Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.10.1995, G.U. 259 del 6.11.1995 

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Valle del Tirso I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Valle del Tirso

• Valle del Tirso Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore variabile dal bianco carta al giallo ambrato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Valle del Tirso Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal bianco carta al giallo, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Valle del Tirso Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore variabile da rosso rubino tenue a rosso granato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Valle del Tirso Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Novello dal colore variabile da rosso con riflessi violacei a rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco all’abboccato.

• Valle del Tirso Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosso rubino tenue al rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Valle del Tirso Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato dal colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Valle del Tirso Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Valle del Tirso

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Valle del Tirso si estende sul territorio collinare situato ai lati dell'omonimo fiume Tirso fino alla sua immissione nel golfo di Oristano, in un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Valle del Tirso è localizzata in:

• provincia di Oristano e comprende il territorio dei comuni di Baratili S. Pietro, Cabras, Milis, Narbolia, Nurachi, Ollastra, Oristano, Palmas Arborea, Riola Sardo, S. Vero Milis, S. Giusta, Siamaggiore, Solarussa, Tramatza, Zeddiani, e Zerfaliu.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Valle del Tirso

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Valle del Tirso prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Valle del Tirso non dovrà essere superiore al 80% e al 75% per la tipologia di Vino Rosato.

4. Produttori di Vino IGT Valle del Tirso

Con l’utilizzo della IGT Valle del Tirso i Produttori Vinicoli Sardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Valle del Tirso

Pecorino sardo, zuppa di pesce, primi piatti regionali e pesci grigliati.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Valle del Tirso

La presenza della viticoltura nel territorio viene fatta risalire sino all'epoca nuragica (1200 a.C. circa): a Cabras in località Sa Osa furono infatti ritrovati vinaccioli di vitis vinifera e resti di vasi vinari.

Nel corso dei secoli la viticoltura ha mantenuto il ruolo di coltura principale del territorio, come testimoniano la “Carta de Logu” del XIV secolo, il “Rifiorimento della Sardegna” del 1776, con cui F.Gemelli traccia un quadro lusinghiero della viticoltura sarda, e numerose altre testimonianze successive.

Le grandi tradizioni e la cultura popolare legate al mondo rurale ed in particolare alla coltivazione della vite nel tempo si sono intrecciati sempre più saldamente e come tali sono stati tramandati sino al giorni nostri per diventare emblema della storia e dell'identità della Sardegna.

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.10.1995, G.U. 259 del 6.11.1995 

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Trexenta I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Trexenta

• Trexenta Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore variabile dal bianco carta al giallo ambrato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Trexenta Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal bianco carta al giallo, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Trexenta Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore variabile da rosso rubino tenue a rosso granato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Trexenta Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Novello dal colore variabile da rosso con riflessi violacei a rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco all’abboccato.

• Trexenta Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosso rubino tenue al rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Trexenta Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato dal colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Trexenta Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Trexenta

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Trexenta è compresa nella porzione centro meridionale della Sardegna. È un territorio caratterizzato dalla presenza di colline arrotondate intervallate da ampie vallate e pianure alluvionali, il cui ambiente è adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Trexenta è localizzata in:

• provincia di Cagliari e comprende il territorio dei comuni di Barrali, Gesigo, Guamaggiore, Guasila, Mandas, Ortacesus, Pimentel, Samatzai, Selegas, Senorbi, Siurgus Donigala, Suelli, S. Basilio, S. Andrea Frius.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Trexenta

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Trexenta prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Trexenta non dovrà essere superiore al 80% e al 75% per la tipologia di Vino Rosato.

4. Produttori di Vino IGT Trexenta 

Con l’utilizzo della IGT Trexenta i Produttori Vinicoli Sardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Trexenta

Pecorino sardo, zuppa di pesce, primi piatti regionali e pesci grigliati.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Trexenta

Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione che per consolidata tradizione hanno contribuito ad ottenere la denominazione“IGT Trexenta”.

In Trexenta la coltivazione della vite ha origini antichissime, essendo fra le più antiche aree della Sardegna a vocazione viticola. Testimonianze della sua presenza iniziano infatti dalla fine del neolitico. Il territorio è disseminato di testimonianze e reperti che documentano la presenza della vite fin dalla preistoria nei principali insediamenti nuragici di Simieri, Turriga, Monte luna, nei quali sono numerosi i ritrovamenti di resti di anfore ed enotri utilizzati per la conservazione del vino.

Numerose sono inoltre le testimonianze dell’importanza della coltivazione dell’uva da vino nel periodo romano, oggetto anche di studi recenti per il recupero delle antiche tecniche di vinificazione. E probabile che già allora la caratteristica conformazione del territorio, idealmente suddivisibile in una zona pianeggiante e in una zona di media collina, avesse portato ad una suddivisione nella destinazione produttiva del territorio in una zona cerealicola ed una zona a forte una vocazione viticola.

Se le testimonianze nel territorio della presenza punica e romana sono numerose, nulla o quasi resta del periodo della dominazione vandalica durata fino al 533 d.c., anno in cui la Sardegna entrò a far parte dell'esarcato di Bisanzio.

La Trexenta nel periodo giudicale fece parte del giudicato di Cagliari. Dopo la conquista della città e dei territori circostanti da parte dei pisani avvenuta nel 1258, la Trexenta fu incorporata nel giudicato di Arborea diventando presumibilmente possesso del comune di Pisa il cui declino, a partire dal 1324, diede inizio alla sottomissione della Sardegna e così della Trexenta agli aragonesi.

Nel 1720 dopo una parentesi di dominio austriaco, la Sardegna e così la Trexenta fu ceduta a Vittorio Amedeo II di Savoia e fece parte del regno di Sardegna prima e del regno d'Italia successivamente (1860). Citano l’Angius e il Casalis nel “Il Dizionario: Sardegna paese per paese -1837-1855”: “Il giudicato di Cagliari o Plumino nella sua integrità era più ragguardevole degli altri non solo per la sua maggior estensione, ma ancora per più numerosa popolazione, per ricchezza e per potenza (...). Questo regno era diviso in quindici curatorie, delle quali sei marittime, Campidano, Nora, Sulcis, Sàrrabus, Chirra, Ogliastra; e nove mediterranee, Decimo, Sigerro, Gippis, Nuràminis, Dolia, Trecenta, Seurgus, Galila, Barbagia (...) dove si ragiona delle antiche popolazioni, e della fertilità del suolo....”.

E’ in questo periodo storico che la viticoltura anche in Trexenta raggiunge un alto livello di coltivazione. Nel corso del tempo la viticoltura continua a rappresentare per la Trexenta, la coltura caratterizzante per la qualità dei suoi prodotti e per la tradizione che viene tramandata da una generazione all’altra come confermato dalla presenza della cantina Trexenta, una delle realtà agricole più importanti e caratterizzanti del territorio.

La Cooperativa Agricola Trexenta, nasce nel 1956 dall’iniziativa di 23 viticoltori di diversi paesi della Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina, sopratutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania. Negli anni '80 inizia la diversificazione produttiva, sorgono così vigneti di Vermentino, Cannonau, Nuragus, Monica, Bovale e Bovaleddu, Malvasia, Moscato e Nasco.

La vocazione del territorio e del clima mediterraneo viene valorizzata non solo attraverso la produzione di uve di ottima qualità, a partire da questi vitigni ma anche attraverso l’uso delle varietà antiche che costituiscono un prezioso patrimonio nella storia dell’enologia locale.

L'esperienza nella cultura della vite, tramandata di padre in figlio, insieme ad un'accurata selezione delle uve e un'adeguata tecnologia garantiscono elevati standard qualitativi. Oggi la cantina si estende su una superficie di circa 350 ettari di vigneto gestita con una professionalità consolidata tramandata da generazioni. Annualmente vengono prodotte circa 1.000.000 di bottiglie che vengono vendute per il 50% in Sardegna e per il 50% fuori dall'isola.

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.10.1995, G.U. 259 del 6.11.1995 

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Tharros I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Tharros

• Tharros Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore variabile dal bianco carta al giallo ambrato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Tharros Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal bianco carta al giallo, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Tharros Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore variabile da rosso rubino tenue a rosso granato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Tharros Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Novello dal colore variabile da rosso con riflessi violacei a rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco all’abboccato.

• Tharros Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosso rubino tenue al rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Tharros Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato dal colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Tharros Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Tharros

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Tharros si estende una vasta porzione di territorio collinare di Oristano, in un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Tharros è localizzata in:

• provincia di Oristano e comprende il territorio dei comuni di Abbasanta, Aidomaggiore, Albagiara, Ales, Allai, Arborea, Ardauli, Assolo, Asuni, Baradili, Baratili San Pietro, Baressa, Bauladu, Bidonì, Bonarcado, Boroneddu, Busachi, Cabras, Cuglieri, Curcuris, Fordongianus, Ghilarza, Gonnoscodina, Gonnosnò, Gonnostramatza, Marrubiu, Masullas, Milis, Mogorella, Mogoro, Morgongiori, Narbolia, Neoneli, Norbello, Nughedu Santa Vittoria, Nurachi, Nureci, Ollastra, Oristano, Palmas Arborea, Pau, Paulilatino, Pompu, Riola Sardo. Ruinas, Samugheo, San Nicolò d'Arcidano, San Vero Milis, Santa Giusta, Santu Lussurgiu, Scano di Montiferro, Sedilo, Seneghe, Senis, Sennariolo, Siamaggiore, Siamanna, Siapiccia, Simala, Simaxis, Sini, Siris, Soddì, Solarussa, Sorradile, Tadasuni, Terralba, Tramatza, Tresnuraghes, Ulà Tirso, Uras, Usellus, Villa Sant'Antonio, Villa Verde, Villanova Truschedu, Villaurbana, Zeddiani e Zerfaliu. 

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Tharros

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Tharros prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Tharros non dovrà essere superiore al 80% e al 75% per la tipologia di Vino Rosato.

4. Produttori di Vino IGT Tharros

Con l’utilizzo della IGT Tharros i Produttori Vinicoli Sardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Tharros

Pecorino sardo, zuppa di pesce, primi piatti regionali e pesci grigliati.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Tharros

La presenza della viticoltura nel territorio viene fatta risalire sino all'epoca nuragica (1200 a.C. circa): a Cabras in località “Sa Osa” furono infatti ritrovati vinaccioli di vitis vinifera e resti di vasi vinari.

Altri ritrovamenti sono stati rinvenuti in altre zone della provincia. Nel corso dei secoli la viticoltura ha mantenuto il ruolo di coltura principale del territorio, come testimoniano la “Carta de Logu” del XIV secolo, il “Rifiorimento della Sardegna” del 1776, con cui F.Gemelli traccia un quadro lusinghiero della viticoltura sarda, e numerose altre testimonianze successive.

Le grandi tradizioni e la cultura popolare legate al mondo rurale ed in particolare alla coltivazione della vite nel tempo si sono intrecciati sempre più saldamente e come tali sono stati tramandati sino al giorni nostri per diventare emblema della storia e dell'identità della Sardegna.

Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 12.10.1995, G.U. 259 del 6.11.1995 

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Sibiola I.G.T.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Sibiola

• Sibiola Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco dal colore variabile dal bianco carta al giallo ambrato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Sibiola Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal bianco carta al giallo, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Sibiola Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso dal colore variabile da rosso rubino tenue a rosso granato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Sibiola Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
• Versioni: Secco /Abboccato

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 12% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Novello dal colore variabile da rosso con riflessi violacei a rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco all’abboccato.

• Sibiola Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosso rubino tenue al rosso rubino, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

• Sibiola Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato dal colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce.

• Sibiola Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
• Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico.
• Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore variabile dal rosa pallido al rosa carico, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce, frizzante.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Sibiola

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Sibiola occupa una porzione della zona storica del “Parteolla”, fondata su substrati modellati dall’erosione in dorsali allungate e pianori ondulati durante il quaternario, estesa in un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Sibiola è localizzata in:

• provincia di Cagliari e comprende il territorio dei comuni di Serdiana e Soleminis.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Sibiola

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità. 

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Sibiola prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Sibiola non dovrà essere superiore al 80% e al 75% per la tipologia di Vino Rosato.

4. Produttori di Vino IGT Sibiola

Con l’utilizzo della IGT Sibiola i Produttori Vinicoli Sardi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Sibiola

Pecorino sardo, zuppa di pesce, primi piatti regionali e pesci grigliati.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Sibiola

La tradizione vitivinicola esercitata nella zona sin dai tempi remoti, ha determinato la creazione della IGT “Sibiola”. Nella zona è presente un antico borgo agricolo, a circa 3 Km dal comune di Serdiana con la presenza della chiesa campestre di Santa Maria di Sibiola.

L’antica chiesa, situata in una piccola altura fra le colline, è uno dei capolavori di arte romanica in Sardegna costruita dai monaci benettini dell’abbazia di San Vittore di Marsiglia fra la fine dell’XI e inizio del XII sec. d.c., che guidavano il borgo agricolo e contribuirono notevolmente allo sviluppo dello stesso in particolare nella coltivazione della vite e dell’olivo.

Da un documento dell’archivio di Pisa riguardante il dominio pisano nel cagliaritano, si evince che Sibiola viene accreditato come il più ricco villaggio tra tutti quelli riportati. Il Parteolla che è una regione storica della Sardegna sud-orientale, il suo nome deriva dal latino, in quanto nel periodo romanico, la Curatoria (o Partes) di Dolia era detta anche “Parte Olla” (Fonte: “La vite e il vino della Sardegna” Mario Sanges -1999). Il nome “Olla” invece deriverebbe da Iolao leggendario capo dei Tespiesi, provenienti dall'antica Grecia (Fonte: “Mal di Sardegna” Marcello Serra - 1977).

Nel Parteolla la coltivazione della vite e le sue trasformazioni in vino sono testimoniate sin dal periodo nuragico. Infatti contenitori “da vino” in forme tipiche della cultura sarda “brocche askoidi” che hanno caratterizzato il repertorio vascolare sardo fino alla prima Età del Ferro sono stati rinvenuti nel villaggio nuragico di Monte Olladiri” di Monastir.

Inoltre, per quanto riguarda le attrezzature per la vinificazione in Età Nuragica, va citato, anche se allo stato attuale delle conoscenze non si hanno elementi certi, il ritrovamento del controverso torchio nel villaggio nuragico di Monte Zara di Monastir, detti “pressoi”, realizzati in pietra e presumibilmente utilizzati per la pigiatura dell’uva (Fonte: “La vite e il vino della Sardegna” Mario Sanges - 1999). In un periodo storico più recente, citano l’Angius e il Casalis nel “Il Dizionario: Sardegna paese per paese -1837-1855”: “Il giudicato di Cagliari o Plumino nella sua integrità era più ragguardevole degli altri non solo per la sua maggior estensione, ma ancora per più numerosa popolazione, per ricchezza e per potenza (...).

Questo regno era diviso in quindici curatorie, delle quali sei marittime, Campidano, Nora, Sulcis, Sàrrabus, Chirra, Ogliastra; e nove mediterranee, Decimo, Sigerro, Gippis, Nuràminis, Dolia, Trecenta, Seurgus, Galila, Barbagia (...) dove si ragiona delle antiche popolazioni, e della fertilità del suolo....”. E’ in questo periodo storico dei giudicati che la viticoltura raggiunge un alto livello di coltivazione, come ribadisce sempre, il Dizionario di Angius-Casalis “Grandissima ne’ più luoghi è la forza delle terre (...) Le vigne sono con molta cura coltivate in quello di Sicci e di S. Pantaleo, che danno alla capitale uve e mosto (...)”. La potenzialità dell’area é ancora oggi ritenuta valida per le caratteristiche pedoclimatiche e per risorse umane impegnate che attribuiscono al “Parteolla”, prestigio e sinonimo di una viticoltura di qualità.