Coniglio al vino rosso

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 1 Coniglio, nettato e tagliato a pezzi
  • 2 Spicchi d'aglio affettati
  • 2 Rametti di rosmarino tritati
  • 50 gr. Strutto
  • 1 dl. di vino rosso secco
  • brodo caldo (se necessario)
  • qualche oliva
  • sale

• PREPARAZIONE

  1. Mettere i pezzi di coniglio in una terrina e aromatizzarli per alcune ore con l'aglio e il rosmarino
  2. In una padella unta di strutto rosolare i pezzi di carne
  3. Appena prendono colore versate il vino e lasciate sfumare
  4. Unire una dozzina di olive nere
  5. Aggiungete un pò di brodo e completate la cottura
  6. Servite la pietanza calda, umettata nel proprio sugo.

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

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