TRENTINO DOC

Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 04.08.1971, G.U. 221 del 02.09.1971

Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal Provvedimento Ministeriale prot. n. 0013866 del 28/02/2018

--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione

Vino Trentino D.O.C.

La denominazione di origine controllata "Trentino" e "Trentino Superiore", è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti al Titolo I e II del disciplinare di produzione. Alle stesse condizioni sono soggetti i vini prodotti nelle relative Sottozone.

Trentino DOC

Trentino Doc

Trentino Doc Superiore

bianco (anche riserva);
rosso (anche riserva);
kretzer o rosato;
Chardonnay (anche riserva);
Kerner (anche riserva);
Manzoni bianco (anche riserva);
Moscato giallo, anche liquoroso;
Moscato rosa (o delle rose), anche liquoroso;
Müller Thurgau;
Nosiola;
Pinot bianco (anche riserva);
Pinot grigio (anche riserva);
Riesling italico;
Riesling renano (anche riserva);
Sauvignon (anche riserva);
Traminer aromatico;
bianco da due varietà di vite;
Cabernet (anche riserva);
Cabernet franc (anche riserva);
Cabernet Sauvignon (anche riserva);
Lagrein, anche “kretzer/rosato” o “dunkel/rubino” (anche riserva);
Marzemino (anche riserva);
Merlot (anche riserva);
Pinot nero (anche riserva);
Rebo (anche riserva);
Schiava gentile;
Schiava;
Vino Santo;
rosso da due varietà di vite.

bianco
Chardonnay
Kerner;
Manzoni bianco;
Pinot bianco
Pinot grigio
Nosiola
Müller Thurgau
Sauvignon
Riesling renano
Traminer aromatico
Moscato giallo
Vino Santo
rosso
Cabernet franc
Cabernet Sauvignon
Cabernet
Merlot
Lagrein
Marzemino
Pinot nero
Moscato rosa (localmente detto delle rose)
Rebo
Schiava gentile
Schiava
Chardonnay vendemmia tardiva;
Kerner vendemmia tardiva;
Manzoni bianco vendemmia tardiva;
Pinot bianco vendemmia tardiva;
Pinot grigio vendemmia tardiva;
Nosiola vendemmia tardiva;
Muller Thurgau vendemmia tardiva;
Sauvignon vendemmia tardiva;
Riesling renano vendemmia tardiva;
Traminer aromatico vendemmia tardiva;
Moscato giallo vendemmia tardiva;
Vendemmia tardiva bianco
Vendemmia tardiva rosso
Moscato rosa vendemmia tardiva;

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Trentino

Trentino Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 80% Vitigni Chardonnay e Pinot bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Sauvignon, Müller Thurgau, Manzoni bianco, da soli o congiuntamente, in percentuale non superiore al 20%.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore gradevole, fine e Sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Bianco Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 80% Vitigni Chardonnay e Pinot bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Sauvignon, Müller Thurgau, Manzoni bianco, da soli o congiuntamente, in percentuale non superiore al 20%.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore gradevole, fine, talvolta lievemente aromatico e speziato, dal Sapore asciutto, pieno, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 80% Vitigni Chardonnay e Pinot bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Sauvignon, Müller Thurgau, Manzoni bianco, da soli o congiuntamente, in percentuale non superiore al 20%.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Bianco Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 80% Vitigni Chardonnay e Pinot bianco, da soli o congiuntamente;
=< 20% Sauvignon, Müller Thurgau, Manzoni bianco, da soli o congiuntamente, in percentuale non superiore al 20%.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino, Odore gradevole, fine e Sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico.

Trentino Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère da soli o congiuntamente e Merlot.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino intenso, Odore gradevole, fine e Sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico.

Trentino Rosso Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère da soli o congiuntamente e Merlot.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al granato con l’invecchiamento, Odore gradevole, etereo e Sapore secco, pieno, armonico, lievemente tannico.

Trentino Rosso Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Rosso Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

= 100% Vitigni Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère da soli o congiuntamente e Merlot.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Rosso Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère da soli o congiuntamente e Merlot.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino intenso, Odore gradevole, etereo e Sapore secco, pieno, armonico, lievemente tannico.

Trentino Rosato (o Kretzer) (Vino Rosato)
Versioni: Secco

= 100% Vitigni Enantio e/o Schiava e/o Teroldego e/o Lagrein, almeno in coppia, presenti ciascuno in misura non superiore al 70%.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosato, rubino chiaro, Odore delicato, gradevole e Sapore fresco, morbido, armonico.

Trentino Chardonnay (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore delicato, gradevole, caratteristico e Sapore secco, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Chardonnay Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdi, da bassa a medio-bassa intensità, Odore delicato, gradevole, fruttato-floreale, caratteristico e Sapore secco, morbido, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Chardonnay Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Chardonnay Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino, Odore delicato, gradevole, caratteristico e Sapore secco, armonico.

Trentino Kerner (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Kerner
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore fruttato, delicato, leggermente aromatico e Sapore secco, sapido, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Kerner Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Kerner
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore da giallo paglierino a giallo dorato, odore fruttato, fine, con evidente nota aromatica e Sapore secco, di corpo, caratteristico e di buona sapidità.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Kerner Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Kerner
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati, Odore fruttato, fine, leggermente aromatico e Sapore secco, sapido, caratteristico.

Trentino Kerner Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Kerner
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo dorato più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore dall'amabile al dolce, di corpo, armonico.

Trentino Manzoni Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Manzoni Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, Odore caratteristico, fruttato, delicato, leggermente aromatico e Sapore secco, talvolta con nota acidula, di corpo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Manzoni Bianco Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Manzoni Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore da giallo paglierino a giallo dorato, Odore fine, tanvoltta con caratteristica nota aromatica e Sapore secco, di corpo, sapido, caratteristico, acidulo, di corpo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Manzoni Bianco Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Manzoni Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva, dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo dorato più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore dall'amabile al dolce, di corpo, armonico.

Trentino Manzoni Bianco Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Manzoni Bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati, Odore fine, caratteristico, leggermente aromatico e Sapore secco, di corpo, talvolta con nota acidula.

Trentino Moscato giallo (Vino Bianco Moscato)
Versioni: Secco /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato giallo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, talvolta dorato, Odore aromatico, caratteristico e Sapore delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico.

Trentino Moscato giallo Superiore (Vino Bianco Moscato Superiore)
Versioni: Secco /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato giallo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore aromatico, caratteristico, talvolta con leggere note vegetali e Sapore delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico.

Trentino Moscato giallo Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Moscato Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato giallo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Moscato giallo liquoroso (Vino Bianco Moscato Liquoroso)
Versioni: Secco /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato giallo
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, talvolta dorato, Odore aromatico, caratteristico e Sapore delicato di moscato, talvolta dolce, alcolico.

Trentino Moscato rosa (o delle rose) (Vino Rosato Moscato)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscato rosa
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal Colore variabile da cerasuolo a rosso rubino, Odore delicato, gradevole, speziato e Sapore dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico.

Trentino Moscato rosa (o delle rose) Superiore (Vino Rosato Moscato Superiore)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscato rosa
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Moscato Superiore dal Colore rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, da bassa a media intensità, Odore delicato, gradevole, aromatico e Sapore dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico.

Trentino Moscato rosa (o delle rose) Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Rosato Moscato Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Moscato rosa
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Moscato Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Moscato rosa (o delle rose) liquoroso (Vino Bianco Moscato Liquoroso)
Versioni: Dolce

=> 85% Vitigno Moscato rosa
=< 15% Vitigni a bacca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore variabile da cerasuolo a rosso rubino, Odore delicato, gradevole, speziato e Sapore dolce, pieno, gradevole, alcolico.

Trentino Müller Thurgau (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Müller Thurgau
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, Odore delicato, lievemente aromatico e Sapore asciutto, fresco, fruttato, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Müller Thurgau Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Müller Thurgau
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore delicato, lievemente aromatico, talvolta con note vegetali e Sapore asciutto, fresco, fruttato, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Müller Thurgau Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Müller Thurgau
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Nosiola (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore delicato, caratteristico e Sapore secco, sapido, lievemente amarognolo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Nosiola Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore delicato, fruttato-floreale, leggermente speziato, caratteristico e Sapore secco, sapido, lievemente amarognolo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Nosiola Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Pinot bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino, Odore delicato, caratteristico e Sapore secco, sapido, lievemente amarognolo, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Pinot bianco Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdi, da bassa a medio-bassa intensità, Odore delicato, fine, fruttato, leggermente speziato, caratteristico e Sapore secco, lievemente amarognolo, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Pinot bianco Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Pinot bianco Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot bianco
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino, Odore delicato, fine, caratteristico e Sapore secco, lievemente amarognolo, armonico.

Trentino Pinot grigio (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, oppure ramato, Odore gradevole, caratteristico e Sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Pinot grigio Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore giallo paglierino, talvolta con riflessi aranciati o ramato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore gradevole, caratteristico e sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Pinot grigio Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino, oppure ramato, Odore gradevole, caratteristico e Sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico.

Trentino Pinot Grigio Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Pinot grigio
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Riesling Italico (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Chardonnay
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino chiaro, verdolino, Odore gradevole, caratteristico e Sapore secco, piacevolmente acidulo, fruttato.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Riesling Renano (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino tendente al verdognolo, Odore delicato con aroma caratteristico e Sapore asciutto, piacevolmente acidulo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Riesling Renano Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal variabile da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore delicato, con aroma caratteristico e Sapore asciutto, piacevolmente acidulo.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Riesling Renano Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Riesling Renano Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Riesling renano
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino tendente al verdognolo, Odore delicato con aroma caratteristico e Sapore asciutto, piacevolmente acidulo.

Trentino Sauvignon (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino tendente al verdognolo, Odore gradevole, caratteristico e Sapore asciutto, sapido, con aroma caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Sauvignon Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a medio-bassa intensità, Odore gradevole, caratteristico e Sapore asciutto, sapido, con aroma caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Sauvignon Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino Sauvignon Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Invecchiato dal Colore giallo paglierino tendente al verdognolo, Odore gradevole, caratteristico e Sapore asciutto, sapido, con aroma caratteristico.

Trentino Traminer aromatico (Vino Bianco)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Traminer aromatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino tendente al dorato, Odore aromatico, intenso, caratteristico e Sapore asciutto o abboccato, aromatico, fine, delicato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Traminer aromatico Superiore (Vino Bianco Superiore)
Versioni: Secco /Abboccato

=> 85% Vitigno Traminer aromatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore dal Colore variabile da giallo paglierino a giallo oro, di media intensità, Odore aromatico, intenso, caratteristico, talvolta speziato e Sapore asciutto o abboccato, aromatico, fine, delicato, caratteristico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Traminer aromatico Superiore Vendemmia Tardiva (Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva)
Versioni: Amabile /Dolce

=> 85% Vitigno Traminer aromatico
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 15% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Superiore Vendemmia Tardiva dal Colore variabile da giallo paglierino intenso a giallo oro più o meno intenso, Odore delicato, caratteristico, talora speziato e Sapore amabile o dolce, pieno, armonico.

Trentino (con menzione di due Vitigni) (Vino Bianco)
Versioni: Secco

=> 100% Due Vitigni tra: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon. La varietà che concorre in misura minore deve rappresentare almeno il 25% del totale e nella designazione e presentazione del prodotto la sua indicazione deve seguire il nome della varietà prevalente.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal Colore giallo paglierino, Odore gradevole, fine e Sapore asciutto, pieno, armonico.
Abbinamenti: Antipasti di verdure, Piatti a base di pesce, Paste asciutte, Formaggi a pasta molle.

Trentino Cabernet (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, da soli o congiuntamente.
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino intenso, Odore leggermente erbaceo, etereo e Sapore asciutto, pieno, lievemente tannico.

Trentino Cabernet Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, da soli o congiuntamente.
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al granato con l’invecchiamento, Odore leggermente erbaceo, etereo e Sapore asciutto, pieno, lievemente tannico.

Trentino Cabernet Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, da soli o congiuntamente.
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino intenso, Odore leggermente erbaceo, etereo e Sapore asciutto, pieno, lievemente tannico.

Trentino Cabernet Franc (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino intenso, Odore gradevolmente erbaceo, etereo e Sapore secco, armonico, pieno.

Trentino Cabernet Franc Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al granato con l’invecchiamento, Odore gradevolmente erbaceo, etereo e Sapore secco, armonico, pieno.

Trentino Cabernet Franc Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet franc
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino intenso, Odore gradevolmente erbaceo, etereo e Sapore secco, armonico, pieno.

Trentino Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, Odore etereo, gradevole, leggermente erbaceo e Sapore secco, armonico.

Trentino Cabernet Sauvignon Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al granato con l’invecchiamento, Odore etereo, gradevole, leggermente erbaceo e Sapore secco, armonico.

Trentino Cabernet Sauvignon Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino, Odore etereo, gradevole, leggermente erbaceo e Sapore secco, armonico.

Trentino Lagrein (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lagrein
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosato chiaro (kretzer) o rubino (dunkel), Odore fruttato, caratteristico e Sapore asciutto, vellutato, gradevole.

Trentino Lagrein Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lagrein
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta intensità, Odore fruttato, caratteristico, talvolta appena vegetale e speziato, dal Sapore asciutto, vellutato, gradevole.

Trentino Lagrein Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Lagrein
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosato chiaro (kretzer) o rubino (dunkel), Odore fruttato, caratteristico e Sapore asciutto, vellutato, gradevole.

Trentino Marzemino (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino tendente al granato se sottoposto ad invecchiamento, Odore caratteristico, intenso, di frutta matura, talvolta con sentore di confettura se sottoposto ad appassimento e Sapore secco, armonico, strutturato.

Trentino Marzemino Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino con riflessi violacei, più o meno intenso, tendente al granato se sottoposto ad invecchiamento, Odore caratteristico, fruttato, talora appena vegetale, intenso, talvolta con sentori di confettura se sottoposo a parziale appassimento e Sapore secco, armonico, talora strutturato vellutato e caldo se sottoposto a parziale appassimento.

Trentino Marzemino Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Marzemino
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino tendente al granato se sottoposto ad invecchiamento, Odore caratteristico, intenso, di frutta matura tanvolta con sentore di confettura se sottoposto ad appassimento e Sapore secco, armonico, strutturato.

Trentino Merlot (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, Odore caratteristico ed accentuato e Sapore secco, pieno, gradevole.

Trentino Merlot Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente al granato con l'invecchiamento, Odore caratteristico ed accentuato e Sapore secco, pieno, gradevole.

Trentino Merlot Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Merlot
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino, Odore caratteristico e accentuato, dal Sapore secco, pieno, gradevole.

Trentino Pinot Nero (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore delicato, gradevole, caratteristico e Sapore secco, pieno, piacevolmente amarognolo.

Trentino Pinot Nero Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, da bassa a media intensità, Odore delicato, gradevole, caratteristico e Sapore secco, pieno, piacevolmente amarognolo.

Trentino Pinot Nero Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Pinot nero
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino più o meno intenso, Odore delicato, gradevole, caratteristico e Sapore secco, pieno, piacevolmente amarognolo.

Trentino Rebo (Vino Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Rebo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, Odore gradevole ed accentuato e Sapore secco, gradevole, armonico.

Trentino Rebo Superiore (Vino Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Rebo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Superiore dal Colore rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta intensità, Odore fruttato, gradevole e accentuato, dal Sapore secco, gradevole, armonico.

Trentino Rebo Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Rebo
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Invecchiato dal Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, Odore fruttato, caratteristico, dal Sapore secco, armonico.

Trentino Schiava Gentile (Vino da Rosato a Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Schiava Gentile
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato o Rosso, dal Colore da Rosato a Rosso Rubino, Odore caratteristico, fruttato, dal Sapore secco, caratteristico, sapido.

Trentino Schiava (Vino da Rosato a Rosso)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Schiava gentile e/o Schiava grigia e/o Schiava grossa
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato o Rosso dal Colore da Rosato a Rosso Rubino, Odore caratteristico, dal Sapore secco, caratteristico, sapido.

Trentino Schiava Superiore (Vino da Rosato a Rosso Superiore)
Versioni: Secco

=> 85% Vitigno Schiava gentile e/o Schiava grigia e/o Schiava grossa
=< 15% Vitigni a bacca nera idonee alla coltivazione nella provincia di Trento.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato o Rosso Superiore dal Colore da Rosato a Rosso Rubino, Odore caratteristico, fruttato e Sapore secco, caratteristico, sapido.

Trentino (con menzione di due Vitigni) (Vino Rosso)
Versioni: Secco

= 100% Due Vitigni tra: Caberbet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot. La varietà che concorre in misura minore deve rappresentare almeno il 25% del totale e nella designazione e presentazione del prodotto la sua indicazione deve seguire il nome della varietà prevalente.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal Colore rosso rubino, Odore etereo, gradevole, caratteristico e Sapore secco, pieno, armonico.

Trentino Vino Santo (Vino Bianco Vin Santo)
Versioni: Dolce

>< 85-100% Vitigno Nosiola
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vino Santo dal Colore giallo dorato tendente all’ambrato, Odore gradevole, armonico, fine, delicato e Sapore piacevolmente dolce, di passito.

Trentino Vino Santo Superiore (Vino Bianco Vin Santo Superiore)
Versioni: Dolce

>< 85-100% Vitigno Nosiola
=> 18% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Vin Santo Superiore dal Colore variabile da giallo ambrato intenso a bruno, talvolta con riflessi aranciati, da medio alta ad alta intensità, Odore gradevole, armonico, fine, delicato e Sapore piacevolmente dolce, di passito.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Trentino

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Trentino si estende sui territori della Valle dell’Adige, Valle di Cembra, Vallagarina, Valle del Sarca, Valsugana e nelle Valli Giudicarie, adeguatamente ventilati, luminosi e favorevoli all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Trentino e Trentino Superiore è localizzata in:

provincia di Trento e comprende il territorio dei comuni di Ala, Albiano, Aldeno, Altavalle, limitatamente ai comuni catastali di Faver, Grumes e Valda, Altopiano della Vigolana limitatamente ai comuni catastali di Bosentino e Vigolo Vattaro, Arco, Avio, Besenello, Bleggio superiore, Borgo Chiese limitatamente ai comuni catastali di Cimego I, Cimego II e Condino, Borgo Valsugana, Brentonico, Calceranica al Lago, Caldonazzo, Calliano, Carzano, Castel Ivano, Castelnuovo, Cavedine, Cembra Lisignago, Cimone, Civezzano, Comano Terme, limitatamente al comune catastale di Bleggio Inferiore, Drena, Dro, Faedo, Fiavè, Garniga, Giovo, Isera, Ivano Fracena, Lavis, Ledro, Levico, Lona-Lases limitatamente ai comuni catastali di Lona e Lases, Madruzzo, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nave S. Rocco, Nogaredo, Nomi, Novaledo, Ospedaletto, Pergine, Pomarolo, Riva del Garda, Roncegno, Roverè della Luna, Rovereto, S. Lorenzo Dorsino limitatamente al comune catastale di Dorsino, S. Michele all’Adige, Scurelle, Segonzano, Spormaggiore, Sporminore, Stenico, Storo, Telve, Telve di sopra, Tenna, Tenno, Terragnolo, Ton, Trambileno, Trento, Valdaone, Vallarsa, Vallelaghi, Villa Lagarina, Volano e Zambana.

La Zona di Produzione del Vino DOC Trentino Vin Santo è localizzata in:

provincia di Trento e comprende il territorio dei comuni di Arco, Cavedine, Drena, Dro, Madruzzo, Nago-Torbole, Riva del Garda, Tenno e Vallelaghi limitatamente ai comuni catastali di Ciago I, Ciago II, Fraveggio I, Fraveggio II, Lon I, Lon II, Margone, Ranzo, Padergnone e Vezzano.

La Zona di Produzione del Vino DOC Trentino Marzemino è localizzata in:

provincia di Trento e comprende il territorio dei comuni di Ala, Aldeno, Avio, Besenello, Calliano, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Rovereto, Villa Lagarina, Volano.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Trentino

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Trentino prevedono, tra l'altro, che:

La resa massima dell’uva in vino DOC Trentino non dovrà essere superiore al 70%, al 60% per la tipologia Moscato Rosa e al 30% per la tipologia Vin Santo; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

Le uve destinate alla produzione del Vino DOC Trentino Vino Santo devono essere sottoposte ad appassimento naturale sui graticci fino a raggiungere un grado alcolometrico di almeno 16°.

La denominazione di origine controllata Trentino con la specificazione della varietà di vitigno Moscato giallo e Moscato rosa può essere utilizzata per designare il vino liquoroso ottenuto da mosto di uve o da vino proveniente dalle uve della corrispondente varietà di vite.

I vini DOC Trentino delle tipologie Bianco, Rosso, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling renano, Sauvignon, Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero, Lagrein e Marzemino con menzione Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 24 mesi per i vini rossi e 12 mesi per i vini bianchi.

Nella designazione dei Vini DOC Trentino può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Trentino è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

4. Produttori di Vino DOC Trentino

Con l’utilizzo della DOC Trentino i Produttori Vinicoli Trentini sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Trentino

Antipasti di salame, würstel, pancetta affumicata, pasticcio di maccheroni e minestra d'orzo.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Trentino

Le più antiche testimonianze sulla coltivazione della vite nell’area in questione risalgono all’età del Bronzo antico (1800-1600 a.C.) e del ferro finale e sono rappresentate dai vinaccioli rinvenuti nell’insediamento palafitticolo di Ledro (TN). Una innumerevole serie di altri ritrovamenti ci conduce fino alla situla reto-etrusca (IV secolo a.C.) rinvenuta a Cembra (TN) sulla quale è incisa una fra le più estese iscrizioni di epoca etrusca inneggianti al consumo simposiale del vino.

Una ulteriore significativa testimonianza sulla produzione ed il commercio di vini della regione è rappresentata dalla stele funeraria risalente al II-III secolo d.C. dedicata al commerciante di vini trentino P. Tenatius Essimnus e rinvenuta a Passau (Germania).

Risalgono invece al periodo medioevale le prime regole vendemmiali; nel XII secolo furono emessi gli "Statuti di Trento", norme protezioniste della produzione locale mirate ad ostacolare l'introduzione di vini prodotti nelle zone limitrofe.

Nelle cronache del Concilio di Trento scritte dallo storico Michelangelo Mariani nel 1670 (Trento con il Sacro Concilio et altri notabili) viene inoltre riportata una precisa descrizione della produzione vinicola e della sua importanza sull’economia locale che l’autore così sintetizza: "tutto o quasi il territorio del Trentino (toltone alcune montagne e le valli che non hanno vigne) produce vini stimabili, sì li bianchi come li rossi, con effetto però costante, vino che venendo quasi tutto in pendici, fa credere veramente che: “Baccus amat Colles” e maturando per lo più a riverbero di suolo non men che di Sole, ha qualità di non offendere, chi non l’abusa a forza di quantità" ……………… insomma, per quanto veggo, questo è il paese del vino naturalmente, tanto che corre il detto: “grano per tre mesi e vino per tre anni”.

Una svolta decisiva alla viticoltura ed all’enologia trentina è stata impressa, nel 1874, con la costituzione dell’Istituto Agrario di S. Michele all’Adige.

La coltivazione della vite ha rappresentato, e rappresenta tuttora, una importante (quando non unica) fonte di reddito per generazioni di famiglie contadine trentine.

Il Vino DOC Trentino ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 4 agosto 1971.

Additional Info

Regione: Trentino-Alto Adige
Tipologie: Vino Bianco, Vino Rosso, Vino Rosato
Versioni: Secco - (Vino privo di residuo zuccherino), Abboccato - (Vino leggermente dolce), Amabile - (Vino mediamente dolce), Dolce - (Vino dolce), Liquoroso - (Vino con aggiunta di alcol etilico), Moscato - (Vino ottenuto con uve aromatiche), Passito - (Vino ottenuto dall'appassimento delle uve), Riserva - (Vino sottoposto ad invecchiamento), Superiore - (Vino avente maggiore titolo alcolometrico), Vendemmia Tardiva - (Vino ottenuto dalla sovramaturazione delle uve), Vin Santo - (Vino ottenuto da uve appassite, vendemmiate nella settimana santa)
Denominazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)

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