un ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con tannicità appena accennata.

Murgia Negroamaro Precoce Cannellino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro Precoce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso granato intenso, sapore rotondo, amarognolo e asciutto. Di rilievo è anche il suo utilizzo per la produzione di vini rosati.

Murgia Notardomenico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Notardomenico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubuno con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, con il gusto fine e delicato.

Murgia Petit Verdot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Petit Verdot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico. Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con altri vini dove apporta colore e struttura.

Murgia Piedirosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Piedirosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso che all'olfatto richiama il fresco profumo di ciliegie e more, nonchè note di violetta. Al gusto è equilibrato con lieve prevalenza acida, leggermente tannico ma di buon corpo.

Murgia Pinot nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

Murgia Primitivo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Primitivo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino scuro molto intenso. Al naso è speziato e fruttato. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza.

Murgia Refosco dal Peduncolo rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Refosco dal Peduncolo rosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.

Murgia Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

Murgia Susumaniello (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Susumaniello
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato e vegetale, con un certo tono "rustico". Al palato esprime un buon tenore alcolico, tannico e dotato di una buona dose di acidità che lo rende un vino predisposto ad un medio invecchiamento.

Murgia Syrah (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso tendente al violaceo. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in barriques.

Murgia Uva di Troia (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Uva di Troia
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bari.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei e di ottima consistenza. L’olfatto è ricco di frutta rossa come le more, ciliegie, prugne e fichi fioroni, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. Al gusto è un vino secco, sostenuto da una buona dose di alcol, abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Murgia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Murgia si estende sulle colline delle Murge nord-occidentali dove si notano le quote più elevate dell'intero rilievo (M. Caccia 680 m., Torre Disperata 686 m.) con un altezza media che difficilmente scende al disotto del 350 m s.l.m., il cui territorio, adeguatamente ventilato e luminoso, è favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Murgia è localizzata in:

provincia di Bari e comprende l'intero territorio provinciale.

provincia di BAT (Barletta, Andria e Trani) e comprende il territorio dei comuni di Barletta, Andria, Trani, Bisceglie, Canosa di Puglia e Minervino Murge.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Murgia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Murgia prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino IGT Murgia non dovrà essere superiore al 80% e al 50% per la tipologia di vino passito e uve stramature.

4. Produttori di Vino IGT Murgia

Con l’utilizzo della IGT Murgia i Produttori Vinicoli Pugliesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Murgia

Alici in tortiera, seppie cotte in padella con olio, aglio, vino bianco, pomodori, sale e pepe, trippa di maiale con patate, zuppe di pesce.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Murgia

La millenaria storia vitivinicola della regione Puglia in generale, e della zona di produzione del Murgia, in particolare, dallo sbarco dei greci fino ai giorni nostri, passando attraverso l’epoca medievale, attestata da numerosi documenti e reperti storici, come il ritrovamento di anfore vinarie a seguito di scavi archeologici, è la prova inconfutabile della stretta connessione ed interazione esistente tra i fattori umani/ambientali e la qualità e le peculiari caratteristiche del vino “Murgia”, sia esso bianco, rosso o rosato.

Daunia IGT

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.09.1995, G.U. 237 del 10.10.1995

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Daunia I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Daunia

Daunia Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato e sapore fresco, da secco ad abboccato.

Daunia Bianco (da uve stramature) (Vino Bianco Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vendemmia Tardiva dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal secco al dolce, tipico, armonico.

Daunia Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Daunia Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione, sapore fresco, sapido, fine, armonico, fino all’amabile.

Daunia Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore variabile dal giallo paglierino al dorato, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore da secco a dolce, tipico, armonico.

Daunia Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore variabile dal rosso rubino al granato, odore gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Daunia Rosso (da uve stramature) (Vino Rosso Vendemmia Tardiva)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Vendemmia Tardiva dal colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Daunia Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato più o meno intenso, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico.

Daunia Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore intenso, gradevole, caratteristico e sapore da secco ad abboccato, caratteristico.

Daunia Rosso Passito (Vino Rosso Passito)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

= 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Passito dal colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore dal dolce al secco, tipico, armonico.

Daunia Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Daunia Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosa più o meno tenue, odore delicato, fruttato e sapore da secco ad amabile, armonico, caratteristico.

Daunia Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
Versioni: Spumante Brut /Extra-dry /Dry /Demi-sec

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Spumante dalla spuma fine e persistente, colore rosa più o meno intenso, odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione e sapore fresco, sapido, fine, armonico fino all'amabile.

Daunia Rosato Novello (Vino Rosato Novello)
Versioni: Secco /Abboccato

= 100% Vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Novello dal colore rosa più o meno intenso, odore caratteristico, fruttato e sapore da secco ad abboccato, armonico.

Daunia Bianco di Alessano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bianco di Alessano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet fine e delicato, profumo che ricorda la mela, persistente, da bersi giovane.

Daunia Biancolella (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Biancolella
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori di ginepro e retrogusto leggermente ammandorlato, asciutto, di corpo, armonico.

Daunia Bombino bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino e aromi fruttati di mela e camomilla, nonché note minerali di pietra focaia e grafite.

Daunia Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico; all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.

Daunia Coda di volpe (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Coda di volpe
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo fresco e fruttato con note di ananas e albicocca, sapore pieno, rotondo, fruttato intenso e molto persistente.

Daunia Falanghina (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Falanghina
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fruttato, sapore asciutto, fresco, vellutato, leggermente acidulo ma sempre delicato e speciale; pur variando la natura dei terreni ed il clima, i vini mantengono sempre le migliori qualità organolettiche.

Daunia Fiano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Fiano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.

Daunia Greco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Greco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso sono gradevoli, intensi, fine e caratteristici. In bocca freschi, secchi e armonici.

Daunia Greco bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Greco bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo oro chiaro con riflessi ambrati con note di mandorle tostate e fichi. Nella sua versione dolce il vino è più decisamente dorato ed intenso al naso, con note di fiori d’arancio, fichi e miele.

Daunia Incrocio Manzoni (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fine e delicato, lievemente aromatico; il sapore è abbastanza sapido e per la sua freschezza, viene talvolta utilizzato in uvaggi per apportarne acidità.

Daunia Malvasia bianca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia bianca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense. Al naso sono freschi e fruttati con note di mandorla, nocciola e albicocca. Presenti anche note floreali. In genere tendono ad avere buona alcolicità, cosa che se troppo evidente tende a sovrastare le altre sensazioni gusto-olfattive.

Daunia Montonico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Montonico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico, a volte con riflessi verdognoli, di gradazione medio-bassa, con lievi profumi di frutta e spezie, lievemente astringente e di buona struttura.

Daunia Moscatello selvatico (Vino Bianco)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscatello selvatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino caratterizzato al naso dalla particolare aromaticità; al palato è dolce, fresco e delicato.

Daunia Moscato bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino intensamente aromatico, fragrante e muschiato al naso. Si presta bene sia all'appassimento sia alla spumantizzazione, nonchè all'utilizzo come base per vini liquorosi.

Daunia Pampanuto (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pampanuto
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con profumi freschi, fragranti e leggermente fruttati, il gusto fine e delicato.

Daunia Pinot bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato.

Daunia Pinot grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso lievemente profumato, fruttato, asciutto, alcolico, morbido e sapore fresco, armonico ed equilibrato. Se vinificato in ramato assume un sapore leggermente amarognolo.

Daunia Riesling italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling italico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglerino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.

Daunia Riesling renano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.

Daunia Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e abbastanza persistente.

Daunia Semillon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Semillon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso, con note fruttate e floreali. In bocca è di corpo, fresco e sapido. Particolarmente adatto alla produzione di vini passiti.

Daunia Sylvaner verde (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sylvaner verde
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Al naso è lievemente profumato, caratteristico; in bocca ha sapore gradevole, asciutto leggermente amarognolo, giustamente acido e alcolico, vellutato. Il vino ottenuto dal vitigno Sylvaner Verde si presta ad un leggero invecchiamento.

Daunia Trebbiano giallo (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano giallo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso. Al naso è delicato con lievi note fruttate ed ammandorlate. Al palato ha freschezza contenuta, secco, sapido, con finale di bocca lievemente amarognolo.

Daunia Trebbiano toscano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Trebbiano toscano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, non molto intenso al naso, non fortemente caratterizzato al palato, fresco per acidità, abbastanza caldo e di medio corpo.

Daunia Verdeca (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdeca
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente.

Daunia Verdicchio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Verdicchio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con note decise di mandorla amara. Al palato è fresco, sapido, di corpo, adatto anche a brevi invecchiamenti.

Daunia Vermentino (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico.

Daunia Aglianico (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Aglianico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento.

Daunia Aleatico (Vino Rosso)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Aleatico
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con sfumature violacee molto cupe. Il profumo è intenso, aromatico e fruttato, e con la maturità tende ad esprimere note di confettura e cioccolato. Al gusto si percepiscono dolcezza e morbidezza gradevoli, buone sensazioni pseudocaloriche e leggera astringenza, con finale appena amarognolo.

Daunia Barbera (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Barbera
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con sentori floreali di viola che si spingono allo speziato se passati in legno. Presenta un'ottima struttura ed equilibrio gustativo.

Daunia Bombino nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Bombino nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro di sapore asciutto, aromatico, giustamente tannico, odore vinoso gradevole, ricco di sostanze estrattive. Si presta all'invecchiamento.

Daunia Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.

Daunia Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, bouquet complesso e affascinante, ricco di tannino e sostanze aromatiche, di buona struttura, capace di lungo invecchiamento.

Daunia Lambrusco Maestri (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lambrusco Maestri
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.

Daunia Lambrusco (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lambrusco
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso violaceo intenso, asciutto e tannico. Viene usato in uvaggio con altri lambruschi per esaltarne le qualità.

Daunia Malbech (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malbech
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino con intensità polifenolica variabile. Al naso presenta note erbacee, mentre al palato è poco tannico e poco fresco, ma solitamente di buona qualità. Generalmente viene utilizzato in uvaggi con Merlot, Gamay e Cabernet, più di raramente lo si trova in purezza.

Daunia Malvasia nera di Brindisi (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Brindisi
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è fruttato e aromatico con note di melograno e lampone. Al palato manifesta buona struttura, buon grado alcolico e discreta sapidità, con giusta acidità. Vinificato con il Negroamaro in assenza di vinacce può dare anche ottimi vini rosati.

Daunia Malvasia nera di Lecce (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Malvasia nera di Lecce
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino, gradevole al naso, corposo e alcolico al palato, dal sapore armonico e vellutato. In genere è vinificato con il Negramaro, che ne risulta arricchito in alcolicità, sapidità e corpo.

Daunia Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.

Daunia Negroamaro (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Negroamaro
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino o rosato cerasuolo, secondo il sistema di vinificazione impiegato. Il profumo è intenso, vinoso e fruttato, con riconoscimenti di piccoli frutti a bacca nera. Dotato di media struttura, al gusto esprime un ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con tannicità appena accennata.

Daunia Petit Verdot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Petit Verdot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico. Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con altri vini dove apporta colore e struttura.

Daunia Piedirosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Piedirosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso che all'olfatto richiama il fresco profumo di ciliegie e more, nonchè note di violetta. Al gusto è equilibrato con lieve prevalenza acida, leggermente tannico ma di buon corpo.

Daunia Pinot nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino chiaro. Al naso è fine, fruttato con note di lampone e di mora. Al palato lievemente tannico, armonico, di corpo. Con l'affinamento il colore prende toni mattonati, i profumi acquistano in complessità e finezza.

Daunia Primitivo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Primitivo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino scuro molto intenso. Al naso è speziato e fruttato. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza.

Daunia Refosco dal Peduncolo rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Refosco dal Peduncolo rosso
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino profondo, con profumo intenso e fruttato, con note di marasca e frutti di bosco. La grande persistenza gusto-olfattiva conferma un sapore disposto su una struttura piena, leggermente tannica e amarognola.

Daunia Sangiovese (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sangiovese
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

Daunia Syrah (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Syrah
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso tendente al violaceo. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in barriques.

Daunia Uva di Troia (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Uva di Troia
=< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei e di ottima consistenza. L’olfatto è ricco di frutta rossa come le more, ciliegie, prugne e fichi fioroni, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. Al gusto è un vino secco, sostenuto da una buona dose di alcol, abbastanza morbido per la componente tannica presente ma non irruenta e fastidiosa, sapido e abbastanza fresco.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Daunia

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Daunia si estende sulle colline corrispondenti all’area occupata dagli antichi dauni, ossia la zona nord della Puglia sino al limite nord della provincia di Bari, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Daunia è localizzata in:

provincia di Foggia e comprende l'intero territorio provinciale.

provincia di BAT (Barletta, Andria e Trani) e comprende il territorio dei comuni di Margherita di Savoia, San Ferdinando di Puglia e Trinitapoli.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Daunia

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Daunia prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino IGT Daunia non dovrà essere superiore al 80% e al 50% per la tipologia di vino passito e uve stramature .

I vini ad indicazione geografica tipica “Daunia” con la specificazione di vitigno, possono essere prodotti anche nelle tipologie frizzante, spumante limitatamente alla specificazione di vitigno a bacca bianca, passito, e novello limitatamente alle uve a bacca rossa. Detti vini possono essere prodotti anche nella tipologia “vino da uve stramature” rivenienti da vendemmia tardiva.

4. Produttori di Vino IGT Daunia

Con l’utilizzo della IGT Daunia i Produttori Vinicoli Pugliesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Daunia

Alici in tortiera, seppie cotte in padella con olio, aglio, vino bianco, pomodori, sale e pepe, trippa di maiale con patate, zuppe di pesce.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Daunia

La storia del territorio del nero di Troia segue pedissequamente l’evoluzione dei dauni. I primissimi abitanti stabili provengono dalle zone sub-costiere, ricacciati verso l'interno dalle continue invasioni dei popoli balcanici.

Gli insediamenti in questo periodo sono prevalentemente in grotta; l'economia è di tipo agro-pastorale. Questo sistema senza interruzioni intorno all'VIII secolo A.C. in cui stanziano nel territorio i Dauni e i Peuceti, popolazione di provenienza illirica. Benché la tradizione considerasse l'Ofanto come il naturale confine tra la Daunia e la Peucetia, i centri antichi situati a sud del fiume, tra Canosa e Barletta, rivendicano l'appartenenza alla Daunia.

Durante il Medioevo la coltura della vite scomparve dalla daunia agricola. Nell'Era Moderna invece, in Capitanata nel 1850 due gloriose famiglie cerignolane i Pavoncelli e La Rochefocauld impiantarono circa 60 ettari a Nero di Troia allevandolo ad alberello basso; nel giro di pochi anni gli Ha coltivati a Nero di Troia, diventarono 2500. Quello dell’uva di Troia è uno dei vitigni più antichi e caratteristici della Puglia centrosettentrionale, ma le sue origini sono incerte: sono tante le leggende che militano intorno.

Riguardo al suo nome si sono fatte avanti tre ipotesi: la prima ha uno scenario “epico”, in quanto si considera l’Uva di Troia originaria proprio della storica città del’Asia minore di Troia descritta da Omero nei suoi racconti epici. Leggenda vuole che il vitigno sia arrivato in Italia meridionale, e precisamente lungo le coste pugliesi, tramite i colonizzatori greci più di duemila anni fa. Altra ipotesi, meno suggestiva, indica la cittadina albanese Cruja come origine dell’Uva di Troia; mentre più veritiera rimane la tesi che indica il vitigno, originario proprio del territorio limitrofo alla città pugliese di Troia.

Tra tutte, la teoria più affascinante rimane sicuramente quella legata alla leggenda dell’eroe greco Diomede: questi, terminata la guerra di Troia, navigò fino a risalire il fiume Ofanto portando con se tralci di vite della sua terra che piantati, dettero appunto origine all’Uva di Troia.

Del grande valore storico di queste piantagioni fanno fede le diverse citazioni che rimandano a Federico II di Svevia, il quale amava degustare il “corposo vino di Troia”, ed ai marchesi D'Avalos che, acquistata la città nel 1533, e notata l'assoluta qualità ed attitudine dei terreni circostanti, incrementarono notevolmente le coltivazioni di quest’uva. In realtà, in epoca federiciana, l’esteso territorio di produzione del vitigno era ricompreso sotto un unico regno: da ciò deriva il grande legame che unisce le varie aree, i loro innumerevoli scambi economici e culturali che giustificano appunto la diffusione della produzione su terreni che comprendono un’area molto più ampia della sola provincia di Foggia.

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