Assovini
Varietà: 300 PIGNOLETTO - Data di ammissione al Registro: 18/09/1978 - Gazzetta ufficiale: G.U. 292 - 18/10/1978.
Il vitigno Pignoletto (o Grechetto Gentile), a bacca bianca, viene coltivato nella regione Emilia-Romagna.
Il Pignoletto è un vitigno le cui origini risalgono nell'Ottocento e provengono dall'area a nord-ovest di Bologna. Viene coltivato da oltre un secolo sui colli vicino a Bologna ma, prima del riconoscimento ottenuto con D.M. del 18/08/1978, fu oggetto di malintesi fra vivaisti e viticoltori, che a volte lo hanno confuso con il Pinot Bianco o il Riesling Italico.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: medio-piccola, pentagonale, trilobata
- Grappolo: piccolo, cilindrico o conico, allungato, qualche volta alato, compatto o mediamente compatto
- Acino: piccolo, elissoidale
- Buccia: poco pruinosa, sottile e consistente, di colore verde ambrato
- Denominazioni vinificate in Emilia Romagna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Pignoletto, maggiormente vinificato nella versione frizzante, si ottiene un vino con un bouquet di aromi freschi di frutta e fiori e un gusto fragrante. Le qualità più importanti si manifestano con le versioni ferme le quali danno un vino dal colore giallo paglierino, profumo intenso e fruttato con sentori di pera, ananas, iris, generalmente su fondo di nocciola tostata, morbido, sapido, persistente con finale ammandorlato.
Varietà: 394 PERLA DEI VIVI - Data di ammissione al Registro: 9/01/2007 - Gazzetta ufficiale: G.U. 38 - 15/02/2007
Il vitigno Perla dei vivi, a bacca nera, viene coltivato nella regione Emilia-Romagna.
Il Perla dei vivi è un vitigno di cui si ignora l'origine. E' coltivato in un solo vigneto in provincia di Reggio Emilia, ma nonostante questo è stato iscritto dal 2007 nel Registro Nazionale Varietà di Vite, ed è citato nel disciplinare della DOC Colli di Scandiano e di Canossa. Dalle analisi del DNA si è visto che è geneticamente poco imparentato col gruppo dei lambruschi, di cui però viene generalmente ritenuto una varietà. Dalle caratteristiche rilevate questo vitigno risulta essere adatto alla realizzazione di un vino fermo (molto strutturato e con estratto secco buono).
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: di taglia media, pentagonale e pentalobata, nonostante i lobi inferiori risultino poco evidenti;
- Grappolo: si presenta di taglia e lunghezza medi, con una forma piramidale alata, spargolo; il numero delle bacche è basso; peduncolo corto, leggermente lignificato, sottile.
- Acino: corto, di media grossezza, di forma arrotondata, regolare (peso medio di 1,58 grammi); sezione trasversale circolare;
- buccia: consistente, pruinosa, colore blu-nero.
- Denominazioni vinificate in Emilia Romagna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Perla dei vivi di ottiene un vino dal colore rosso rubino, odore gradevole, caratteristico, dal floreale al fruttato e sapore dal secco al dolce, fresco, gradevole.
Varietà: 177 ORTRUGO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Ortrugo, a bacca bianca, viene coltivato nella regione Emilia-Romagna.
L'Ortrugo è un vitigno originario del territorio piacentino, descritto per la prima volta agli inizi dell'Ottocento, quando il Bramieri la cita usando il termine Altruga; in seguito compare nel bollettino ampelografico del Ministero dell'Agricoltura del 1881, dove stava a significare ''altra uva'' rispetto a quelle più importanti con le quali era assemblata.
L'odierna dizione Ortrugo è utilizzata per la prima volta da Toni (1927), che lo annovera tra i principali vitigni bianchi da vino della provincia di Piacenza. Molon (1909) gli riconosce similitudine con il vitigno chiamato Ortrugo de Rovescala dei dintorni di Stradella, nell'oltrepò Pavese.
E' coltivato quasi esclusivamente nel territorio della provincia di Piacenza. Contemplato come tipologia in purezza della Doc Colli Piacentini. Ha una discreta diffusione nell'Oltrepò Pavese, nei comuni ai confini con l'Emilia.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: grande, leggermente reniforme, trilobata o, più raramente, pentalobata.
- Grappolo: grande, cilindrico-conico, molto compatto e spesso con un'ala.
- Acino: medio, sferoidale con
- Buccia: pruinosa, consistente e molto resistente, con l'epidermide giallo-verdastra leggermente punteggiata.
- Denominazioni vinificate In Emilia Romagna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Ortrugo, vinificato nelle tipologie spumante, frizzante, si ottiene un vino più immediato e brioso, spesso esaltato da profumi fragranti, di corpo leggero e con acidità sostenuta. Nella tipologia secco, tradizionalmente prodotto in acciaio, si ottiene un vino più strutturato e alcolico, dal sapore asciutto, fresco e sapido e di buona aromaticità.
Varietà: 162 NEGRETTO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Negretto, a bacca nera, viene coltivato nella regione Emilia-Romagna.
Il Negretto è uno tra i vitigni autoctoni meno conosciuti dell'Emilia-Romagna, l’unica regione italiana dove viene coltivato. Il suo nome, ed altri di questo genere, nel passato indicavano i vitigni che avevano una bacca particolarmente scura.
Nel periodo della ricostruzione post-fillosserica il Negretto fu molto utilizzato per la sua rusticità e in particolare per la sua tolleranza nei confronti delle malattie. Questo vitigno non era però particolarmente indicato per la vinificazione in purezza, e veniva utilizzato come vino da taglio per la sua ricchezza in colore. Negli ultimi anni quasi tutti i vecchi vigneti di questa varietà erano scomparsi, e solo grazie agli sforzi di pochi viticoltori appassionati ne sono stati salvati alcuni biotipi interessanti.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, pentagonale, pentalobata.
- Grappolo: medio, cilindrico-conico, alato, compatto.
- Acino: medio, sferico
- Buccia: pruinosa, mediamente spessa e tenera, di colore nero-viola.
- Denominazioni vinificate in Emilia Romagna
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Il vitigno Negretto dà un vino di colore rosso amaranto intenso con toni violacei. Il suo profumo è fresco e vinoso, con sentori di piccoli frutti rossi. In bocca è amabile, vivace, fruttato, leggermente tannico e piacevolmente acidulo, debole di corpo e leggero d’alcol.
