Assovini
Varietà: 309 PELAVERGA - Data di ammissione al Registro: 6/05/1981 - Gazzetta ufficiale: G.U. 135 - 19/05/1981
Il vitigno Pelaverga, a bacca nera, viene coltivato nella regione Piemonte.
Il Pelaverga è un vitigno autoctono del Saluzzese diffuso soprattutto nell'area del Torinese conosciuta col sinonimo di Cari. Il vitigno Pelaverga venne poi introdotto nel comune di Verduno nel XVII secolo dal Beato Sebastiano Valfrè, il quale porto alcune piante di vite coltivate nella zona di Saluzzo. Il vitigno, anche a causa della produzione poco costante, sembrava condannato a scomparire. Negli anni 70, grazie all’intuizione di alcuni vignaioli di Verduno, il Pelaverga venne recuperato e salvato dall’estinzione.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: medio-piccola, pentagonale, quinquelobata
- Grappolo: medio-grande, conico o piramidale allungato, generalmente compatto
- Acino: grande, ellissoidale, corto
- Buccia: molto pruinosa, di colore blu-viola
- Denominazioni vinificate in Piemonte
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Pelaverga si ottiene un vino di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è fruttato con note anche speziate e sentori di ribes, al palato risulta secco e di medio corpo, non molto alcolico.
Varietà: 167 NERETTO DI BAIRO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Neretto di Bairo, a bacca nera, viene coltivato nella regione Piemonte.
Il Neretto di Bairo (detto anche più comunemente "Neretto") è un vitigno coltivato da tempo immemore nel Canavese, nonostante le sue origini ignote. E' un vitigno che presenta difficoltà oggettive in termini di coltivazione, soprattutto a causa dell'incostanza nella produzione e delle basse rese. Tuttavia il Neretto di Bairo è una varietà in grado di fornire uva di qualità che all'atto della vinificazione risulta poco acida e qunidi più equilibrata della Barbera coltivata nelle stesse zone. Il vitigno, oltre che nel Canavese (comuni di Bairo, Valperga, San Giorgio) è presente anche nel Pinerolese, sia pure con estensioni più modeste.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, pentagonale, trilobata
- Grappolo: medio, cilindrico, alato, compatto
- Acino: medio-grande, elissoidale
- Buccia: pruinosa, abbastanza spessa, di colore blu-nero.
- Denominazioni vinificate in Piemonte
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Neretto di Bairo si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso, delicato al naso, di corpo anche se non molto alcolico. Equilibrato, da bere giovane.
Varietà: 166 NERETTA CUNEESE - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Neretta Cuneese, a bacca nera, viene coltivato nella regione Piemonte.
Il Neretta Cuneese è un vitigno ritenuto un autentico autoctono del Cuneese, anche se la genericità del nome, che si riferisce al colore delle bacche, induce a sinonimie improprie e confusione di vitigni. E' attualmente poco utilizzata in purezza, e la si trova per lo più in uvaggio con altre varietà del luogo, spesso anch'esse autoctone, quali l'Avanà.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: medio-grande o grande, da pentagonale a cuneiforme, tri o più raramente pentalobata
- Grappolo: medio-grande, cilindrico con ali ben evidenti, molto compatto
- Acino: grande, da sferoidale a ellissoidale corto
- Buccia: molto pruinosa, piuttosto spessa, di colore blu-nero con sfumatura grigiastra per l'abbondante pruina
- Denominazioni vinificate in Piemonte
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Neretta Cuneese si ottiene un un vino di colore rosso rubino intenso, delicato al naso, di corpo e alcolicità leggera. Piacevole degustato giovane, ha scarsa predisposizione all'invecchiamento.
Varietà: 362 NASCETTA - Data di ammissione al Registro: 6/11/2001 - Gazzetta ufficiale: G.U. 297 - 22/12/2001
Il vitigno Nascetta, a bacca bianca, viene coltivato nella regione Piemonte.
Il Nascetta è un vitigno autoctono dell’Albese, coltivato sulle colline tra Barolo e Novello. Il Rovasenda la cita con il nome di “Anascetta” nel suo “Saggio di un’ampelografia universale” del 1877 e la descrive come “uva delicatissima e vino squisito”. All'epoca oltre alla vinificazione in uvaggio, quest’uva veniva sicuramente utilizzata per il consumo da tavola.
Nel tempo il vitigno è passato in secondo piano ed oggi la Nascetta è coltivata esclusivamente nel comune di Novello e in modo assai limitato. Solo ultimamente alcuni viticoltori lungimiranti si sono interessati di nuovo a questo vitigno particolare, anche perchè nell’Albese, se si eccettua l’Arneis e pochi altri, mancano i grandi vini bianchi, tradizionalmente meno importanti in zona.
La Nascetta ha ottime caratteristiche enologiche: recenti analisi sui terpeni delle uve classificano la Nascetta come un vitigno semi-aromatico, con un buon contenuto in sostanze aromatiche. I profumi del suo vino si formano principalmente in fermentazione, analogamente a quanto avviene per il Sauvignon.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: medio-piccola pentagonale od orbicolare, penta o più raramente eptalobata
- Grappolo: medio-grande, cilindrico con una o raramente due ali, compatto
- Acino: medio, da sferoidale ad elissoidale, corto
- Buccia: di spessore medio, pruinosa, di colore giallo o giallo dorato
- Denominazioni vinificate in Piemonte
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Nascetta si ottiene un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso ha profumi molto intensi con note floreali di iris e fiori di acacia, fruttate (mela, pompelmo, frutti tropicali) e di miele. In bocca è fresco, leggermente amarognolo e di buona sapidità, mentre il retrogusto rilascia piacevoli note agrumate. Grazie alla buona struttura sopporta bene anche l'affinamento in barrique, che ne modifica il bouquet rivelando profumi speziati e di vaniglia.
