Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con DM 03.11.1995, GU 284 del 05.12.1995 

Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal provvedimento allegato al D.M n.0013670 del 27/02/2020)

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Mitterberg I.G.T.

L’indicazione geografica tipica “Mitterberg” è riservata ai mosti e ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Bianco
2. Rosso
3. Rosato
4. Con la specificazione di uno dei vitigni qualora i vini siano ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l´85% del corrispondente vitigno.

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Mitterberg

• Mitterberg Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore gradevole, fruttato, talvolta anche aromatico e sapore pieno, armonico, gradevole.

• Mitterberg Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore rosa, odore delicato, gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza e sapore non molto di corpo, armonico, elegante, fresco, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

• Mitterberg Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore variabile da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato carico, odore gradevole, delicato e sapore morbido, gradevole, pieno, armonico.

• Mitterberg Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco /Amabile

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano.
• => 9% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Frizzante dalla spuma sottile ed evanescente, colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore delicato, gradevole, fruttato, caratteristico del vitigno di provenienza e sapore secco o amabile, armonico, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

• Mitterberg Passito (Vino Bianco Passito)
• Versioni: Amabile /Dolce

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano.
• => 14% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Passito dal colore caratteristico del vitigno di provenienza, odore gradevole, delicato, caratteristico e sapore amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino del Vino IGT Mitterberg

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Mitterberg è protetta a nord dalla catena alpina dai venti artici e dal clima freddo atlantico, la zona di produzione si apre a sud all’influsso del caldo benefico proveniente dal Meditteraneo, che si spinge fino all’interno della Val Venosta e della Valle Isarco. 

La Zona di Produzione del Vino IGT Mitterberg è localizzata in:

• provincia di Bolzano e comprende l'intero territorio provinciale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Mitterberg

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Mitterberg prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all'80%, per tutti i tipi di vino, tranne per i vini passiti la cui resa non deve essere superiore al 60%. 

4. Produttori di Vino IGT Mitterberg

Con l’utilizzo della IGT Mitterberg i Produttori Vinicoli Altoatesini sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Mitterberg

Piatti a base di pesce e di carni bianche e rosse, formaggi e salumi.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Mitterberg

La gran parte del territorio della Provincia è, per caratteristiche morfologiche, zona di produzione di uve ottime. Oltre 5000 produttori sono iscritti allo schedario, segno evidente della volontà di favorire una produzione di altissima qualità di qualsiasi prodotto (sia per i prodotti della DOP, sia quelli all’IGP).

E' necessario sottolineare che, nel corso degli ultimi anni, i vini IGP hanno raggiunto una certa importanza a livello produttivo nella ricerca per giungere una qualità più elevata e a livello commerciale, in particolare sul mercato locale.

La produzione di tali prodotti è dovuta gran parte, sia a scelte commerciali, sia all’impossibilità di rientrare nei disciplinari dei DOP.

Nel rispettare le richieste del mercato diversi produttori pongono in vendita anche dei prodotti IGP “Mitterberg” in particolare con la specificazione dei vitigni Pinot Bianco e Schiava in rapporto qualità/prezzo molto competitivo.